Двести пятьдесят блюд китайской кухни
Шрифт:
Список блюд
Стр.
1. Салат из сельдерея… 28
2. Салат из огурцов… 29
3. Салат из огурцов с перцем… 29
4. Салат из помидоров… 30
5. Салат из баклажанов с чесноком… 30
6. Салат из редьки с луком… 31
7. Салат из цветной капусты… 31
8. Салат из овощей с перцем… 32
9. Салат из спаржи с огурцом… 33
10. Салат из грибов с овощами… 33
11. Салат из крахмального желе с креветками… 34
12. Салат из крахмального
13. Салат из вермишели со свининой… 35
14. Салат из медузы с креветками… 36
15. Салат из почек… 36
16. Салат из почек с огурцом… 37
17. Салат из утиных лапок… 37
18. Салат из утиных языков… 38
19. Креветки в коричневом соусе… 40
20. Креветки заливные… 40
21. Морское ушко с зеленым салатом… 41
22. Морское ушко с огурцом… 41
23. Морской гребешок фри… 42
24. Крабы с зеленым салатом… 42
25. Крабы с огурцом… 42
26. Судак отварной… 43
27. Судак ароматичный… 43
28. Судак копченый… 44
29. Свинина кисло-сладкая… 44
30. Рулет паровой по-пекински… 45
31. Говядина ароматичная… 45
32. Говядина, жаренная с цитрусовыми… 46
33. Язык ароматичный… 47
34. Почки ароматичные… 47
35. Почки в коричневом соусе… 48
36. Печенка ароматичная… 48
37. Курица по-сычуаньски… 49
38. Курица в коричневом соусе… 49
39. Крылышки утки ароматичные… 50
40. Потроха домашней птицы ароматичные… 50
41. Утка фаршированная… 51
42. Консервированные яйца… 51
43. Маринованные яйца… 52
44. Ароматичные яйца… 52
45. Ростки бамбука жареные… 61
46. Ростки бамбука, жаренные с сельдереем… 62
47. Ростки бамбука, жаренные со стручками фасоли… 62
48. Ростки бамбука, жаренные с грибами… 63
49. Стручки фасоли жареные… 63
50. Стручки фасоли, жаренные с шампиньонами… 64
51. Стручки бобов, жаренные с грибами… 64
52. Морковь, жаренная с сельдереем… 65
53. Голубцы… 65
54. Белокочанная капуста фаршированная… 66
55. Белокочанная капуста, жаренная с вермишелью… 67
56. Цветная капуста в молочном соусе… 67
57. Цветная капуста в томате… 68
58. Цветная капуста жареная… 68
59. Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука… 69
60. Цветная капуста, жаренная со стручками бобов… 69
61. Цветная капуста, жаренная с грибами… 70
62. Перец, жаренный со свининой… 70
63. Помидоры фаршированные… 71
64. Баклажаны фаршированные… 72
65. Баклажаны, жаренные с зеленым горошком… 72
66. Спаржа фри… 73
67. Рагу из овощей… 73
68. Овощи с грибами тушеные… 74
69. Грибы, тушенные с ростками бамбука… 75
70. Грибы, тушенные с морковью… 75
71. Грибы фаршированные… 76
72. Рыба
паровая… 8173. Рыба рубленая в соусе… 82
74. Рыба, тушенная с грибами и овощами… 82
75. Рыба тушеная с соевой пастой… 83
76. Рыба, тушенная по-домашнему… 84
77. Рыба жареная… 84
78. Рыба жареная в кисло-сладком соусе… 85
79. Рыба жареная в кисло-сладком соусе (целиком)… 85
80. Рыба жареная с омлетом… 86
81. Судак фри… 87
82. Судак в тесте, жареный… 87
83. Теша калуги, тушенная с курицей… 88
84. Теша калуги, тушенная с ветчиной… 88
85. Плавники акулы паровые… 89
86. Плавники акулы в коричневом соусе… 89
87. Плавники акулы, тушенные с ветчиной… 90
88. Плавники акулы, тушенные с курицей и грибами… 90
89. Губы акулы тушеные… 91
90. Губы акулы, тушенные с трепангами и курицей… 91
91. Трепанги, тушенные со свининой… 97
92. Трепанги, тушенные со свининой и курицей… 98
93. Трепанги, тушенные с курицей… 99
94. Трепанги, тушенные с куриным филе… 99
95. Трепанги, тушенные с луком…100
96. Трепанги, тушенные с икрой креветки…100
97. Трепанги фаршированные…101
98. Колобок из трепангов и свинины…102
99. Жаркое ассорти…102
100. Хворост из раковых шеек…10З
101. Креветки, тушенные с ростками бамбука…104
102. Креветки в томатном соусе…104
103. Креветки жареные…105
104. Креветки в кисло-сладком соусе…105
105. Креветки, жаренные с цветной капустой…106
106. Креветки, жаренные в тесте…106
107. Креветки жареные с гренками…107
108. Креветки фри…107
109. Морской гребешок, тушенный с курицей…108
110. Морской гребешок, тушенный с цветами…108
111. Морское ушко, тушенное с цветной капустой…109
112. Морское ушко фаршированное…109
113. Устрицы в яичном белке…110
114. Каракатица, жаренная с ростками бамбука…110
115. Морская капуста, тушенная со свининой…111
116. Морская капуста, тушенная с курицей…111
117. Курица ароматичная…115
118. Курица тушеная…115
119. Курица фри ароматичная…116
120. Курица хрустящая…116
121. Ножки курицы фри…117
122. Цыпленок фри кусочками…117
123. Рагу из курицы…117
124. Жаркое из желудков и филе кур…118
125. Филе кур с яйцом…119
126. Филе кур, тушенное с морковью…119
127. Филе кур в томатном соусе…120
128. Филе кур по-гунбао…121
129. Филе кур, жаренное с соевой пастой…121
130. Филе кур, жаренное с перцем…122
131. Филе кур, жаренное с горошком…122
132. Филе кур, жаренное с цветной капустой…123
133. Филе кур, жаренное с помидорами…123