пашина

№ 7. От бессонницы помогает ванна, в которую вливается отвар из 2 целых вилков кочанного салата (кипятить на медленном огне в течение 20 минут).

Свекла столовая

Первые корнеплодные формы свеклы появились незадолго до наступления нашей эры. В нашу страну свеклу завезли из Греции; культивировали вначале в Приднепровье, где были греческие поселения. В IX–X вв. она распространилась по Киевской Руси.

Родоначальницей культурной столовой свеклы считается дикая свекла приморская, и поныне обитающая на европейском побережье Атлантического океана и на берегах Северного моря. Путем гибридизации ее с другими дикорастущими видами свеклы и селекции в культуре возникла столовая корнеплодная свекла. Как пищевое растение, в настоящее время она широко культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Австралии. В Беларуси — по всей территории, главным образом сорта Бордо 237, Пушкинская плоская К-13, Холодостойкая 19.

Растение это умеренно теплолюбивое. Семена прорастают при 6–8°, всходы переносят весенние заморозки до -3–4°. Для нормального роста ее требуется температура 18–28°. Длительное весеннее похолодание может вызвать преждевременное стрелкование. Растение требовательно к освещению и влажности почвы, особенно в период прорастания семян и развития розетки листьев. Наиболее пригодны для ее возделывания рыхлые суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическими веществами, со слабокислой или нейтральной реакцией среды. Размножается семенами. Перед севом их проращивают. На юге Беларуси свеклу сеют в 3-й декаде апреля, в центральных районах — в 1-й декаде мая, на севере — в конце 1-й — начале 2-й декады мая. Глубина заделки семян 2–3 см, ширина междурядий — 45 см. После прорыва расстояние между растениями — 7–8 см.

Убирают свеклу в конце сентября, чтобы корнеплоды не попали под заморозки, при пожелтении и частичном отмирании листьев. Листья обрезают в уровень с головкой корнеплода. Хранят в погребе или подвале в ящиках с переслойкой песком при температуре 1–2°. В комнатных условиях ее можно хранить 1,5–2 месяца.

В корнеплодах свеклы столовой содержится 0,5 % органических кислот (преимущественно щавелевая, а также лимонная и яблочная), 8–12 % сахаров (больше всего сахарозы, а также глюкоза и фруктоза), 1,8–3 % белков, пектиновые вещества, 0,7–1,4 % клетчатки, незаменимые аминокислоты, красящие вещества, азотистое соединение бетаин, витамины C (5–15 мг%), B₁, B₂, P, PP, каротин (0,01 мг%), минеральные соли (0,8–1,3 %), особенно много калия и магния; содержатся также железо, медь, йод, марганец, бор, ванадий, фтор, цинк и другие микроэлементы.

В косметике используются корнеплоды свеклы столовой (в свежем виде).

№ 1. Протереть щеки и шею ломтиком свеклы, дать соку, немного подсохнуть и нанести на кожу тонкий слой крема, вбивая его кончиками пальцев. Процедура улучшает цвет лица.

№ 2. Натереть на терке свежую свеклу и перемешать со сметаной. Нанести на лицо и дать высохнуть, затем смыть теплой водой. Для любой кожи.

№ 3. Натереть на мелкой терке свежую свеклу. К чайной ложке свекольной кашицы добавить чайную ложку сметаны и столько же желтка. Маску нанести на лицо на 20–30 минут, затем смыть теплой водой. Маска обладает освежающим действием, пригодна для любой кожи.

№ 4. Свекольная вода: в трехлитровую банку налить 1,5 л холодной воды. Очистить и нарезать ломтиками свеклу, положить ее в банку в таком количестве, чтобы вода поднялась до плечиков. Поставить банку на подоконник на 5–6 дней — до образования зеленой плесени. Свекольную воду процедить через марлю и применять после мытья головы для ополаскивания, разведя горячей водой. При пользовании свекольной водой голову надо мыть ржаным хлебом: 100–150 г черствого ржаного хлеба мелко покрошить, залить крутым кипятком. Кашицей «намылить» волосы, потом ополоснуть чистой водой. После этого протереть голову свекольной водой, которая применяется против перхоти.

Слива домашняя

В диком виде не встречается. Произошла путем естественной гибридизации алычи с терном на Кавказе и в Малой Азии, где эти виды произрастают вместе. Здесь же она была введена в культуру уже в глубокой древности. Отсюда одомашненная слива попала в Среднюю Азию и Средиземноморье, где возделывается более 2 тыс. лет. Из Италии она проникла в страны Западной Европы, что способствовало созданию новых сортов. В Россию первоначально попала с Северного Кавказа. В результате селекционной работы у нас возникли местные русские copra сливы. Западно-европейские сорта были завезены в Россию в XVII в. Сейчас она возделывается почти во всех странах мира. Широко культивируется и в Беларуси.

Общее число сортов домашней сливы достигает 2 тыс., но в садовой культуре количество их сведено к нескольким десяткам. По происхождению и свойствам плодов их делят на несколько групп: венгерка, мирабель, ренклод, слива яичная, тернослива. В Беларуси районированы сорта Виктория, Изобильная, Ранняя лошицкая, Пердригон, Эдинбургская; распространены также Венгерка обыкновенная, Венгерка итальянская, Местная красная, Очаковская желтая, Ренклод зеленый, Скороплодная, Стэнли и др.

По сравнению с другими плодовыми культурами слива домашняя наиболее теплолюбива и менее зимостойка. По зимостойкости сорта различаются в зависимости от их происхождения. Европейские сорта обладают недостаточной зимостойкостью, сорта же местного происхождения (Изобильная, Ранняя лошицкая, Венгерка обыкновенная, Местная красная и др.) выдерживают морозы до 30°, хотя в суровые зимы цветочные почки часто подмерзают. Корневая система менее зимостойка и хорошо перезимовывает только под надежным снеговым покровом или под слоем мульчи. Слива — порода светолюбивая, требовательная к влажности и плодородию почвы. Лучше растет на достаточно увлажненных, хорошо дренированных суглинистых почвах с уровнем грунтовых вод 1,5–2 м и глубже.

Размножают прививкой, отводками, зелеными черенками, а местные сорта — корневыми отпрысками. В Беларуси сливу прививают на сеянцы алычи и местных сортов сливы. Для посадки используют 1–2-летние деревца. Высаживают их весной, во второй половине апреля в ямы глубиной 50 и шириной 80 см. Площадь питания при посадке — 5х3 м. В зависимости от сорта, природных условий и агротехники слива зацветает на 4–8-й год после посадки. Живет до 60 лет, однако обильные урожаи дает до 20–35-летнего возраста. Цветет в апреле — мае, плодоносит в конце августа — сентябре.

Урожай собирают за 3–5 дней до полного созревания плодов, так как при полной спелости они легко повреждаются, плохо хранятся и не переносят транспортировку. Плоды венгерок, предназначенные для сушки, собирают зрелыми, сортируют, упаковывают в тару и помещают в хранилище. При 0° плоды многих сортов могут храниться до месяца, а у некоторых — до 3 месяцев.

В плодах сливы содержится 84,8–88,7 % воды, 0,9–1,6 % органических кислот (преобладают яблочная и лимонная), 2,3–10,5 % сахаров (в основном глюкоза и сахароза), 0,05–0,3 % дубильных и красящих веществ, около 1 % пектинов, витамины C (2,3–10,5 мг %), каротин (0,1–2,7 мг %), B₆, B₁, B₂, B₃, E, K, P, PP, фенольные соединения, из минеральных веществ значительное количество калия, железа, меди, йода и цинка.

В косметике используются сок и мякоть плодов сливы.

№ 1. Плоды очистить от кожицы, размять ложкой, отжать сок через марлю. В 50–100 мл сока смочить слой ваты и наложить на лицо на 15–20 минут. По мере необходимости вату дополнительно можно увлажнять соком. После маски лицо протереть сухим ватным тампоном. Полезна для любой кожи лица, но при сухой коже надо предварительно смазать жирным кремом, сливками или сметаной.

№ 2. В растертый яичный желток добавить чайную ложку сока сливы. Нанести на лицо на 20–25 минут, смыть сначала теплой, а затем холодной водой. Рекомендуется для сухой кожи. Курс — 15–20 процедур, 1–2 раза в неделю. Через 1,5–2 месяца курс можно повторить. Маска питает, смягчает и прекрасно тонизирует кожу.

№ 3. Хорошо созревшую сливу очистить от кожицы, размять и полученную кашицу наложить на лицо на 15–20 минут. При сухой коже лицо предварительно смазать кремом или растительным маслом. В неделю проводят 2–3 процедуры. Курс — 15–20 процедур.

№ 4. При жирной коже делают питательную маску из кашицы с добавлением взбитого белка куриного яйца. Маска наносится на 20 минут, затем смывается теплой водой.

№ 5. Спелую сливу очистить от кожицы, растереть и смешать со столовой ложкой творога или сметаны. Смесь нанести на лицо на 10–15 минут, смыть водой комнатной температуры. Рекомендуется для нормальной кожи лица.