Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными

Бобовые культуры содержат несколько видов флавоноидов – веществ, служащих незаменимым средством профилактики заболеваний сосудистой системы.

Брокколи содержит вещество сульфорафан, которое препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Кроме того, высокая концентрация в брокколи витамина С и -каротина обеспечивает заметный антиоксидантный эффект, защищая клетки организма от атак свободных радикалов и замедляя их старение. Готовить такую капусту лучше всего на пару.

Вода – один из факторов спасения сердца от инфаркта. В зависимости от количества употребляемой пищи необходимо пить в день около литра воды – в дополнение к другим напиткам.

Гранат – один из самых полезных для сердца продуктов. Содержащиеся в нем полифенолы эффективно снижают артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Грейпфрут богат растительной клетчаткой и гликозидами. Эти вещества ответственны за многие физиологические процессы, улучшают работу сердца и препятствуют развитию атеросклероза.

Высоким содержанием калия и цинка отличается картофельная кожура, которую мы обычно редко употребляем в пищу.

Красная смородина содержит значительное количество салициловой кислоты, которая борется с «плохим» холестерином.

Кресс-салат отличает высокое содержание калия – ключевого микроэлемента, необходимого для сокращения сердечной мышцы.

Льняное семя (молотое) – продукт, занимающий первое место по содержанию полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, которая предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Жирные кислоты омега-3 цементируют микротрещины в сосудах, причиной появления которых является избыток глюкозы в крови. Льняное семя богато растворимой клетчаткой, которая отлично впитывает «плохой» холестерин. Рекомендуем добавлять по чайной ложке молотого льняного семени в пищу три раза в день.

Морская капуста (свежая) насыщена йодом, который растворяет кровяные сгустки. Разжижению крови способствует также чеснок – содержащийся с нем аллицин способствует снижению артериального давления.

Овсяные хлопья – чемпион по содержанию неперевариваемых пищевых волокон, которые связывают холестерин и выводят его из организма. Постоянное употребление овсяных хлопьев поддерживает стабильно нормальный уровень глюкозы в крови, тем самым помогая сердцу.

Орехи (грецкие, кедровые, миндаль, кешью) богаты калием, магнием, витаминами В, С, РР. Орехи полезны для сердца и сосудов, но в небольших количествах, так как они довольно калорийны.

Рыба и морепродукты – основа для «сердечного» питания. Такие виды рыбы, как кижуч и другие лососевые, сельдь, скумбрия, богаты жирными кислотами омега-3, которые гораздо полезнее насыщенных жиров, содержащихся в большинстве видов мяса. Омега-3 – антиоксидант, «растворяющий» холестерин. Регулярное потребление рыбы – по 100 г 2–3 раза в неделю – значительно снижает вероятность сердечных приступов и инфарктов.

Самые лучшие сухофрукты для сердца – курага и чернослив. Курага богата калием, который необходим для ритмичной работы сердца. Чернослив содержит фиолетовое вещество (антиоксидант), которое активно участвует в снижении уровня холестерина.

Томат интересен для нас благодаря ликопину, который удаляет холестерин из сосудов, тем самым оберегает сердца от атеросклероза. Всего 50 г томатов в день достаточно, чтобы уберечь сердце.

Значительное количество (3-каротина, витамина С и калия содержится в тыкве.

Богаты флавоноидами и яблоки. Кроме того, их полезность для сердца определяется высоким содержанием растительной клетчатки, которая снижает уровень холестерина, и множества витаминов.

Продукты, вредные для сердца

Игристые вина и газированные напитки. В состав газированных напитков входит большое количество сахара, искусственных добавок, консервантов, пищевых красителей, различных кислот, соды, а также канцерогенных веществ. Некоторые напитки содержат кофеин, экстракт листьев коки и другие небезопасные стимуляторы. Достаточно вреден и газ, который оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка.

Модифицированные жиры, в состав которых входит маргарин (часто добавляются в сдобное печенье, кремовые торты).

Насыщенные жиры (говяжий, бараний).

Сахар. Неумеренное потребление сахара провоцирует развитие ожирения и болезней сердца.

Соль. Употребление более 5 г соли в день может привести к серьезным заболеваниям. Главная опасность соли – способность задерживать жидкость в сосудах всего организма, что заставляет сердце работать с повышенной нагрузкой.

Работа продуктов в паре – здоровое сердце

Зеленый чай с лимоном. Содержащийся в чае кофеин – антиоксидант, он расширяет кровеносные сосуды, тем самым предотвращая инфаркт. Благодаря содержанию танина зеленый чай обладает успокаивающим действием, что актуально для сердечной мышцы, а его ароматические и вкусовые качества неоспоримы. Присутствующий в лимоне витамин С усиливает все полезные свойства чая. Кумарины, входящие в состав лимонного эфирного масла и содержащиеся в кожуре плода, разжижают артериальную кровь, тем самым ускоряя процесс циркуляции по коронарным сосудам. Сок лимона богат калием, который обладает полезным свойством укреплять стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердечной мышцы и стабилизирует давление.