Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год
Шрифт:
Рецептура:
мясо – 150 г, перец болгарский – 100 г, рис – 55 г, сметана – 20 г, морковь – 20 г, томатная паста – 2 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.
Технология приготовления
Лук репчатый мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на тёрке (мелкой).
Возьмите половину нашинкованного лука и обжарьте с половиной тёртой моркови.
Из мяса приготовьте мясной фарш и смешайте со сваренным рисом. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте.
Удалите верхушку у болгарского перца и очистите его от семян, наполните фаршем.
В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте оставшуюся половину нашинкованного
Фаршированные перцы выложите в кастрюлю с приготовленным соусом.
Налейте воду таким образом, чтобы она покрывала середину перцев и тушите при небольшом нагреве под плотно закрытой крышкой 40 мин.
Фаршированные перцы подавайте горячими со сметаной или с соусом, в котором они готовились.
Калорийность – 600 Ккал
12 февраля 2023 воскресенье
Бублики с фаршем (лётный паёк)
Рецептура:
бублики – 100 г, свинина – 50 г, молоко – 50 г, грибы – 60 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 10 г, сыр твёрдый – 20 г, майонез – 30 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.
Технология приготовления
Мелко нашинкованный лук репчатый обжарьте на растительном масле.
Чеснок мелко порежьте. Зелень мелко порубите. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
Из свинины приготовьте фарш. Фарш соедините с майонезом, зеленью, чесноком, солью, перцем, пассерованным луком и грибами. Тщательно перемешайте.
Бублики немного размочите в тёплом молоке.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Из свиного фарша сформируйте шарики и уложите их в отверстие бубликов.
Противень смажьте маслом растительным и выложите на него бублики. Поверх бубликов посыпьте тёртый сыр. Запекайте на протяжении 30 мин в хорошо прогретом жарочном шкафу. За 10 мин до готовности на каждый бублик добавьте немного майонеза. Сыр на бубликах с фаршем должен полностью расплавиться. Украсьте зеленью.
Калорийность – 845 Ккал
13 февраля 2023 понедельник
Кисель из красной смородины (лечебный паёк)
Рецептура:
красная смородина – 30 г, сахар – 15 г, вода – 250 г, кукурузный крахмал – 2 г, лимон – 2 г.
Технология приготовления
Ягоду измельчите с сахаром, залейте по норме воду, поставьте на нагрев, дайте закипеть.
В отдельной миске смешайте крахмал с небольшим количеством воды.
Влейте тонкой струйкой в кипящую ягодную смесь разведённый крахмал, выдавите сок лимона.
Дать закипеть и варите 5 мин.
Калорийность – 76 Ккал
14 февраля 2023 вторник
Салат витаминный (общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста
белокочанная – 135 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, растительное масло – 8 г, зелень – 5 г, соль.Технология приготовления
Тонко нашинкованную капусту сложите в посуду и припустите с добавлением уксуса, капуста должна быть мягкой, но не терять хруста.
Морковь, лук очистите, промойте и нарежьте соломкой.
Соедините с капустой, посолите, заправьте маслом растительным и перемешайте. Перед выдачей украсьте зеленью.
Калорийность – 123 Ккал
15 февраля 2023 среда
Куриный суп с вермишелью (подводный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 50 г, картофель – 55 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, помидор свежий – 10 г, вермишель – 30 г, вода – 400 г, зелень петрушки – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Сварите бульон из курицы без кожи (около часа).
Отделите мясо от кости, отправьте мясо в бульон и варите 15 мин.
Подготовленный картофель нарежьте дольками (ломтиками), заложите в кипящий бульон.
На масле растительном обжарьте лук, мелко натёртую морковь и мелко нарезанные помидоры свежие.
Доведите картофель до полуготовности и заложите вермишель, варите 5–10 мин.
Заложите заправку из овощей, периодически помешивая, варите 5 мин до готовности.
Соль, перец – по вкусу.
При выдаче добавьте рубленую зелень.
Калорийность – 301 Ккал
16 февраля 2023 четверг
Куриные кусочки в кляре ( лётный паёк)
Рецептура:
куриное филе – 150 г, мука пшеничная 1 сорта – 30 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 10 г, зелень – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Порежьте куриное филе на порционные куски.
В миске смешайте 2/3 муки, соль, перец и приправу к птице.
В другой миске смешайте 1/3 часть муки, соль, перец и взбитые желтки.
На сковороде разогрейте масло растительное.
Кусочки куриного филе смочите водой и, не вытирая, обваляйте в первой мучной смеси.
Отряхните излишки муки и обмакните в кляре.
Осторожно опустите кусочки филе в разогретое масло.
Жарьте 15–20 мин до золотистого цвета.
Маленькие кусочки будут готовы быстрее, крупные займут больше времени. Выньте готовые кусочки и разложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Украсьте зеленью.
Калорийность – 629 Ккал
17 февраля 2023 пятница
Булочки с яйцом(общевойсковой паёк)