Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту

В США нашли изощренное решение — постепенное использование старых шин. Шина нагревается из-за черного цвета, что добавляет тепла растениям. Возможно, что в условиях нашего лета есть потребность немного затенить шины с помощью растений или побелки, для того чтоб они не поглощали слишком много тепла.

В двух описанных здесь методах скрыты большие перспективы увеличения урожаев и максимальное использование площади, но они не были достаточно опробованы в нашей стране и имеет смысл продолжить опыты. Нам кажется, что это очень подходящее занятие для садовника на маленькой площади и для учителя агрономии в школе или учебном хозяйстве.

Таблица сроков посева и посадки овощей

Глава 12. О важности овощей в нашем питании

В рамках этой главы мы не сможем углублённо рассмотреть науку о питании. Вместе с тем стоит привести несколько примеров состава самых распространенных овощей, чтобы подчеркнуть их значение и место в ежедневном меню. В современных теориях питания рекомендованное количество овощей составляет между 20 % и 30 % принимаемой пищи. Отчасти они употребляются сырыми, а отчасти пареными.

Большинство листовых овощей содержат мало калорий, и поставляют сравнительно мало энергии, но они необходимы как поставщики разных минералов, витаминов, ферментов и волокон (для стимулирования пищеварения). Напротив, овощи из семейства бобовых богаты разными белками вплоть до того, что они могут в большой степени заменить животный белок. Плодовые овощи, и главным образом корнеплоды, несомненно, являются поставщиками энергии. Все же желательно знать уникальные свойства каждого овоща и его химический состав, который может иногда содержать нежелательные вещества. Интересный пример — это прославленный шпинат — чудесная пища "моряка Попая", который хоть и содержит железо, но и богат — непропорционально к другим овощам — щавелевой кислотой, которая вредна больным ревматизмом и ишиасом. Для примера мы хотим привести таблицу пищевой ценности самых распространенных овощей нашего меню. Данные взяты из "Таблиц пищевой ценности продуктов" под редакцией профессора К. Гогенхейма и из Энциклопедии сельского хозяйства, том 2 (Полевые и садовые культуры), стр. 330–331.

Для того, чтобы правильно оценить важность разнообразия овощей как источника витаминов, укажем желательную дневную норму витаминов. Витамин А: 5000 ед. для взрослого и 1500–3500 ед. для детей в зависимости от возраста. Тиамин (B1): для взрослого — 1,5–2,5 мг в день, сравнительно большое количество необходимо детям, беременным женщинам и людям, занятым тяжёлым физическим трудом. Рибофлавина (B2) необходимо 15 мг в день. Из таблицы можно заключить, что нет овоща содержащего все необходимые вещества в достаточном количестве, поэтому, если мы употребляем разные виды овощей, мы сможем достичь сбалансированного меню, которое является основным условием хорошего здоровья.

100 грамм овощей содержат

Аскорбиновая кислота	Никотиновая кислота	Рибофлавин В2	Тиамин В1	Витамин А	Натрий	Железо	Кальций	Клетчатка	Всего	Жиры	Белок	Калории	Вода	Отходы	Овощ
мг	мг	мг	мг	ед.	мг	мг	мг	г	г	г	г	г	г
5	0.3	0.04	0.07	8500	57	1.1	38	1.1	8.3	0.2	1.1	30	88	25	Морковь
18	0.5	0.06	0	300	3	1.2	66	1.5	6.1	0.2	2.6	30	90	Фасоль садовая
100	0.4	0.03	0.04	1800	3	0.7	13	1.4	4.3	0.2	1.1	20	93	22	Перец зелёный
11	0.1	0.02	0.04	0	5	0.6	17	0.5	2.4	0.1	0.07	11	96	25	Огурец
22	0.5	0.02	0.06	800	3	0.9	10	0.6	3.2	0.3	1.0	17	94	3	Томат
26	2.3	0.13	0.35	600	3	1.7	26	2.2	17.7	0.4	6.7	92	74.3	57	Зелёный горошек
3	0.6	0.092	0.05	30	2	0.4	15	0.9	4.6	0.2	1.1	21	92.7	15	Баклажан
20	0.5	0.18	0.08	6300	75	3.5	80	0.6	3.2	0.3	2.3	23	92.7	9	Шпинат свежий
17	1.2	0.04	0.13	0	4	1.4	15	0.4	19.1	0.1	2.0	84	78	17	Картофель
7	0.2	0.02	0.05	50	7	0.4	47	0.8	12.7	0.2	1.4	55	87.5	6	Лук репчатый, свежий
5	0.4	0.09	0.12	700	10	3.1	82	0.6	2.9	0.2	1.2	15	95	31	Салат

Принципы проектирования в выращивании овощей

Размер площади

Мы предлагаем выращивать овощи по интенсивной технологии в сочетании с другими культурами, удлинить период пребывания саженцев в питомнике и непрерывно поддерживать севооборот, высаживая или высевая новый цикл растений, в то время как предыдущий только начинает давать урожай. Все это обеспечит нам максимальное использование площади, и поэтому нам будет достаточно 15–20 м² на человека или даже менее того. То есть семье из пяти человек потребуется 75-100 м² для снабжения большинством видов овощей в течение всего года. Примерный подсчёт показывает, что можно получить 5–8 кг овощей с 1 м² за год. В таком случае мы сможем гарантировать 200–400 грамм овощей на человека в день. По нашей оценке необходим примерно час работы в день, для обработки участка в 20 м². Продолжительность работы прямо пропорциональна интенсивности выращивания.

Большинство культур — в основном летние и листовые овощи — нуждаются в частом поливе, но небольшими порциями воды. Для полива огорода необходимо 7-10 кубометров воды на каждые 10 м² в течение всего года. Для удобрения нужны в основном компост и растворы растений, о которых мы поговорим далее. Для каждого квадратного метра площади нужно заготовить 2–5 кг компоста в год. В дополнение к этому мы максимально используем мульчирование. Для этой цели мы предлагаем выделить дополнительную площадь, занимающую по размеру около пятой части планируемой площади огорода, для заготовления «зелёных удобрений» — сидератов и материала для мульчи. Площадь, на которой будут выращиваться сидераты войдёт в цикл площадей севооборота овощей. Для того чтобы использовать верхние части растений для мульчи, а их корни, включая те, что накапливают азот, для обогащения и улучшения почвы, мы предлагаем заготавливать зимнее «зелёное удобрение» незадолго до сезона выращивания летних овощей, а летнее «зелёное удобрение» незадолго перед зимним сезоном. После нескольких лет интенсивного выращивания, нам следует применить термическую дезинфекцию для оздоровления почвы.

Кроме того, мы предлагаем возобновить традицию отдыха почвы на седьмой год. Таким образом, каждые семь лет седьмая часть огорода полностью отдохнёт и останется без полива. Сорняки, которые вырастут на высушенной земле, будут использованы в качестве мульчи.

Физическая планировка

Грядки нужно располагать в направлении с юга на север, для того чтобы гарантировать максимальное поглощение света. Если мы готовим грядки, то сделаем их шириной 1,20-1,50 метра, в этом случае нам будет удобно обрабатывать их с двух сторон. Как и весь сад, огород также будет окружён со всех сторон живой изгородью. Живую изгородь огорода мы рекомендуем делать не выше 1–1,20 метра. В состав изгороди мы рекомендуем включить многолетние ароматические растения: Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis, ??????? ?????), лаванду (Lavandula sp.,???????), руту (Ruta chalepensis, ???? ????), многолетние овощи: спаржу (Asparagus officinalis), артишок (Cynara scolymus, (???? ??????, ревень (Rheum, ????), многолетние бобовые, такие как люцерна (Medicago sp., ?????), и лекарственные растения, например, девясил (Inula sp., ????), Окопник лекарственный (Symphytum officinale, ???????? ?????) и другие. Все эти растения мы сможем использовать не только для приготовления еды, лечения, приготовления ванн и экстрактов растений для опрыскивания сада, но и как отличную мульчу для овощей.

При планировании огорода необходимо выделить площадь для маленького питомника, размером 5-10 м². На этой площади необходимо выделить место для покрытой стеклом или пластиком грядки, где мы будем готовить рассаду ранних летних овощей. Рассаду первых зимних овощей следует, напротив, выращивать под затеняющим навесом, сеткой или виноградной беседкой. На маленькой площади питомника мы сможем лучше и легче защитить нежные ростки и молодые растения от повреждения насекомыми, птицами, грызунами и грибковыми болезнями.

Срединная окружность Глава 13. Луг, газон или они оба вместе

Газон, в таком виде, как он известен сейчас, происходит из Англии. Он присутствует в деревенском поместье аристократов (Manor house) которое стояло среди пастбищ. Начиная с 18 века внесли пастбище в открытый парк, и постепенно убрали коров, овец и лошадей с этих площадей, и косы заменили зубы скота. Со временем эту работы выполняли косилки. Так луг превратился в газон.

Луг, который использовался как пастбище, состоял из многих видов растений, среди которых цветы, ароматические растения, злаковые и бобовые, достигавшие иногда высоты 30–50 см. Изменение назначения с луга на газон привело к поддержанию низкого роста растений, и многие виды не выдержали частой и низкой обрезки, и трава стала более бедной видами. Со временем развилось понятие «красивого» газона, то есть однородного, ухоженного, густого, сочного зелёного цвета. Однако у английского газона есть и народный источник. В центре английской деревни был участок для общего выпаса гусей, овец и коров (Village green). Эта площадь также использовалась как место для общественных собраний, для праздников и спортивных соревнований. Англия — родина видов спорта, связанных с газоном, таких как аристократический гольф, народные крикет и футбол. Эти виды спорта бурно завоевали весь мир, и поскольку у каждого вида спорта есть особые требования к газону, развились особые газоны соответственно. Сногсшибательные статьи Х.Лата в журнале «Ган ве-ноф» (37, 11–12, август-сентябрь 1982) рассказывают с интонацией грустного юмора, до какого абсурда дошли в Израиле в попытках вырастить газоны для гольфа в Кейсарии, основываясь на эксклюзивных «знаниях» англичан, без привязки к местному опыту.

Можно с уверенностью сказать, что никакая садоводческая культура во всех частях мира, кроме Англии, не включала элемент газона. Только в период романтизма в Европе образован свободный английский сад, как противовес формальному французскому и итальянскому саду, и газон составлял важную часть в заполнении пространства сада. В период Британской империи газон бл распространён также в колонии за морем, включая жаркие рйоны, и так попал и в Палестину. Вначале в стране преобладали маленькие площади с «явлит мицрит», а в тридцатые и сороковые годы прибавились и другие виды, которые также были привезены из британских поселений, такие как трава уганда «эшев уганда» и клещевина из Кении, «леат-леат», превратившие травяной газон в центральный элемент киббуцного сада и общественного городского парка. Отметим, кстати, что «кикуйо» был привезен в страну вначале как растение для фуража, а с фуражных полей оно добралось до газонов. Газон стал на положении символа изобилия в мире, и из окрестностей развились целые промышленные отрасли. Эти промышленности влияют на расширение газонов и их содержания. Они направлены с помощью рекламы средств связи, советующих какие использовать сорта, что стоит использовать машины, которые удобряют и ядохимикаты, необходимые для «подобающего» содержания. Насколько лужайка (газон) общеизвестна в третьем мире — можно увидеть, что в китайской народности, во время культурной революции, было запрещено выращивание травы, поскольку она символизирует мир империализма.