Кремлевская диета и стресс
Шрифт:
Приготовление, подготовленную рыбу тщательно вымыть и смочить во взбитом яйце. Затем обжарить окуней в растительном масле на хорошо разогретой сковороде.
САЛАТ ИЗ ГОРБУШИ (2,5 у. е.)
Требуется: 200 г консервированной в собственному соку горбуши, 150 г плавленого сыра, 2 яйца, 100 мл майонеза, 0,5 головки репчатого лука, зелень по вкусу.
Приготовление. Рыбу размять вилкой, лук нарезать, сыр и яйца натереть на терке.
Все смешать, заправить майонезом и украсить зеленью.
СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЙ САЛАТ (3,5 у. е.)
Требуется: 300 г
Приготовление. Яйца отварить и мелко порубить, сыр нарезать соломкой, чеснок измельчить. Все смешать, заправить майонезом и украсить крупно нарезанным листом салата.
САЛАТ ИЗ СЫРА И КОЛБАСЫ (4.1 у. е.)
Требуется: 400 г нежирной полукопченой колбасы, 4 яйца, 300 г сыра, 1 головка репчатого лука, 2 маринованных огурца, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Яйца отварить, очистить и разрезать на 4 части. Огурцы, сыр и колбасу нарезать кубиками. Отдельно приготовить маринад, смешав 2 части растительного масла и 1 часть лимонного сока, немного посолить его. Все ингредиенты, включая мелконарезанный лук и молотый перец, соединить и перемешать.
ЖАРЕНЫЙ СУДАК (0 у. е.)
Требуется: 600 г судака, 100 мл растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Очищенную рыбу отделить от костей и нарезать кусочками. Каждый кусочек натереть перцем и солью. Обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Масло должно полностью покрывать кусочки. Перед подачей на стол рыбу еще раз полить растительным маслом.
КАРП ПОД МАЙОНЕЗОМ (0,8 у. е.)
Требуется: 800 г карпа, 70 мл растительного масла, 1 стакан низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Из рыбы удалить кости, нарезать филе кусочками и посолить.
Куски рыбы обжарить на растительном масле. Затем залить майонезом и довести до кипения. Посыпать готовое блюдо зеленью.
МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ (2,7 у. е.)
Требуется: 600 г филе морского окуня, 5 помидоров, 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Филе нарезать, поперчить, посолить и обжарить на растительном масле. Помидоры очистить, разрезать на половинки, и, посолив, обжарить.
Измельченный чеснок смешать с помидорами. Филе рыбы выложить на блюдо, сверху покрыть помидорами, украсить зеленью.
ОТБИВНЫЕ В СМЕТАНЕ (1,5 у. е.)
Требуется: 500 г говядины, 150 г шампиньонов, 100 мл сметаны, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кусочками, отбить, поперчить, посолить. Отдельно потушить в масле, приправив солью и перцем, шампиньоны. Незадолго до готовности добавить к ним зелень и чеснок, а затем потушить еще 3 минуты.
Снять с огня, смешать со сметаной и полить смазанные маслом и поджаренные на решетке отбивные. Украсить готовое блюдо зеленью.
ЦЫПЛЕНОК В ФОЛЬГЕ (0,3 у. е.)
Требуется: 1 тушка цыпленка, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, соль по вкусу.
Приготовление,
тушку посолить, смазать маслом, вложить внутрь пучки зелени и дважды завернуть в фольгу. Цыпленка жарить на решетке в духовке в течение 30 минут. Перед подачей к столу тушку развернуть, разделить на куски и полить получившимся при запекании соком.СОМ, ТУШЕННЫЙ В ВИНЕ (1,5 у. е.)
Требуется: 1 кг сома, 200 мл мадеры, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. л. растительного масла, 0,5 лимона, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Филе сома нарезать кусками, поперчить и посолить. В сотейнике смешать сливочное масло, растительное, мадеру, рыбу и добавить лавровый лист. Затем тушить все в закрытой посуде на слабом огне до готовности. После этого слить получившийся соус, посолить, добавить лимонный сок и прокипятить. Готовую рыбу сложить в блюдо. Полить соусом и украсить зеленью.
ТУШЕННАЯ С ХРЕНОМ РЫБА (1,3 у. е.)
Требуется: 600 г рыбы, 200 мл сметаны, 50 г корня хрена, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, 2 ч. л. уксуса, перец, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Глубокую кастрюлю смазать маслом, уложить на дно половину терт маслом, уложить на дно половину тертого хрена, а сверху кусочки поперченной и подсоленной рыбы, посыпая другой частью тертого хрена. Уксус разбавить водой, залить им рыбу и тушить 1 час в закрытой посуде в духовке. Бульон слить, смешать со сметаной и прокипятить. Рыбу подавать с бульоном.
МОРСКОЙ ОКУНЬ В СМЕТАНЕ (3,8 у. е.)
Требуется: 800 г рыбы, 3 горошины черного перца, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 200 мл сметаны, 1,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы нарезать и посолить. Затем, добавив четвертинки лука, черный перец, кусочки моркови и петрушку, выложить в посуду. Все залить горячей водой и варить в течение 10 минут. После переложить в сотейник и добавив сметану и масло, тушить 15 минут под крышкой на маленьком огне.
КАРП ПОД ВИННЫМ СОУСОМ (2,5 у. е.)
Требуется: 1 кг рыбы, 2 головки репчатого лука, 100 мл сухого красного вина, 1,5 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, зелень, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы нарезать, посолить и оставить в прохладном месте на 30 минут. Лук нашинковать, обжарить в масле вместе с рыбой. После этого залить красным вином, посыпать зеленью, измельченным с солью чесноком, перцем и положить лавровый лист и (если необходимо) 2 – 3 ст. л. воды. Все потушить до готовности под закрытой крышкой на слабом огне.
РЫБА В СОУСЕ (3,6 у. е.)
Требуется: 800 г рыбы, 2 головки репчатого лука, 2,5 ч. л. готовой горчицы, 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление. Филе рыбы нарезать, посолить, смазать горчицей, уложить в сотейник с растительным маслом и поджарить до румяной корочки. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук. Залить лук горячей водой и прокипятить.
Приготовить соус, смешав луковый бульон с лимонным соком и солью, и залить им рыбу. Тушить все под закрытой крышкой еще 20 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.