Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту
Шрифт:
? — рекомендуется выращивать совместно
? — не рекомендуется совмещать
? — культуры нейтральны друг к другу, либо в настоящий момент не имеется достаточно информации
| Анис | Баклажан | Бамия | Горох | Дыня | Кабачки | Капустные | Картофель | Клубника | Кольраби | Кукуруза | Лук | Лук-порей | Мангольд | Морковь | Огурец | Перец | Петрушка | Редис | Салат | Свекла | Сельдерей | Томат | Турнепс | Фасоль | Чеснок | Шпинат |
| Анис | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||||
| Баклажан | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||||||
| Бамия | ? | ? | ? | |||||||||||||||||||||||
| Горох | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||
| Дыня | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||||
| Кабачки | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||||||
| Капустные | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||
| Картофель | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||
| Клубника | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||
| Кольраби | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||
| Кукуруза | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||
| Лук | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||
| Лук-порей | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||
| Мангольд | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||||||
| Морковь | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||
| Огурец | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||
| Перец | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||||||
| Петрушка | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||||||||
| Редис | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||
| Салат | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||
| Свекла | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||
| Сельдерей | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||||
| Томат | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||
| Турнепс | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||||||||
| Фасоль | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ||||||||||
| Чеснок | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |||||||||||||||||||
| Шпинат | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
Есть
Обычно между овощами желательно высаживать пряности, ароматические травы или цветы, такие как чабер, базилик, календула или бархатцы для защиты огорода от болезней и вредителей.
Что мы рекомендуем выращивать в качестве зеленых удобрений?
Зимой это будут большей частью бобовые: вика (Vicia sativa, ????), чечевица (?????), нут (????? — более известный у нас под своим арабским именем — хумус), люпин (??????), горох (?????). Если мы выращиваем бобы (???), то нужно быть внимательными к опасности распространения заразихи (Orobanche sp., ????). Можно также высевать однолетние люцерны, например, Люцерну изменчивую (Medicago polymorpha, ????? ?????), а также различные виды клевера (Trifolium sp., ????). Кроме того, желательно выращивать горчицу (Sinapis sp., ????), ромашку (Matricaria chamomilla, ?????) и крапиву (Urtica sp., ????). Нужно сделать смесь семян всех этих растений, в которую желательно добавить и семена съедобных дикорастущих трав. Эту смесь семян нужно посеять в начале сезона за две-три недели до посева семян овощей или высаживания их саженцев. В известной книге японского земледельца Масанобу Фукуока "Революция
одной соломинки" высказывается мнение, что овощи, выращенные среди дикорастущих трав, более здоровые и крепкие и почти не повреждаются болезнями и вредителями. Поэтому мне видится разумным сочетание методов Гертруд Франк и М. Фукуока, и я предлагаю высаживать зеленые удобрения и дикорастущие травы между рядами овощей, а не так, как было принято раньше: выращивать зеленые удобрения перед овощами, а затем перекапывать почву. Я пришел к выводу, что, несомненно, можно выращивать сидераты в междурядьях одновременно с возделыванием овощей.Мы будем использовать различие между летними и зимними травами, прорастание которых зависит от подходящих температур. Летние овощи будем выращивать на мульче из зимних трав, а зимние культуры — на мульче из летних трав. В этом случае мы предотвратим развитие нежелательных сорняков.
Понятно, что с течением времени, когда слой мульчи становится слишком толстым, его необходимо удалять во время посева семян и высаживания саженцев. Предполагаю, что многим будет трудно привыкнуть к мысли, что между рядами овощей нужно высевать дикорастущие травы. Вместо того чтобы бороться с ними, мы наоборот поощряем их рост. Возможно, ещё более необычными выглядят наши рекомендации о составе летних сидератов, поскольку мы советуем высевать между овощами амарант (Amarantus sp., ?????). Есть съедобные виды амаранта, у которых можно употреблять в пищу как листья, так и семена, созревающие очень быстро. Совместно с амарантом можно посеять Фасоль золотистую (Vigna radiata, ??) — летняя бобовая культура родом из Индии, вигну (Vigna luteola, ?????) и тропические виды фасоли. Можно поощрять рост Портулака огородного (Portulaca oleracea, ???? ?????) и Джута длинноплодного (Corchorus olitorius, ?????? ?????), которые тоже съедобны. Понятно, что следует скашивать эти растения несколько раз в течение периода вегетации, не давая им излишне разрастаться и обсеменяться. Следует ограничивать их рост пределами междурядий между посадками овощей и оставлять скошенную массу там же в качестве мульчи. Не следует опасаться выращивать травы описанным способом. Комбинированные посадки овощей будут культивироваться главным образом на грядах, где мы одновременно будем выращивать как скороспелые культуры, так и требующие более длительного времени для созревания. Далее мы приводим несколько примеров комбинированных посадок.
Зимой в качестве низкорослых культур (обозначены на рисунке буквой С) будем высаживать в основном корнеплоды. В одном и том же ряду будем сочетать овощи, имеющие разные сроки созревания: редис, лук, морковь, свеклу, кольраби, редьку. Расстояние между растениями в ряду сделаем 3–5 см, а между рядами — 20–30 см. Делаем в почве бороздки глубиной 0.5–1 см, в которые сеем по нескольку семян каждого вида в произвольном сочетании. Затем присыпаем бороздки землей, немного уплотняем и поливаем водой с добавлением настоя хвоща или крапивы, чтобы предупредить развитие грибковых заболеваний во время прорастания семян, и покрываем мульчей с двух сторон от ряда. Редис и редька дадут всходы очень быстро, потом взойдут и другие овощи. Через месяц необходимо проредить всходы. Поверхность почвы очень быстро покроется растениями, так что один вид будет защищать растения другого вида. Зимние посадки можно производить несколько раз в течение сезона с сентября по февраль-март, чтобы обеспечить непрерывное поступление свежих корнеплодов.
Далее приведем пример среднерослых посадок (на рисунке обозначены буквой В). Высадим овощи в ряд в следующем порядке: кольраби — салат — салат — китайская капуста — салат — салат — цветная капуста и т. д. Салат созреет в первую очередь, после него — кольраби и китайская капуста, и самой последней на грядке останется только цветная капуста, каждое растение которой будет находиться на значительном расстоянии от другого, что и является оптимальным для этого вида.
Пример высокорослых или широких посадок (обозначены буквой А): летом в одном ряду будем выращивать кукурузу (или подсолнечник) совместно с фасолью, вигной и огурцами. Кукуруза или подсолнечник создадут для других посадок полутень, а также защитят их от ветра, а фасоль и огурцы смогут расти, находя опору на стеблях кукурузы или подсолнечника. После сбора початков кукурузы и соцветий с семенами подсолнечника мы оставим их высокие стебли, так что фасоль и вигна смогут расти вверх, цепляясь за них. Огурцы и кабачки тоже могут подниматься вверх по сухим стеблям. Можно выращивать томаты, баклажаны и сладкий перец вместе с базиликом. В жаркие летние месяцы трудно подыскать низкорослые культуры, поэтому будем выращивать больше пасленовых, кукурузы, разные виды фасоли, тыквенные и бамию.
В нашей стране культивируются около 50 видов овощей, а если мы добавим сюда овощные культуры из Китая, Японии, Ирана, Южной Америки, то с легкостью получим более 80 видов. Возможные сочетания овощей в совместных посадках безграничны. Нужно внимательно и постоянно наблюдать, развивать экобиологическое мышление, и каждый сможет найти свои удачные сочетания посадок, которые, конечно, будут отличаться от сада к саду, потому что у каждого садовода есть свои предпочтения к различным овощам, а также есть различия в почвенно-климатических условиях в зависимости от расположения сада. Обмениваясь полученными знаниями, мы сможем распространить этот метод выращивания овощей и внедрить его в повсеместную практику.
Можно уподобить начальные этапы развития детей первоначальным этапам роста растений. Если мы сможем обеспечить им оптимальные условия на раннем этапе развития, то это принесет свои плоды на всех более поздних ступенях роста. Но в то время как у человека мы почти не можем повлиять на генетическое наследие потомков, при выращивании растений, напротив, это не только возможно, но и необходимо. Поэтому качество семян имеет большое значение.
Семена следует приобретать только из надежных, заслуживающих доверия источников, желательно в магазине, имеющем большой товарооборот, что позволит быть уверенным в том, что семена свежие, имеют высокий процент всхожести и действительно относятся к сорту, обозначенному на упаковке. Мы не рекомендуем приобретать семена в пакетах с красочными фотографиями, только потому, что картинка часто просто затмевает глаза. Для частного огорода требуется небольшое количество семян, поэтому не стоит экономить средства на том, чтобы получить наиболее подходящий и тщательно отобранный сорт. С другой стороны, не нужно вдаваться в крайности, используя каждый год вновь появляющиеся гибриды, которые очень дороги. Правильно поступают садоводы, использующие проверенные сорта, причем местные сорта ещё более предпочтительны. Выращивание овощей на семена требует постоянного, требовательного отбора и наблюдательности специалиста, поэтому не каждый сможет этого достичь. Однако в определенной степени можно научиться и этому, даже на небольшом огороде.
Что значит "хороший саженец"? Качество саженца определяется в первую очередь хорошо развитой разветвленной корневой системой. Это обеспечивает хорошую приживаемость и предотвращает стресс после пересадки, часто приводящий к тому, что саженец не приживается на новом месте и погибает, что ведет к снижению урожайности. Наша цель — получить здоровый и крепкий посадочный материал, стебли которого при выращивании не испытывали затенения, что хотя и способствует вытягиванию растения, но ослабляет его. Такой вытянувшийся саженец подвержен болезням и вредителям, неустойчив в неблагоприятных условиях среды. Высаживаемый на грядку саженец должен быть здоровым. Любой экземпляр, не удовлетворяющий вышеизложенным требованиям (разветвленная корневая система, крепкий стебель, выросший без затенения, общий здоровый вид), необходимо выбросить без сожаления.
Поскольку большинство культур можно высевать непосредственно в почву, что становится все более и более обычным в крупных агрохозяйствах, напрашивается вопрос — для чего вообще мы должны заниматься выращиванием рассады?
Глава 10. Выращивание особых овощей на огороде
Существует много овощей не очень известных широкой аудитории, которые не принято выращивать на огородах, но по нашему мнению они могут обогатить и разнообразить не только огород, но и наше меню. Выращивание овощей не ограничено лишь томатами, огурцами, капустой и салатом. Некоторые из этих особых овощей являются многолетними растениями, которые можно комбинировать с другими элементами в саду, такими как цветочные клумбы, посадка в приствольные круги фруктовых деревьев или возле живой изгороди. Среди них встречаются также красивые виды, обладатели интересных форм и цветков, и они могут хорошо сочетаться в саду. Так как эти овощи пока достаточно редки, цена части из них довольно высока. Но они считаются деликатесом, поэтому стоит сделать усилие, чтобы узнать их свойства, их использование и выращивать их на огороде. Некоторые из них обладают также лечебными и защитными свойствами для человека и для других растений; мы укажем это для каждого растения отдельно.
1. Спаржа (???????)
Многолетнее растение семейства Лилейных из района Средиземноморья. Арабы собирают и в наши дни молодые стебли разных дикорастущих видов спаржи для еды. Спаржа — это овощ, который выращивают уже более 2000 лет. Он распространён в Европе, Японии, Китае, США и Южной Африке. Растение многолетнее и может существовать 15–20 лет и более. Желательно выращивать на лёгкой и дренированной почве. Размножение с помощью семян, в одном грамме 40–60 семян. Посев в парнике производится с ноября по январь, побеги появляются в течение двух месяцев. Весной побеги перемещают в большие сосуды и оставляют их в рассаднике до года. Посадка в траншеях глубиной в 30 см, с интервалом около 40 см. Добавляют компост, накрывают и окучивают. В течение двух первых лет урожай не снимают. Начало сбора урожая на третий год, сбор продолжается в течение месяца. Это растение желательно поместить на окраине сада, и семья может довольствоваться 20 растениями спаржи (занимающими 8 м2). В начале зимы (конец ноября — декабрь) нужно подрезать все растения над уровнем земли. Зимой растение неактивно и можно использовать место для зимних краткосрочных растений, таких как салат и кольраби. Весной нужно оставить каждому растению несколько ответвлений, и они могут достигнуть почти двух метров в высоту. Эти ветви очень красивы как фон для цветов или других растений.