Как похудеть? Стратегия победы над весом

Магний является ближайшим соседом кальция в группе периодической системы и постоянно вступает с ним в обменные реакции. Эти два элемента легко заменяют друг друга в соединениях. Важно помнить, что дефицит магния в рационе питания, богатого кальцием, обуславливает задержку кальция во всех тканях, что приводит к их обызвествлению. Достаточное поступление магния в организм просто необходимо для полноценного усвоения кальция, фосфора, натрия аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.

Но особое значение магния в процессах обмена веществ обусловлено его способностью стимулировать образование белков, участвовать в обмене жиров и углеводов. Он важен для эффективного превращения сахара крови в энергию, известен как антистрессовое вещество, необходим для формирования костей и зубов.

У людей, страдающих от недостатка магния, наблюдается ничем не объяснимое чувство внутреннего беспокойства, стресс, нарушение сердечного ритма. Возможны головокружение, шум в голове и ушах, постоянное чувство усталости бессонница, кошмарные сны, тяжелое пробуждение. Последнее объясняется тем, что при дефиците магния пик выделения надпочечниками большого количества гормонов приходится на вечер и сопровождается приливом запоздалой бодрости, а наутро Вы чувствуете себя разбитым (вот Вам и секрет деления людей на «сов» и «жаворонков»).

А проверить, есть ли у Вас дефицит магния можно так: если, потягиваясь или напрягая мышцы, чувствуете боль в лодыжках — магния не хватает. Механизм этих проявлений заключен в неправильном обмене кальция и магния в нервной ткани.

Магний действует успокаивающе не только на мышцы, но и на нервную систему. Если Ваш близкий неспокоен, постоянно раздражен, нервничает по пустякам, ведет себя агрессивно и шумно, можете превратить его в спокойного, милого человека, добавляя к его завтраку препараты магния. Соотношение кальция и магния 2:1 обеспечивает наилучшее усвоение этих минералов организмом и предотвращает их потерю. Результат будет обеспечен уже через 15–18 часов.

Но все же прежде, чем применять препараты магния, лучше проконсультироваться с врачом, так как большие дозировки и длительный прием могут привести к возникновению устойчивой зависимости от них.

В обычных условиях человек получает магний с водой, особенно с жесткой, и кислой. Поступает магний в организм и с пищей. Чемпионами по содержанию этого элемента являются арбузы. В молочных продуктах магния относительно мало, но в них он содержится в легко усвояемой форме в виде цитрата магния. При приготовлении пищи возможны его потери, т. к. многие соединения, содержащие магний, легко растворимы в воде.

Основным источником магния на протяжении тысячелетий считались злаковые отруби, т. е. темная шелуха на поверхности зерна. Но как стало известно относительно недавно, хотя отруби и содержат достаточное количество магния, однако они не только не отдают его в процессе пищеварения, но и сами способствуют выведению этого элемента из организма. Поэтому при введении в ежедневный рацион питания отрубей необходимо дополнительно обогащать его продуктами содержащими магний.

Рекордсменом среди этих продуктов можно смело назвать — миндаль. Тот самый — «Золотой орех»!

Не так давно врачи-диетологи составили рейтинг самых полезных для здоровья продуктов. Одно из первых мест в нем заняли орехи. У них множество достоинств. Они полностью сохраняют питательные свойства в течение нескольких лет, в отличие от многих других продуктов. Мало того, что они содержат витамин Е, витамины группы В, магний, медь, кальций, калий, фосфор, так они еще и очень богаты так называемыми полезными (мононенасыщенные и полиненасыщенные) жирами.

Еще одним немаловажным свойством миндаля можно считать то, что он позволяет избежать резких «скачков» сахара в крови после употребления богатой на углеводы пищи. Регулярное употребление в пищу миндальных орехов притупляет инсули-новый ответ на содержащие углеводы продукты.

Считается, что миндальные орехи снижают уровень липопротеинов низкой плотности, что может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокая энергетическая ценность и повышенная маслянистость орехов почти исключили эти продукты из различных диет, но сейчас многие врачи-диетологи вновь вспомнили об их полезных свойствах. Небольшая горсть миндальных орехов — отличный источник витамина Е и магния, прекрасный источник белка и клетчатки, калия, кальция, фосфора, железа и полезных для здоровья ненасыщенных жиров.

И хотя люди используют миндаль в пищу со времен Древней Греции и Древнего Рима, пациентам, страдающим лишним весом, следует строго рассчитывать их количество в ежедневном рационе. Неограниченное употребление любых орехов может привести к появлению избыточного веса или даже развитию ожирения. Не забывайте об этом и старайтесь проявлять чувство меры.

К сожалению, с годами организм отчасти утрачивает способность усваивать многие микроэлементы, содержащийся в пище. Кроме того, такие воздействия на наш организм, как курение, алкоголь, кофе, различные инфекции и медикаменты, уменьшают их запасы, которые были накоплены за предыдущее время. Особенно это отражается на содержании в организме цинка. Дефицит цинка, в той или иной мере, наблюдается у 30 процентов взрослого населения нашей страны.

Цинк является одним из основных антиоксидантов и, естественно, чем хуже экологические условия, тем большее количество его требуется организму. Он входит в состав супероксиддисмутазы, предотвращающей развитие свободнорадикальных процессов на самых ранних этапах, а, следовательно, процессов старения.

Благодаря цинку происходит окончательное формирование структуры инсулина в поджелудочной железе перед его выделением в кровь.

Есть также предположение, что цинк совместно с хромом играют важную роль в функционировании клеточных инсулиновых рецепторов. В целом же доказано, что цинк способствует нормализации уровня глюкозы и снижению холестерина в крови. Он активно задействован в процессах ферментативного расщепления сахаров, и увеличение их количества в рационе питания требует адекватного внимания к его поступлению в организм.

Последние исследования показали, что одной из главных причин, вызывающих недостаток цинка, в частности, в крови, является употребление в течение долгого времени слишком соленой или слишком сладкой пищи. В связи с этим контроль над поступлением цинка особенно важен для проведения полноценной терапии больных ожирением и сахарным диабетом.

Грустно бывает видеть красивую девушку или юношу с обезображенными угрями лицом. А ведь давно известно, что во многих случаях юношеские угри можно вылечить с помощью обогащения рациона цинком.

Сейчас на аптечных прилавках можно встретить массу добавок и лекарственных препаратов, содержащих этот элемент: сульфат, сульфид, глюконат цинка, однако, в естественных сочетаниях цинк находится только в пище. Лучше всего он усваивается из переработанных и ферментированных продуктов (к сожалению у нас редко употребляемых — тофу, мизо и др.), орехов проросшей пшеницы, бобов, брюсельской капусты.

Тофу — это продукт переработки соевых бобов в молоко, которое потом коагулирует. Эту водянистую массу заворачивают в крупноячеистую ткань и помещают под пресс — чтобы удалить излишки жидкости. В итоге получается нежная белая субстанция, сходная с сыром. Тофу легко усваивается, очень богат белками. В нем минимум жира и натрия и совсем нет холестерина.