Рецепты св. Хильдегарды

В давних трактатах Св. Хильдегарды из Бингена находим еще не один пример использования мяты для лечения. Так, мята кучерявая в основном используется лишь вместе с пищей, а мята полевая — как самостоятельное лекарственное средство для очищения желудка, лечения ревматизма, нервных болезней и т. д.

Целительница также любила мяту водную или седую (растет вблизи водоемов и имеет как бы покрытые седым налетом листья). Она использовала ее против ожирения и переедания.

Хильдегарда интересовалась скорее целебными, чем вкусовыми качествами трав, специй, приправ. Она не рекомендует смешивать разные виды мяты в одном котле, а четко различает их по свойствам, которые непосвященному человеку не всегда известны и заметны. Целительница указывает: травы и коренья, собранные при полной Луне, обладают более сильным действием. Кстати, в ее трудах совсем мало советов по употреблению мятного чая, который так популярен у нас, зато она дает такие оригинальные рекомендации.

«Можно употреблять специи с хлебом, вином, различными блюдами, но в малом количестве и с разумной осторожностью. Специи не могут быть использованы самостоятельно, так как принесут вред желудку, а добавленные к еде в большом количестве принесут больше вреда, чем пользы. Коренья добавляют в почти готовые блюда для усиления его запаха и вкуса. Переваренные специи и корни теряют ароматические масла, могут стать горькими. Но использованные правильно и в нужном количестве, специи и коренья управятся с соками мяса и овощей, помогут человеку лучше переварить пищу, стать здоровее. Исключение делается только тогда, когда человек тяжело болен и ему натощак предписаны некоторые снадобья и порошки».

Иссоп

Эта трава содержит эфирное масло (0,6 %), флавоноиды (0,9 %), тритерпеновые кислоты, дубильные и горькие вещества, смолы, камедь.

Растение имеет антисептические и спазмолитические, отхаркивающие свойства. Назначается при кашле, бронхитах, астме, метеоризме, запорах, как противоглистные препарат, а также при анемии, неврозах, стенокардии, ревматизме. Местно — при воспалении глаз, стоматитах, заболеваниях горла, охриплости, а также при лечении экзем.

Настой иссопа готовится так:

1–2 ст. ложки залить 400 мл кипятка, настоять 1 час, процедить.

Пить 2–3 раза вдень за 20 минут до еды по 200 мл.

Об иссопе Св. Хильдегарда пишет: «Он имеет такую силу, что ему даже камень не мешает расти, если семя попадет под него. Если часто едим иссоп, вычистим гнилостные, болезнетворные пены соков, слизи, глистов и т. п. Он чистит внутренности так же сильно, как песок в руках умелой хозяйки вычищает грязный горшок из-под еды. Иссоп годится в качестве приправы к любым блюдам. Измельченный и проваренный, он полезнее, чем сырой. Кто кашляет и вместе с тем терпит боль в печени, пусть ест иссоп с мясом и соусами — ему станет легче дышать».

Далее она пишет: «Если печень некоторого человека болит от печали, пусть сварит петуха с иссопом и ест суп часто. Также пусть ест мясо с иссопом, чтобы болезнь не проявилась во всей полноте».

1 домашний петух, 100 г иссопа, овощи по вкусу, соль. Выпотрошенного петуха варим, сливая первую, затем вторую воду. На третье воде варим петуха почти до готовности, затем закладываем овощи по вкусу: морковь, пастернак, сельдерей, лук, картофель и прочее, солим бульон.

Иссоп можно завязать в марлю и также добавить в суп.

Примерно через полчаса, когда все компоненты будут готовы, иссоп можно вынуть.

Следующий рецепт рекомендуется применять для лечения кашля.

Иссоповое масло.

700 г сливочного масла, 100–150 г свежего или высушенного иссопа.

Масло растопить в эмалированной посуде, снять образовавшуюся пену, дать немного остыть, затем добавить иссоп и варить, постоянно помешивая, на очень медленном огне. Процедить, остывшее масло хранить в холодильнике. Мазать на хлеб и употреблять как самостоятельное блюдо. Можно запивать красным вином домашнего приготовления.

Такое масло способствует отхождению мокрот, уменьшает кашель, улучшает настроение и прекрасно лечит желудок. Съедать бутерброд, рекомендуемый Хильдегардой, 2–3 раза в день, причем масло можно подсолить или подсластить медом по своему вкусу.

Св. Хильдегарда рекомендовала страдающим легочными заболеваниями всегда иметь дома суп с иссопом. Его можно не использовать весь сразу, а заморозить и в случае необходимости — астматического приступа, тяжелого кашля, внезапного заболевания — размораживать и пить в теплом виде.

Суп с иссопом для лечения бронхиальной астмы

400 г телячьих легких, 200 г лука, по 100 г картофеля и моркови, 50 г пастернака или сельдерея, 20 г иссопа, по 5 г череды, чабреца и корня девясила.

Варим легкие в третьей воде (две первые сливаем), затем добавляем овощи. Когда они готовы, закладываем специи, провариваем суп еще пять минут. При желании в порцию супа можно добавить сметану. Перед замораживанием суп процедить.

Сорбент для очистки организма.

Взять по 200 г иссопа и овсяных хлопьев, 100 г семени льна, 50 г крупы проса.

Иссоп высушить и размолоть в муку. Овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде до розового цвета, затем перемолоть. Льняное семя также прожарить в течение 2 минут и измельчить на кофемолке. Все компоненты смешать и просеять через сито. Хранить в плотно закрытой банке в сухом месте.

Употреблять сорбент надо дважды в день перед едой по 1 ст. ложке. Запивать не мене, чем 100 мл воды.

Это средство, по мнению Хильдегарды, не только очищало весь организм человека, но еще и способствовал омоложению и улучшению настроения. Хильдегарда рекомендовала его всем, кто ослабел после болезни, утомлен работой, не хочет стареть и болеть. После трех месяцев приема сорбента нормализуется стул, проходит хроническая усталость, улучшается общее состояние.

Укроп

Вот что написано об этом растении в трудах Св. Хильдегарды: «Укроп делает человека грустным, будучи съеденным в любом виде. Хуже всего употреблять его сырым, потому что он содержит земляную влагу. К примеру, в фенхеле ее гораздо меньше. Укроп также притягивает к себе так называемую тучность почвы, а это для человека нехорошо. Если же укроп проварить, он станет полезен при многих болезнях. Отгоняет болезни костей и щитовидной железы, лечит ревматизм и рассасывает подагру, полезен и во многих других случаях»…