Раздельное питание
Шрифт:
Сметана – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Филе рыбы разрезать на 2–3 куска и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Отваренную рыбу вынуть, снять кожу, выбрать все косточки, мякоть измельчить блендером, в фарш добавить растительное масло и тщательно перемешать.
Нашинкованный репчатый лук и натертые на крупной терке корни сельдерея и пастернака выложить на смазанную маслом сковороду, добавить нарезанный кружочками лук-порей и оставшееся масло, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи до мягкости. Тушеные
В смазанный маслом сотейник выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненный в такой последовательности сотейник поставить в горячую духовку и выдержать блюдо при температуре 200 градусов 25–30 минут. Затем верхний слой овощей смазать сметаной и запекать еще 510 минут до образования румяной корочки.
Хек, запеченный с баклажанами
Филе хека – 500 г
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Корешки петрушки и сельдерея – по 1 шт.
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль – по вкусу
Овощи и корешки почистить и мелко нашинковать. Подготовленные овощи с корешками немного припустить в масле и выложить в сотейник, посолить и перемешать. Баклажаны нарезать кружочками, слегка прогреть их с маслом и также выложить в сотейник поверх овощей. Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, уложить на баклажаны и влить немного горячей воды. Заполненный сотейник поставить в нежаркую духовку и запекать блюдо до готовности рыбы.
Рыбная запеканка с луком и сельдереем
Филе пикши – 800 г
Лук репчатый – 4 шт.
Лук-порей – 2 стебля
Корень сельдерея – 100 г
Масло растительное – 1/4 стакана
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Сметана – 2 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Филе рыбы припустить под крышкой в небольшом количестве воды, затем рыбу пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, перец, 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешать.
Нашинковать репчатый лук и корешки, припустить на сковороде в растительном масле, добавить нашинкованный кружочками лук-порей, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и потушить овощи до мягкости. Тушеные овощи измельчить блендером, в фарш добавить столовую ложку сливочного масла, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В смазанную маслом форму для запекания выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненную в такой последовательности посуду накрыть фольгой, поставить в прогретую духовку и готовить блюдо около 20 минут. Затем форму вынуть из духовки, снять фольгу, верхний слой овощей смазать сметаной и, не накрывая, запекать еще около 10 минут до образования
румяной корочки.Рыбная запеканка со шпинатом
Филе морской рыбы – 500 г
Шпинат – 200 г
Масло растительное – 1/3 стакана
Сметана – 2–3 столовые ложки
Базилик молотый – 1 чайная ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Смешать растительное масло со сметаной, добавить соль и базилик, влить немного кипятка, тщательно перемешать смесь, вылить на сковороду и, помешивая, довести до кипения. В кипящий соус добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать и еще раз довести до кипения.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сложить в смазанную маслом посуду для запекания, залить приготовленным соусом, посуду накрыть фольгой, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать блюдо до образования румяной корочки.
Морской язык, запеченный с кабачками и перцем
Филе морского языка – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1–2 зубчика
Кабачки – 300 г
Сладкий перец – 300 г
Масло растительное – 2 столовые ложки
Масло топленое – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, слегка подрумянить в растительном масле и выложить на смазанную маслом фольгу. На рыбу положить нарезанный кольцами лук, ломтики кабачков и нарезанный кольцами перец. Овощи посыпать рубленым укропом, сверху положить кусочки топленого масла. Рыбу с овощами завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.
Сайра, запеченная с капустой
Рыбные консервы – 1 банка
Капуста белокочанная – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы соленые – 1–2 шт.
Масло сливочное – 1–2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Лук нарезать соломкой и немного припустить в столовой ложке сливочного масла.
Нашинкованную капусту выложить в сотейник, посолить, поперчить, влить немного горячей воды и потушить под крышкой.
Соленые огурцы очень мелко нарезать, припустить в собственном соку на очень малом огне, можно добавить немного рыбного маринада из банки, затем добавить припущенный в масле лук и прогреть все вместе 2–3 минуты. В смазанную маслом посуду для запекания выложить половину тушеной капусты, на капусту выложить консервированную сайру, полить огуречным соусом, сверху положить оставшуюся капусту и кусочки сливочного масла. Блюдо поставить в прогретую духовку и запекать до готовности. Подавать с зеленым луком или другой зеленью.