50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
Шрифт:
Для шоколадной глазури смешайте сахар, воду, поварите немного, добавьте какао-порошок.
Медом укрепите на лучах свечки. Каждую из них окружите (у основания) разноцветными пищевыми шариками, чтобы создать видимость наряженной елки.Готовая елочка станет прекрасным украшением новогоднего стола и произведет неизгладимое впечатление на ваших родных, близких и друзей.
«Начало сказки»
Ингредиенты
500 г муки, 350 г меда, пряности, 1/2 ч. л. соды, 1 яйцо, 150 г сахара, 1/2 стакана грецких орехов, 1 стакан молока.
Для
Способ приготовления
Мед и молоко вскипятите, подождите, пока остынет. В муку добавьте пряности, изюм, орехи, подлейте медовое молоко. Замесите тесто, не забудьте положить соду (на кончике ножа).
Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте из него фигурки Деда Мороза и Снегурочки, уложите их на промасленный противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Каждую фигурку смажьте желтком. Теперь поставьте печенье в духовку на 20 минут.
С помощью меда наклейте на фигурки половинки орехов, изюм, леденцы, кусочки мармелада.Волосы, глаза, детали одежды для Деда Мороза и Снегурочки нанесите, воспользовавшись кондитерским шприцем, наполненным помадкой из яичных белков и сахара.
«Волшебная пирамида»
Ингредиенты
2 стакана муки, 150 г сахара, 300 г цедры, 10 яиц, 200 г шоколада, 1/2 стакана какао, ванилин, корица, 350 г лесных орехов.
Для крема:150 г измельченного мармелада, 2,5 стакана сахара, 8 желтков, 150 г шоколада, 500 г сливочного масла.
Способ приготовления
Толченые орехи смешайте с взболтанным яйцом, сахаром, мукой и какао-порошком. Замесите тесто, найдите подходящую форму, предварительно смазав ее маслом или маргарином. В противне разровняйте тесто и испеките 6 разных по диаметру, но одинаковых по толщине коржей.
Теперь разотрите желтки с сахаром в кастрюле, добавьте протертый шоколад и растирайте до полного растворения сахара. Положите измельченный мармелад и масло. Крем хорошенько взбейте миксером.Получившимся кремом обильно смажьте коржи и уложите их так, чтобы торт походил на пирамиду. Украсьте торт дольками апельсинов и мандаринов на каждом ярусе, а сверху обсыпьте оставшимся тертым шоколадом.
«Съедобные украшения»
Ингредиенты
2 стакана муки, 1 стакан молока, 130 г сливочного масла, 5 яиц, 1/2 стакана сахара.
Для крема:1/2 стакана сахара, 1 стакан сгущенного молока, сок одного лимона, 150–200 г сливочного масла, ванилин.
Способ приготовления
Взбейте сахар и яйца. Добавьте муку, молоко, соль на кончике ножа и приготовьте тесто. Из теста скрутите колечки диаметром в 3–5 см. Поставьте выпекать на 40 минут.
Теперь займитесь приготовлением крема. Размягченное масло соедините со сгущенным молоком, сахаром, добавьте сок одного лимона и взбейте миксером до образования однородной массы.Испеченные колечки намажьте приготовленным кремом, разрезав их пополам. Целые колечки, ради украшения, повесьте на елку, вздев нарядную шелковую тесьму.
«Погожий день»
Ингредиенты
450
г муки, 450 г сахара, 5 яиц, 16 желтков, 5 шт. белков, ванилин, корица.Для крема:200–250 г сливочного масла, 1,5 стакана сгущенного молока, 2 ч. л. коньяка, 150–200 г измельченной мякоти апельсина.
Способ приготовления
Смешайте муку, сахар, яйца и сделайте бисквитное тесто.
Для крема размягчите масло, разотрите его в миске со сгущенным молоком, добавьте коньяк и взбейте миксером.Испеченный бисквит разрежьте на 2–3 тонких коржа, намажьте их кремом и поместите торт минут на 30–40 в холодильник.
«Еловые ветки»
Ингредиенты
2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 стакана лимонной воды, 7 яиц, 300 г миндаля, ванилин.
Для крема:2 стакана сливок, 1,5 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, тертый кокос.
Способ приготовления
Лимонную воду подогрейте, всыпьте муку, добавьте масло и яйца. Тесто кладите на промасленный противень небольшими колбасками, выдавливая каждую кондитерским шприцем.
Приготовьте крем. Взбейте сметану, сливки и сахар, добавьте кокосовую стружку.Испеченные колбаски уложите на блюдо в форме еловых веток, обильно намажьте кремом. На это же блюдо можете положить настоящие еловые ветки и игрушки, чтобы ввести в заблуждение и без того ошарашенных гостей.
«Утро начинается с улыбки»
Ингредиенты
5 стакана муки, 1,5 ст. л. дрожжей, 2–1,5 ст. л. сахара, 2 стакана сливок, 0,5 ч. л. соли, 2 стакана меда или склеивающей помадки, 3 стакана масла для обжаривания.
Способ приготовления
Приготовьте дрожжевое тесто и оставьте на три часа бродить. Затем тесто нарежьте тонкими полосками, «заплетите косички», создавая детали корзинки (дно, ручку, основную часть).
Приготовленные плетенки обжаривайте в большом количестве масла. Готовые, обжаренные детали корзины скрепите медом или помадкой, посыпьте сахарной пудрой, приделайте декоративный бантик из атласной ленты или нарядной тесьмы.Внутрь корзины положите конфеты и праздничную открытку с именем члена семьи, которому предназначен подарок. Поставив такую корзину под елку, вы устроите неожиданный сюрприз детям.
«Объедаем стол»
Ингредиенты
4 стакана муки, 2 стакана сахара, корица, 8–10 яиц, ванилин, лимонная цедра по вкусу.
Способ приготовления
Разбейте яйца, смешайте с мукой и сахаром, добавьте лимонную цедру, ванилин и корицу. Сделайте тесто, раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте полосками. Полосами оберните жестяную банку и поставьте в духовой шкаф.
Через 20–25 минут достаньте изделие из духовки. Когда тесто остынет и примет форму выбранного предмета, снимите его с жестянки и поместите в центр салфетки.Гости будут явно удивлены и незамедлительно примутся поедать аппетитные салфетницы!