Кремлевская диета

• 30 граммов кедровых орехов.

• 60 граммов сметаны с 3 столовыми ложками красной или чёрной икры.

• 2 круто сваренных яичных желтка со столовой ложкой майонеза.

• 2 рубленных крутых яйца, заправленных двумя чайными ложками майонеза.

Можно «поститься» только на сыре, яйцах, орехах или чередовать порции. Но больше ничего не ешьте 4 дня. Пейте воду. Жирный «пост» должен запустить процесс.

Затем садитесь на 20 очков.

ПОЧЁМ САЛАТИК ОЛИВЬЕ

«Подскажите, пожалуйста, как подсчитывать очки в готовых блюдах, если это салат из огурцов, помидоров и майонеза?

Юля Андриенко. Москва».

«Пытаюсь придерживаться к/д, но у меня всё время возникают сомнения при приготовлении смешанных блюд. Как правильно «на глазок» рассчитать количество в граммах овощей? И ещё вопрос — мясо нутрии расценивается также, как прочее мясо?

Спасибо, Галина Жукова».

Легче всего из готовых блюд рассчитывать «стоимость» яичницы. Одно яйцо в кремлёвской диете оценивается в 0,5 углеводного очка. Разбил в сковородку пару — одно очко. Если жарите с ветчиной или колбасой, тоже всё проще пареной репы. В мясе — 0 очков (в нутрии, кстати, тоже). Поэтому сковородка «рассчитывается» только по количеству яиц. Мясо не в счёт.

С овощами сложнее. Очки-то разные в помидорах, огурцах, капусте. А главное, на глазок трудно определить, на сколько тянет синьор помидор. Есть, правда, таблицы примерного веса продуктов поштучно. Средний огурец весит 100 граммов, как и картошка. Помидор диаметром 5,5 см — 75 граммов, диаметром 6,5 см — 115 граммов и т. д. Но линейка, тем более штангельциркуль для измерения диаметра вряд ли является инструментами первой кухонной необходимости. Да и какой огурец считать средним? В таблицах, разбросанных в популярных книжках о питании, любимый грейпфрут оценивают в 100–130 граммов. Но мне почему-то попадаются в магазинах исключительно великаны. Три штуки за килограмм зашкаливают.

Поэтому выход один — купить кухонные весы. Лучше простенькие, без электронных наворотов — точность до сотых миллиграмма здесь не требуется. Что наглядно подтверждает послание, которое я получил на днях на blog.kp.ru (это клуб читателей «Комсомолки», худеющих по кремлёвской диете).

«Я на этой диете только 6 дней. Хотите верьте, хотите нет — минус 3 кг! Что меня потрясло, когда купила кухонные весы: среднего размера помидор — 250 г! А это уже 10 очков! Ведь всё в таблице «стоимости» — с раскладом на 100 г. Вот и считайте…

Хороший салатик из помидора, огурца, укропчика, майонеза — и «гуляй» весь день! Кстати, у меня не первый «заход» на кремлёвскую диету. Но не худела, пока не купила кухонные весы. Всем советую, Наталия».

Действительно, с весами мороки не будет. Взвесили помидорчик: 200 граммом — 8 очков. Огурчик стограммовый — ещё три очка плюсуем. Посыпали вволю укропчиком (20 граммов) — вот ещё одно очко (100 граммов укропа — 4 очка. Если быть точным, то в 20 граммах — меньше очка. Но лучше округлять в большую сторону).

Столовая ложка майонеза или сметаны (20 граммов) плюс очко, если добавили две — 2 очка. (Растительное масло — по нулям! Да оно и более полезно.)

Теперь считаем. Самый простенький овощной салатик с майонезом или сметаной на триста с лишним граммов обойдётся нам примерно в 14 очков.

Давайте определим, сколько очков содержится в 100 граммах. Вспомним школьные уроки математики.

Составим уравнение.

360 граммов салата — 14 очков.

100 граммов салата — X очков.

X = 100 × 14: 360 = примерно 4 очка.

(«Стоимость» продуктов и готовых блюд в таблицах кремлёвской диеты даётся в расчёте на 100 граммов.)

Если готовите мясной салат, плюсуйте к овощам вес говядины, колбасы, курятины. Только помните, что в мясе, рыбе — 0 очков.

Возьмём, к примеру, любимый всеми салат оливье — чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчёт очков:

300 г отварной курятины (или говядины) — 0 очков;

200 г отварной картошки — 32 очка;

1 огурец (100 г) — 3 очка;

1 помидор (100 г) — 4 очка;

зелёный горошек консервированный (50 г) — 3 очка;

2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) — 2 очка;

Солим по вкусу, но в соли очков нет.

Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка. 100 граммов — 5,5 очка.

Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте всё, что идёт в ход. То есть в тарелку, миску, кастрюлю, на сковородку…

Ну а когда разовьёте глазомер, да и с собственным весом всё будет в ажуре, можете задвинуть кухонные весы на дальнюю полку.

На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлёвской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу — 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой — и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке — 20 граммов пшеничной муки — 14 очков.

Особая статья — каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.

Рассыпчатая каша

На стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5–2,5 стакана жидкости.

Вязкая каша

Гречка — 3, пшено — 3.5, рис — 4 стакана.

Жидкая каша

Пшено, перловка — 4,5, рис — 5,5, овсянка, манка, «геркулес» — до 6 стаканов воды, молока.

ЩИ ДО КАША — ПИЩА НАША ПРИМЕРНАЯ «СТОИМОСТЬ» ГОТОВЫХ БЛЮД

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Продукты (100 г)	Очки (у.е.)
Борщ	2
Борщ из свежей капусты и картошки	5,5
Борщ украинский	2
Бульон куриный	2
Бульон мясной	2
Окрошка мясная на квасе	2
Окрошка мясная на кефире	2
Рассольник домашний	2
Свекольник холодный	2
Солянка мясная	2
Солянка грибная	2
Суп гороховый	2
Суп из свежих фруктов	2
Суп картофельный	2
Суп картофельный с перловкой	2
Суп-лапша	2
Суп молочный с капустой	2
Суп молочный с макаронами	2
Суп молочный с рисом	2
Суп молочный с тыквой и манкой	2
Суп перловый с грибами	2
Суп-пюре из моркови	2
Суп пшённый с мясом	2
Суп пшённый с черносливом	2
Суп рисовый	2
Суп сельдереевый	2
Суп фасолевый	2
Суп-харчо с мясом	2
Щи из щавеля	2
Щи из свежей капусты	2
Щи из квашеной капусты	2

МЯСНЫЕ БЛЮДА
Азу из говядины	2
Антрекот	2
Баранина, говядина, свинина, курятина жареная	2
Баранина, говядина, свинина, курятина отварная	2
Курятина тушёная	2
Бефсгроганов	2
Биточки паровые	2
Биточки с рисом	2
Бифшекс	2
Бифштекс рубленый	2
Бифштекс с яйцом	0,5
Блинчики с мясом	2
Голубцы с мясом, рисом	2
«Ёжики» с рисом	2
Жаркое по-домашнему	2
Зразы рубленые	2
Кабачки фаршированные мясом, рисом	2
Котлеты отбивные	2
Котлеты рубленые	2
Мозги, жаренные в яйце	2
Мясо духовое	2
Оладьи из печени	2
Пельмени отварные	2
Пельмени жареные	2
Перец, фаршированный мясом, рисом	2
Печень по-строгановски	2
Пирожки с мясом и луком	2
Плов	2
Поджарка	2
Почки по-русски	2
Рагу	2
Расстегаи с мясом, луком	2
Ромштекс	2
Рулет мясной	2
Рыба отварная, жареная, копчёная, солёная, вяленая	2
Рыба, жаренная в кляре	2
Тефтели мясные с рисом	2
Шашлык	2
Шницель отбивной	2
Эскалоп	2
Язык отварной	2

КАШИ
Геркулесовая жидкая	2
Гречневая вязкая	2
Гречневая рассыпчатая	2
Манная вязкая	2
Овсяная жидкая	2
Перловая вязкая	2
Пшённая рассыпчатая	2
Рисовая вязкая	2
Рисовая рассыпчатая	2
Ячневая вязкая	2
Ячневая рассыпчатая	2
Каша из тыквы	2
Крупеник гречневый	2
Котлеты манные	2