Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

dark– cutting carcass – tusza ciemno-cieta

diseased carcass – chora tusza

doubtful carcass – watpliwa tusza

dressed carcass – ubrana tusza

eviscerated carcass – patroszona tusza

half carcass – poltusza

head– off carcass – tusza bez glowy

head– on carcass – tusza z glowa

hog carcass – tusza wieprzowa

hot carcass – goraca tusza

lard– type carcass – tusza typu smalcowego

leaf– off carcass – tusza bez lisci

leaf– on carcass – tusza z liscmi

passed carcass – tusza zatwierdzona

plain dressed carcass – tusza ubrana

poorly finished carcass – slabo wykonczona tusza

quarter carcass – cwierc tusza

retained carcass – tusza zatrzymana

split carcass – rozcieta tusza

suspected carcass – podejrzana tusza

veal carcass – tusza cieleca

well bled carcass – dobrze wykrwawiona tusza

whole carcass – cala tusza

care – opieka

preslaughter care – opieka przed ubojem

carrageenan – karagen

carrageenate – karagenian

carrageenin – karagenina

carriage – wozek

smokehouse carriage – wozek wedzarniczy

carrier – nosnik

carcass carrier – nosnik tuszy

ham carrier – nosnik szynki

offal carrier – nosnik podrobow

smokehouse carrier – nosnik wedzarniczy

carrion – padlina

cartilage – chrzastka

cartilaginous – chrzestny

carve – rzezbic

carving – rzezbienie

casing – oslonka

animal casing – oslonka zwierzeca

beef casings – oslonki wolowe

cellulose casing – oslonka celulozowa

dried casing – suszona oslonka

edible casing – jadalna oslonka

fibrous casing – oslonka wloknista

film casing – oslonka filmowa

green casing – zielona oslonka

hog casing – oslonka wieprzowa

horse casing – oslonka konska

nodular casing – oslonka guzkowa

round casing – okragla oslonka

salted casing – solona oslonka

sheep casing – oslonka owcza

shirred casing – oslonka marszczona

shirred moisturized casing – oslonka marszczona nawilzana

slimy casing – sliska oslonka

small casing – mala oslonka

sour casing – kwasna oslonka

stump casing – oslonka z pnia

tough casing – twarda oslonka

warty casing – oslonka brodawkowata

catalyst – katalizator

fat– hardening (fat– hydrogenation) catalyst – katalizator utwardzania tluszczu (uwodornienia tluszczu)

catchup – ketchup

catcher – chwytacz

grease catcher – chwytacz tluszczu

cattle – bydlo

anthrax cattle – bydlo z waglikiem

beef cattle – bydlo rzezne

bruised cattle – potluczone bydlo

butcher cattle – bydlo rzezne

canner grade cattle – bydlo klasy puszkarskiej

choice grade cattle – bydlo klasy wyborowej

common grade cattle – bydlo klasy pospolitej

cutter cattle – bydlo rzezne

cutter grade cattle – bydlo klasy rzezniczej

good grade cattle – bydlo klasy dobrej

low grade cattle – bydlo klasy niskiej