Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту
Шрифт:
Генетическое загрязнение — миф и опасность, мнимая или действительная?
В определённых кругах, канонизирующих защиту и охрану природы, существует мнение запрещающее внесение диких растений для выращивания в палисадниках. Доказательством этому, служит то, что когда мы переносим дикие растения со своих природных мест обитания и приближаем их к таким же, но культурным видам — существует возможность скрещивания, которое приведёт к потере важных генетических свойств и параметров, обычно неизвестных, но существующих в природных растениях. По их мнению, мы должны скурпулёзно сохранять чистоту природных растений, составляющих, своего рода, генетический банк на будущее. Наглядный пример для осознания этой опасности, можно привести из области зоологии, как исчезновение диких видов животных, прародителей домашних животных, таких как дикий бык, дикая лошадь и дикий верблюд. Они исчезли не столько в результате охоты, сколько вследствии повторного скрещивания диких животных, которые изменили свой генетический код.
Мы специально привели такой крайний пример, и мы уверены в том, что внесение геофитов в палисадники не вызывает серьёзную опасность загрязнения. Природа обновляет себя постоянно с помощью скрещивания, и в случае появления нового генетического вида, он будет более приспособлен под условия данного места, и будет способен выдержать жёсткую конкуренцию и, в конце концов, только он останется, и будет размножаться дальше. Конечно, мы не станем советовать высаживать культурные виды в заповедниках. С другой стороны, палисадник может исполнять роль заповедника для диких растений, потому что сегодня они на грани исчезновения, например шаронский тюльпан, который был очень распространён в районах занятых сегодня Рамат-Ганом и Гиватаимом, и исчез там практически совсем. Можно с лёгкостью внести шаронский тюльпан для выращивания в палисадниках, и таким образом защитить его существование в этом районе. Тоже самое можно сказать по поводу Жёлтой Штернбергии в районе Иерусалима или Хайфы, там она почти полностью исчезла. Штернбергия, имеющая в простонародье имя «Халмонит Бейт-хаКерем», сегодня очень редкий вид, можно вернуть высаживая в палисадниках. Поэтому, по нашему мнению, с точки зрения охраны природы,
Сегодня положение далеко от идеального.
| Имя | Сезон цветения | Высота цветения, см | Цвет цветов | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| Пион | 4-5 | 50-90 | от красного до пурпурного | только в районах высоких гор |
| Paeonia | ||||
| ??????? | ||||
| Ирис | 1-6 | 10-150 | разные оттенки синего, пурпурный, белый, жёлтый | |
| Iris | ||||
| ????? | ||||
| Пролеска | 2-4 | 50-100 | синий | размножается семенами и луковицами |
| Scilla hyacinthoides | ||||
| ??-??? ???????? | ||||
| Рябчик | 2-4 | 50-100 | от желтоватого до пурпурного | следует проверить его стойкость к поливу |
| Fritillaria | ||||
| ???????? | ||||
| Бельвалия | 2-3 | 15-30 | от синего до коричнево-серого | |
| Bellevalia | ||||
| ??????? | ||||
| Панкрациум | 8-11 | 20-40 | белый | может расти не только у берега моря |
| Pancratium maritimum | ||||
| ??????? | ||||
| Штернбергия | 10-12 | 10-15 | жёлтый | предположительно не переносит полив |
| Sternbergia | ||||
| ??????? | ||||
| Морской лук | 8-10 | 100-120 | белый | как отдельные цветы в саду |
| Urginea | ||||
| ??? | ||||
| Гиацинт | 1-3 | 10-15 | дикий синий; культурные: белый, синий, розовый | можно оставить в земле или выкопать и хранить в холоде |
| Hyacinthus | ||||
| ??????? | ||||
| Мускари | 2-4 | 10-20 | синий | стоит проверить его внесение на лужайку |
| Muscari | ||||
| ??? | ||||
| Иксиолирион татарский | 1-4 | 30-60 | от синего до фиолетового | следует проверить его стойкость к поливу |
| Ixiolirion tataricum | ||||
| ????? ????? | ||||
| Ветреница, "Каланит" | 1-4 | до 40 | красный, белый, розовый, фиолетовый, пурпурный | на лужайках или газонах |
| Anemone | ||||
| ????? | ||||
| Крокус, Шафран | 2-12 | местные 10 | белый | местные чувствительны к поливу |
| Crocus | ||||
| ????? | ||||
| Аронник | 2-4 | 50 | от коричнево-пурпурного до чёрного | растёт в тени, имеет отталкивающий запах |
| Arum | ||||
| ??? | ||||
| Лютик | 1-5 | 30-40 | красный, розовый, белый, жёлтый, оранжевый | Нужно в мае выкопать корень и хранить в сухом месте |
| Ranunculus | ||||
| ????? | ||||
| Птицемлечник | 3-4 | 20-80 | белый с тёмными пятнами | |
| Ornithogalum | ||||
| ?? ???? | ||||
| Нарцисс | 1-4 | 20-40 | белый, жёлтый, оранжевый | |
| Narcissus | 10-12 | |||
| ????? | ||||
| Гладиолус | 2-4 | 30-50 | фиолетовый, пурпурный — добытые цвета | стоит развивать ботанические виды |
| Gladiolus | ||||
| ???? | ||||
| Безвременник | 1-2 | до 15 | розовый, пурпурный, фиолетовый | Луковица сидит очень глубоко; все части очень ядовиты |
| Colchicum | 10-12 | |||
| ??????? | ||||
| Асфоделюс | 2-4 | 50-100 | бело-розовый | |
| Asphodelus | ||||
| ????? | ||||
| Асфоделина жёлтая | 4-5 | до 100 | жёлто-оранжевый | предпочитает тяжёлые почвы |
| Asphodeline lutea | ||||
| ??????? ???? | ||||
| Эремурус | 4-5 | 80-100 | желтовато-белый | найден на Хермоне; стоит попробовать вырастить в саду |
| Eremurus | ||||
| ???? | ||||
| Тюльпан | 3-4 | 10-30 | красный, оранжевый, жёлтый | луковица на глубине; |
| Tulipa | культурные до 60 | у голландских тюльпанов нужно вытащить её после цветения и хранить в холоде | ||
| ?????? | ||||
| Цикламен | 4-12 | До 20 | розовый, пурпурный, фиолетовый | в горах стоит посадить в камнях, также греческий цикламен |
| Cyclamen | ||||
| ???? | ||||
| Лук | 2-8 | 20-150 | фиолетовый, розовый, белый | стоит посадить их в огороде вразброс — у некотрых есть отталкивающий запах |
| Allium | ||||
| ??? | ||||
| Лилия | 4-6 | 80-150 | белый, жёлтый, оранжевый, розовый, красный | предпочитает органическую почву, ближе к кислой; рекомендуется подготовить компост из иголок сосны |
| Lilium | ||||
| ???? | ||||
| Агапантус | 5-7 | до 90 | синий, белый | |
| Agapanthus | ||||
| ??????? | ||||
| Иксия | 4 | 30-60 | жёлтый, розовый, оттенки красного и сиреневого | |
| Ixia | ||||
| ?????? | ||||
| Амариллис | 4-5 | 30-100 | красный, розовый, белый | размножается семенами и луковицами |
| Amaryllis | ||||
| ??????? | ||||
| Калла | 3-4 | до 100 | белый, кремовый | растёт в тени |
| Zantedeschia | ||||
| ??-??? | ||||
| Георгин | 5-9 | 40-150 | добытые цвета и формы | также размножается семенами; нужно выкапывать луковицы с октября по март; хранить в сухом месте, недоступном для грызунов |
| Dahlia | ||||
| ???? | ||||
| Гиппеаструм Hippeastrum | 7-8 | до 120 | розовый, белый с красными полосами, и красный | |
| ????????? | ||||
| Краснодев, Лилейник | 4-7 | 50-150 | жёлто-красноватый, оранжевый | Частично зелёные до/ или исчезают зимой |
| Hemerocallis | ||||
| ???????? | ||||
| Зефирантес Zephyranthes | 5-10 | 20-30 | белый, тёмно-розовый | |
| ??????? | ||||
| Кислица | 3-5 | до 25 | белый, розовый, красный, жёлтый, фиолетовый | |
| Oxalis | ||||
| ????? | ||||
| Полиантес клубневый | 7-8 | 60-100 | белый как воск | сладкий запах, но иногда отталкивающий |
| Polianthes tuberosa | ||||
| ???????? ?????? | ||||
| Тульбагия | 5-9 | 50-60 | фиолетовый | запах чеснока; желательно рассеять по газонам, под плодовыми деревьями и розами для отталкивания тли |
| Tulbaghia | ||||
| ??????? | ||||
| Крокосмия, монбреция | 3-4 | 60-120 | оранжево-красноватый | легко распространяется |
| Tritonia (Montbretia) | ||||
| ???????? | ||||
| Стрелиция | 1-12 | 60-100 | оранжево-пурпурно-синий | |
| Strelitzia | ||||
| ???????? (????? ?? ???) | ||||
| Спараксис | 4 | 15-45 | пурпурный, жёлто-коричневый, жёлтый, белый | |
| Sparaxis | ||||
| ??????? | ||||
| Фрезия | 3 | 20-50 | белый, жёлтый, фиолетовый, оранжевый | |
| Freesia | ||||
| ????? | ||||
| Кливия | 4-5 | 60-80 | оранжево-красный | растёт в полутени; считается домашним растением; редкий в саду |
| Clivia | ||||
| ?????? | ||||
| Канна | 5-9 | до 120 | жёлтый, оранжевый, красный, розовый | декоративные листья зелёного и коричневато-красноватого цвета; требует усиленного полива |
| Canna | ||||
| ??? | ||||
| Книфофия | 4-6 | до 120 | жёлтый, оранжевый, красный | |
| Kniphofia | ||||
| ????????? | ||||
| Кринум | 5-6 | 80-100 | белый, светло-розовый, красно-розоватый | большая луковица; распространяется при помощи отростков |
| Crinum | ||||
| ?????? | ||||
| Альстремерия | 4-6 | 60-120 | (добытые цвета) жёлтый, розовый, красноватый | цветы для сбора; стоит высаживать в саду |
| Alstroemeria | ||||
| ?????????? |
Глава 9. Выращивание овощей на огороде
Выращивание овощей — одна из важнейших сфер деятельности в саду, так же как выращивание плодовых деревьев, лекарственных растений и пряностей, культивирование цветочных клумб, кустарников, дающих тень деревьев и газонов. Почти в каждой книге для садоводов-любителей мы найдем весомый раздел, посвященный овощеводству, но почему-то у нас эта область совсем заброшена: с начала развития садоводства в Эрец-Исраэль и до наших дней не принято высаживать овощи в декоративном саду. Поразителен тот факт, что "Календарь огородных овощей" Йосефа Этингера и Исраэля Саломницки, выпущенный Станцией сельскохозяйственных исследований в Реховоте не обновлялся более 50 лет!
Глава о выращивании овощей обращена не к тем, кто занимается этим в торгово-промышленных масштабах механизированными методами, а к тем садоводам-любителям, которые по разным причинам хотят посвятить часть своего свободного времени и своего сада выращиванию овощей для своего стола.
Спрашивается, а для чего вообще нам заниматься выращиванием овощей своими руками, в то время как даже в нашей стране в урожайные годы приходится уничтожать тонны овощей, а рыночные прилавки ломятся от отборных плодов?
Фактор жизненности
Традиционная теория питания, на которой мы были воспитаны, обращает основное внимание на получение организмом необходимых питательных веществ и элементов, а также на их энергетическую ценность. В последние годы мы все больше приходим к пониманию того, что данный подход недостаточен, и большая часть болезней цивилизации в нашем поколении возникает по причине неправильного питания. И причина лежит не в недостатке калорий или определенных белков, которые мы как раз потребляем в избытке, а в серьезной нехватке необходимых организму витаминов, ферментов и минералов, которые теряются и разрушаются в процессе производства продуктов питания пищевой промышленностью. Сравните, например, белую муку с мукой из цельного зерна, очищенный рис с бурым, белый сахар с фруктовыми сахарами, консервированные или замороженные овощи со свежими овощами и т. д.
Тот, кто открыл для себя овощи, выращенные своими руками на компосте и собранные непосредственно перед употреблением в пищу, ни за какую цену не променяет их на овощи, купленные в магазине, про которые совершенно не известно, когда они были собраны, сколько рук они прошли, и по какой системе были выращены. При самостоятельном выращивании только мы сами решаем, чем удобрять землю, как защищать растения, когда собирать плоды и как их хранить, что в конечном итоге и определяет живительность и свежесть овощей, попадающих прямо с грядки на наш стол. При массовом сельскохозяйственном производстве овощей обычно невозможно уделить процессу выращивания столько внимания и применить те же методы, которые являются преимуществом домашнего овощеводства. Например, нет возможности собирать все овощи только после полного их созревания, и поэтому часть овощей собирается недостаточно созревшими, и они практически безвкусны. Методы хранения, транспортировки и доставки урожая в торговые точки также снижают питательную ценность овощей, потому что часть витаминов разрушается при хранении.
При домашнем выращивании овощей мы будем стремиться избегать использования пестицидов, которые могут накапливаться в организме и серьезно вредить ему. Давайте не будем забывать, что о некоторых пестицидах, использующихся при выращивании овощей в нашей стране, доподлинно известно, что они очень вредны для здоровья, и часть из них уже запрещены к употреблению в Европе и США. Но нам следует остерегаться не только пестицидов, опасность которых уже достаточно известна общественности, но и избыточного использования удобрений или компоста, слишком богатого азотом.
Исследования, проведенные в последние годы министерством здравоохранения Франции, доказали, что в некоторых овощах накапливается опасный уровень нитратов из-за избыточного использования азотных удобрений. Это явление нежелательно уже само по себе, но когда к нему добавляются определенные пестициды, такое сочетание веществ может стать канцерогенным. Если же мы удобряем почву зрелым, достаточно перепревшим компостом, то уровень азота в почве никогда не достигнет опасных значений. Потому что количество азота в таком компосте не превышает 2 %, причем он высвобождается постепенно, а после высвобождения становится доступным для растений. То же самое происходит, если мы будем использовать азот, который фиксируют из воздуха клубеньковые бактерии, живущие на корнях растений из семейства Бобовых.
С экономической точки зрения овощи занимают одно из важнейших мест в израильской "продуктовой корзине", и выходцы разных стран считают обеденный стол неполным без салата из огурцов и помидоров. Самостоятельное выращивание овощей поможет вам не только разнообразить ваш стол, но и существенно уменьшить затраты на их покупку. Выращивание органических овощей в собственном саду около дома потребует от вас минимальных финансовых затрат, которые идут в основном на покупку семян и на оплату воды для полива. Мы не включаем в этот расчет оплату труда, которая составляет львиную долю в цене овощей, выращенных промышленным способом. Потому что на участке рядом с домом трудятся все члены семьи в свое свободное время, что, по сути, является скорее развлечением на свежем воздухе, приносящим удовольствие и радость, а не изнуряющей работой для обеспечения существования.
Овощеводство как хобби
Органическое овощеводство, целью которого является обеспечить семью разнообразными овощами в течение круглого года, требует не только физических усилий, но и определенной работы ума. С помощью предлагаемых нами методов с одного участка можно получить два-три урожая в год. Но для этого нужно тщательно и точно спланировать все работы на насколько месяцев вперед, а также постоянно учиться на собственном опыте. Здесь мы можем изложить лишь общие принципы хозяйствования, и каждый садовод сможет использовать их в своей практике с учетом местных условий, типа почвы, климата и, конечно, в соответствии со своим личным вкусом.