Бальмануг. Студентка

– Да как ты, фебита, появилась в "Пескаре", так у Ларков те пескины появились. Ясно дело, твоё это. Да и суп, говорят, там странный появился. Ларки бы такого не сделали.

– А фебита...
– тихо спросила Хелен, и ей тут же ответили шитеры:

– Значит, молодая и незамужняя человечка.

– Так чего, фебита, к нам на кухню заглянешь?

– А можно? – воспрянула духом ?елен.

Вообще-то, она об этом как раз мечтала, когда сюда шла. Не только попробовать новые блюда, но и в идеале ещё посмотреть, как всё это готовится в одном месте на всех инорасников разом.

– Чего бы нет, может, и нам чего подаришь, – заулыбалась двергиня. Поманила широкой ладонью. – Идёмте, гверти, прогуляемся.

– ? гверти? – совсем тихо шепнула Хелен, наклоняясь к Шелли, когда они уже начали вставать.

– Значит, молодые женщины не-дверги, - пояснил с другой стороны один из Норби, совсем не понижая голоса.

Шелли встала, но и Джан подскочил. Хелен тоже выбралась из-за массивного стола, который был ей высоковат, чтобы отправиться на экскурсию по кухне.

– Фебита такая любопытная?
– удивилась первая официантка, которая так никуда не уходила, а с неприкрытым любопытством оглядывала компанию.
– Отважится пойти на кухню?

– Еще какая! – тяжело вздохнул Джан.

И полные коренастые двергини рассмеялись.

***

Хелен была счастлива!

Им с Шелли устроили персональную экскурсию на кухню особого заведения для гевайн. Кухня эта была какой-то нескончаемой, из целой цепочки разных комнат и больше походила на не то лабиринты, не то катакомбы в действительно "Погребе". В одной комнате чистили и крошили овощи молодые двергини, в другой ощипывали птичьи тушки. И тут же играючи разделывал большие туши – предпoложительно коровьи – здоровяк-голин. Его огромный тесак порхал над мясными кучами, раскидывая их пластами и небольшими кусочками по мискам и тазам, которые ему быстро подставляли и также быстро меняли пацанята-дверги. Отдельно возвышались целые горы костей, видимо, тех туш, что уже прошли через здоровенные ручища голина. Здесь слишком пахло кровью и сырым мясом, поэтому Хелен поторопилась дальше.

В больших "горячих" залах тянулись ряды печей и очагов – на одних стояли обычные по размерам сковородки, а где-то возвышались такие огромныe котлы, в которых можно было даже бассейн устраивать по мнению человечки. В прохладных комнатках, куда им дали заглянуть лишь глазком, вдоль стен громоздились здоровенные бочки, судя по запаху, с соленьями. В другой подсобке были стеллажи с сырами, в ещё одной – развешаны копчёности.

Освещение кухонных помещений по большей части было хорошее, и Хелен видела рабочую суету, чистоту столов и посуды, любопытные взгляды в иx сторону от поварят и кухарок. Здесь работали в основном дверги обоих полов и разных возрастов, встречались изредка голины, да пара шитеров-мужчин возилась с мясом у дальних печей. И опять Хелен была единственной человечкой. Конечно, ей досталось много внимания от работников, которые не забывали слаженно выполнять свою работу.

Любопытной "фебите" дали заглянуть в котлы с кашами, в чаны с похлебками, под крышки огромных сковородок, где тушилось разнообразное мясо. Мяса здесь было полно – оно запекалось, жарилось, тушилось, варилось и даже мариновалось в самых разных видах и было во всевозможных комбинациях – с травами, овощами, грибами, внутри хлеба и даже, кажется, вместе с рыбой.

Многое из готовившегося сопровождающая двергиня тут же впихивала Хелен пробовать, рассказывая о том или ином блюде. Как поняла девушка, их гидом была сама хозяйка, жена Болта – ?раддолин. В принципе, большинство блюд было вполне съедобным для людей, хотя попадались и острые или слишком соленые, и откровенно странные. Как, например, бараньи почки, тушенные с самой настоящей селедкой в сливочном соусе. Это блюдо Хелен так и не решилась попробовать под смешки своих "гидов" и других окружающих двергов.

Их компания еще не дошла до конца нескончаемой вереницы кухонных помещений, а ?елен уже чувствовала, что объелась. В голове oт обилия информации тоже было ощущение переполненного горшка. Язык отказывался опознавать новые вкусы, а нос – угадывать по запахам состав.

Шитеры – Джан пошел с девушками – категорически отказывались пробовать большинство предлагаемых блюд, еще и морщились часто. Но стойко переносили экскурсию по парящей, жаркой и благоухающей на все лады и ароматы кухне заведения. Зато Хелен узнала о многих новых для нее – может, и для людей в целом – травках и овощах, которые предпочитают те или иные гевайн, а также рецепты и способы подачи блюд. Например, у голинов подавали запеченную или вареную голову животного целиком к столу почетному гостю, чтобы тот собственноручно добыл из-под черепа самое "вкусное" – мозг. Или хотя бы глаза достал.

"Кхм, как я угадала с глазами для посылки Фагтара" – подумала человечка, стараясь не скривиться, когда ей предложили угоститься глазами с одной из готовых голов, чтo таращилась сейчас на девушку с большого подноса. Поблагодарила, но отказалась под очередные смешки сопровождающих пожилых двергинь.

Сами дверги предпочитали больше потроха, рецептов готовить их в самых невероятных комбинациях у них было множество. Конечно же, с добавлением пoбольше специй и овощей. Иногда с добавлением молочных продуктов вроде сметаны, и туда же одновременно могли добавить и рассолы, и маринады.

Шитеры ели любое мясо, больше мышечную часть, но только свежее. Маринование мяса не признавали, как и голины, но в отличие от последних не любили сильно обжаривать или долго варить мясо. И специи не использовали.

За эту пару часов Хелен узнала о нелюдях этого мира в разы больше, чем за предыдущие месяцы проживания здесь. Всё-таки еда и национальные блюда во многом характеризуют жителей. На девушку сыпались названия трав и продуктов на национальных языках разных рас, объяснения, почему голины запекают мясо в углях, а не в глиняных горшках как дверги, почему шитеры едят мало мучного и многое другое.

Хелен пожалела вслух, что мало названий запомнила, и в рецептах уже начала путаться, нo Граддолин, которая была девушке по плечо, но раза в три шире, как бы не больше, только округлой ладонью махнула и сказала:

– На рынке к любому нашему подойди, скажи, что ты моя гостья, и спрашивай чего хочешь. Про еду и ?аши продукты тебе всё расскажут! И покажут. И продадут. А ежели чегo, так приезжай к нам еще. Первый раз вижу фебиту, которой интересна наша еда.

И это им ещё не говорили, что Хелен – эйра. Так-то для выезда на рынок девушка надевала наряд поскромнее, без излишеств.

Когда экскурсия уже подхoдила к концу, то Граддолин покосилась на человечку и спросила в лоб:

– А ты нам что подаришь, фебита?

"Кто бы сомневался, что дверги не запросят об ответной услуге" – хмыкнула про себя Хелен.

Она огляделась еще раз, подумала и сказала:

– Пиццу?

ГЛАВА 29

Дверги больше прочих местных рас употребляли мучного, хотя шитеры на человеческих территориях тоже не отказывались от лепешек или булок. Голины, молодцы такие, могли слопать что угодно, главное, чтобы побольше давали. Да, в дорожных кухнях этого мира были варианты, когда в пшеничную, ржаную или кукурузную лепешку заворачивали куски мяса, но блюда, подобного земной пицце, Хелен не замечала ранее.

Поэтому она решила поделиться с гостеприимными хозяевами "Погребка" принципом пиццы – когда на лепешку, смазанную соусом, выкладывают всё, что есть, сверху посыпают сыром и запекают до появления хрустящей корочки. Таким образом, на хлебной основе закреплялась прочая снедь, чтo удобно есть даже в дороге. Не говоря уже о том, что так можно было "утилизировать" остатки от прочих блюд – мяса, солений, остатки овощей и сыра. Что, конечно же, хозяйственным двергам должно было особенно понравиться.