Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту

10. Пастернак (Parsnip, Hispanica Scorzonera, ???? ????)

Растение, принадлежащее к семейству Сложноцветных. Он неизвестен в нашей стране, но его стоит выращивать в горных районах. Родом из Южной Европы. Съедобные части — корни, но и молодые листья используются в салат. Растение многолетнее, но существуют сорта, созревающие уже в первый год. Часть корня можно оставить в земле, для продолжения роста. Размножение производится посевом с сентября по январь. В одном грамме 60-100 семян. Можно сеять на участке или приготовить рассаду. Интервал посадки 30 см между рядами и 4–7 см в ряду. Корни достигают 30 см в длину, но они хрупкие, их нужно вынимать осторожно. Пастернак содержит инулин, поэтому он очень подходит в качестве пищи для больных диабетом. Если корни выкапывают весной, они очень нежны, богаты минералами и витаминами и обладают ореховым вкусом. Пастернак следует сажать в огороде на отдельном участке, так как растение многолетнее, и урожай выкапывают вилами. Желательно защитить растение от полёвок с помощью скрытой в земле сетки.

Мы упомянули лишь о части овощей, которые садоводы-любители могут выращивать на своём огороде. В нашей стране есть выходцы разных стран, которые привнесли с собой, в том числе, кулинарную культуру страны исхода. Традиционные рецепты каждой культуры стоит использовать и разнообразить меню, выращивая больше всевозможных овощей. Здесь мы можем культивировать как тропические овощи, так и северные. До сих пор в нашей стране сосредотачивались в основном на интродукции фруктовых деревьев и декоративных растений. Желательно также приложить усилия и для введения в культуру новых видов и сортов овощей из разных стран.

Глава 11. Оригинальные системы выращивания овощей

В этой главе мы приведём несколько оригинальных методов выращивания овощей, неизвестных или ещё не распространенных в нашей стране, которые очень подходят для маленьких огородов, их можно применять даже в городах. Мы не будем останавливаться на выращивании овощей в теплицах и пластиковых тоннелях, так как это коммерческие методы, и их цель продлить или ускорить сезон сбора урожая искусственными методами. Один из принципов органического выращивания овощей — выращивать каждый вид растения в свой природный сезон.

Приподнятая грядка Huegelbeet, Mound Cultivation

В традиционном китайском сельском хозяйстве давно известно, что растения предпочитают расти на возвышении. Поэтому были разработаны разные методы, такие как метод насыпей, в сочетании с канавами. Причины успеха этого метода кроются, вероятно, в улучшении дренажа, то есть в установлении баланса между воздухом и водой в почве, и в повышении интенсивности использования энергии солнца посредством увеличения площади поверхности почвы. При использовании этого метода в почве повышается биологическая активность. К тому же таким образом можно увеличить используемую площадь примерно на 30 %. Для маленького огорода это имеет большое значение. В нашей стране этим методом успешно пользуются при посадке лесов. Если дерево сажают на возвышении, то его рост в первые годы более энергичен, чем рост на ровном участке. По этим причинам в Европе 25 лет назад был разработан метод под названием Huegelkultur, то есть метод выращивания на возвышении. Кроме всех преимуществ перечисленных выше, этот метод имеет ещё одно большое преимущество, важное для садовода-любителя в возрасте — он не должен слишком низко наклоняться, и работать удобнее, чем на ровной грядке.

Как приготовить приподнятую грядку?

Основание грядки будет шириной 1,50-1,60 м. Длина грядки зависит от размеров участка и от количества имеющихся в наличии строительных материалов для грядки (компост с землей). Начальная высота будет метр или 80 см над уровнем земли. По прошествии времени грядка оседает, поэтому в её верхний слой необходимо добавлять раскрошенный компост. Мы строим приподнятую грядку в форме усеченной пирамиды, с верхней шириной 1,20 м или закругленной формы. Для одного метра такой грядки требуются 1–1.5 м³ строительных материалов.

Сначала измеряют основание грядки и выкапывают яму глубиной 20–30 см. Верхняя пахотная почва (Topsoil) сохраняется для дальнейшего использования. Мы рекомендуем уложить в яму металлическую сетку, приподняв её края, для предотвращения вреда от мышей-полёвок и кротов. На сеть кладут срезанные ветки деревьев и кустов, длиной до 30 см. Этот слой очень важен, так как он является дренажной зоной. С годами он сгниёт и превратится в органическое вещество в почве. На слой срезанных веток кладут слой листьев толщиной 25–30 см. Желательно, чтобы это были мокрые опавшие листья, а количество хвои не превышало 25 %. На слой листьев укладывают полуготовый компост толщиной 15 см. Между каждыми двумя слоями насыпают слой земли из снятого верхнего пласта пахотной почвы толщиной около 5 см. Этот состав напоминает нам строительство компостной кучи, но в отличие от компоста, каждый слой необходимо утрамбовать для предотвращения слишком быстрого оседания грядки. Если сажают выше, компост должен быть более зрелый. Верхний слой будет состоять из совершенно готового компоста, поверх которого укладывается мульча, как обычно на всех овощных грядках. Настоятельно рекомендуется заселить в приподнятую грядку дождевых червей.

Грядка должна быть вытянута с севера на юг для эффективного поглощения солнечных лучей. Расположить её нужно на открытом солнце, без послеполуденного затенения и без затенения от дома или дерева. С другой стороны, желательно на некотором расстоянии от грядки установить ветрозащитное сооружение, постоянное или сезонное, например, из циновок. Из-за увеличенного дренажа и нагревания грядки, её необходимо регулярно поливать. С любой точки зрения метод капельного полива будет оптимальным. Можно совершать полив на поверхности земли или закопать шланги в грядку на глубину 5-10 см. Желательно растянуть два параллельных шланга с двух сторон по длине грядки. Капельный полив не приведёт к разрушению грядки и смыванию почвы. Можно надеяться, что овощи не будут атакованы грибковыми болезнями.

Продолжительность использования такой грядки, согласно европейской литературе, 5–6 лет. В условиях нашей страны, в которой органическое вещество распадается быстрее, будет вероятно 2–3 года. После окончания сезона выращивания грядку можно выровнять, и желательно каждый раз строить грядку на новом участке огорода. Так мы обогатим почву органическим веществом. Желательно каждый год готовить новую грядку, для создания цикла выращивания. Если нет достаточного количества компоста, можно принести плодородную почву с других участков, но необходимо знать историю участка, чтобы не использовать землю, обработанную гербицидами, так как это может привести к неудаче в выращивании овощей.

Недостатком метода приподнятой грядки является то, что она может привлечь полёвок, на что мы уже указали. Кроме того, существует опасность избытка нитратов. Поэтому не рекомендуется использовать свежее органическое удобрение, а только компосты, и следует выращивать на них растения, способные использовать разнообразные питательные вещества, такие как капустные, салат, томаты.

Что выращивать на приподнятой грядке?

Приподнятая грядка способствует более быстрому росту, и, как правило, более обильному урожаю. Мы рекомендуем для выращивания на приподнятой грядке метод комбинированных культур, но существуют некоторые виды растений, таких как клубника, которые лучше выращивать отдельно. В этом случае их можно защитить, натянув сетку над всей грядкой. Картофель и батат также желательно выращивать на отдельной приподнятой грядке. Если вы последуете методу комбинированных посадок, вот подходящее предложение: в центре грядки, на самом высоком месте посадите высокие растения, такие как томаты, с двух сторон от ряда томатов расположите средние растения, перед ними низкие растения (редиска, морковь), а на склоне — огурцы или кабачки, которые расползутся и будут удерживать стенки. В заключение отметим, что такая грядка очень подходит для садоводов-любителей, живущих в городах, в мошавах, в кибуцах и для пришкольных участков.

Китайский картофельный короб

Происхождение этого способа также из китайской агрономии. Он основывается на наблюдении, что картофель и, по-видимому, батат способны создать не один слой клубней, а несколько уровней, если их окучивать. Согласно литературе, этим способом можно вырастить от 30 до 50 кг картофеля на м². Этот способ был испытан в нескольких местах нашей страны, но пока что не принес удовлетворительных результатов, и причины этой неудачи ещё требуют исследования.

В Америке привнесли в этот метод изменения и приспособили его к современной технологии. Вместо досок используют старые шины. По китайской системе втыкают четыре шеста в почву на расстоянии 1 метр с каждой стороны, и в образовавшемся квадрате сажают 4 картофельных клубня или побегов батата. Вокруг подвешивают доски шириной 20–30 см, наполняют смесью почвы с компостом и поливают. Для защиты от грызунов укладывают в земле сетку на глубине 5 см. По мере роста кустов, добавляют вокруг панели и снова наполняют такой же смесью земли, пока растения не достигнут высоты в 1–1,2 м. (4–5 панелей). Необходимо позаботится о том, чтобы части растений, поглощающие свет, оставались всегда открытыми. Таким образом, увеличится количество клубней на каждом кусте, и мы сможем достичь впечатляющих урожаев.