Диета 5:2. Бикини-диета

Еще одна быстрая и простая в приготовлении закуска. Не забывайте крутить кастрюлю, пока кукуруза лопается, чтобы она не подгорела.

Пол чайной ложки подсолнечного масла (14 ккал)

Ползубчика чеснока, почистить и раздавить (2 ккал)

20 граммов пармезана, мелко натереть (42 ккал)

Щепотка соли

Щепотка острого перца

Разогрейте в небольшой кастрюле с крышкой оливковое масло с чесноком. Когда масло раскалится, бросьте туда кукурузу для попкорна, накройте крышкой и готовьте на сильном огне около минуты. Когда кукуруза начнет лопаться, начните двигать кастрюлю взад-вперед до тех пор, пока лопающиеся звуки не пойдут на спад. Уберите кастрюлю с плиты и осторожно откройте крышку — некоторые зерна могут продолжать взрываться. Посыпьте пармезаном, солью и острым перцем, встряхните, чтобы все перемешалось, переложите в миску и наслаждайтесь.

УГОЩЕНИЯ И ДЕСЕРТЫ Менее 100 ккал

Мятный чай

4 ккал

Выход: одна порция

Время приготовления: 2 минуты, плюс дать завариться 5–7 минут

Так как калорий в нем практически нет, то в разгрузочный день я всегда могу себе позволить чашечку-другую, используя для приготовления свежую мяту из своего сада. Если хотите, можете добавить чайную ложечку меда — стоить она вам будет 25 ккал.

Горсть свежих листьев мяты, грубо нарезать (4 ккал)

Наполните небольшой заварочный чайник кипящей водой и бросьте в него листья мяты. Дайте завариться 5–7 минут. Наливайте чай в чашку или жаропрочный стакан и пейте.

Смуззи из тропических фруктов

86 ккал

Выход: одна порция

Время приготовления: 2 минуты

Превосходный бодрящий и тонизирующий напиток.

Пять столовых ложек ананасового сока без добавления сахара (31 ккал)

Пять столовых ложек апельсинового сока без добавления сахара (27 ккал)

Пять столовых ложек яблочного сока без добавления сахара (28 ккал)

4–5 кубиков льда

Налейте все соки в блендер, добавьте кубики льда и взбейте. Перелейте в стакан — смуззи готово.

Летний фруктовый щербет

93 ккал

Выход: шесть порций

Время приготовления: 10 минут, плюс дать постоять два часа и 1–4 часа на заморозку

Этот освежающий десерт содержит настолько мало калорий, что вы можете хранить его в холодильнике и баловать себя время от времени в разгрузочные дни.

500 граммов замороженной смеси летних фруктов (малина, ежевика, черная смородина и т. д.) (240 ккал)

Четыре столовые ложки сахара-песка (315 ккал)

Сок одного лимона (4 ккал)

Поместите замороженные ягоды в широкую миску, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком. Накройте и оставьте размораживаться как минимум на пару часов.

Откройте миску с фруктами и аккуратно раздавите их вилкой. Расположите над большой миской сито, поместите в него фрукты и выдавите из них весь сок, избавившись от всей оставшейся мякоти.

Переместите сок в машину для приготовления мороженого и взбивайте в течение приблизительно часа или пока не достигнете желаемой консистенции, затем переместите в устойчивую к низким температурам емкость и уберите в морозилку.

Если у вас нет машины для приготовления мороженого, то просто переместите вашу фруктовую смесь в устойчивую к низким температурам емкость и заморозьте. Спустя 30 минут достаньте щербет из морозилки и раздавите его вилкой, уберите все кристаллы льда и верните в морозилку. Повторяйте процедуру каждые 30 минут, пока щербет полностью не замерзнет. На полную заморозку уйдет порядка четырех часов.

Персиковый щербет

63 ккал

Выход: шесть порций

Время приготовления: 5 минут, плюс 1–4 часа на заморозку

Храните этот щербет в морозилке — в разгрузочный день он может оказаться незаменим.

Две столовые ложки сахара-песка (158 ккал)

Шесть спелых персиков, удалить косточку и кожицу (218 ккал)

В чашку насыпьте сахар, залейте небольшим количеством кипятка и перемешайте, чтобы он полностью растворился.

Поместите мякоть персиков в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы, затем переместите персиковое пюре в миску и добавьте сахарный сироп. Перемешайте, затем пропустить персики через сито. Аккуратно надавливайте вилкой, чтобы как можно больше сока прошло через сито. Избавьтесь от остатков мякоти и переместите сок в машину для приготовления мороженого. Взбивайте до достижения подходящей консистенции, затем переместите в емкость, устойчивую к низким температурам, и поставьте в морозилку.

Если у вас нет машины для изготовления мороженого, то перелейте сок в морозоустойчивый контейнер и поставьте в морозилку. Спустя 30 минут достаньте щербет из морозилки, раздавите его вилкой, избавьтесь от всех образовавшихся кристаллов льда и верните в морозилку. Повторяйте процедуру каждые 30 минут, пока щербет полностью не замерзнет, на что уйдет порядка четырех часов.

Арбузный щербет

80 ккал

Выход: шесть порций

Подготовка: 20 минут, плюс 1–4 часа на заморозку

Время приготовления: порядка 5 минут, плюс дать остыть 20 минут

Это легкое и воздушное сочетание замороженных арбуза и йогурта представляет собой отличный освежающий десерт на любой день. Проще всего приготовить его с помощью машины для изготовления мороженого, однако я также привела инструкцию и для тех, кто пока еще не обзавелся этим чудом техники.

50 граммов сахарной пудры (197 ккал)

Мякоть небольшого арбуза (600 г), удалить семена и нарезать кубиками (186 ккал)

100 граммов смеси мягкого творога и обычного йогурта без добавок (80 ккал)

Чайная ложка экстракта ванили (12 ккал)

Сок одного лайма (4 ккал)

В небольшой кастрюльке на умеренном огне разогрейте сахар с 50 мл (неполные четверть стакана) воды и варите, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Уберите с плиты и оставьте остывать.

Поместите арбузную мякоть в блендер и взбейте до однородной массы. Если у вас маленький блендер, то придется сделать это в несколько заходов. Переместите арбузное пюре в глубокую миску, добавьте сахарный сироп, йогурт, экстракт ванили и сок лайма. Пропустите смесь через сито, аккуратно надавливая, чтобы вышел весь сок, и избавьтесь от всей оставшейся мякоти.