Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу
Шрифт:
Редька со сметаной и морковью
Ингредиенты
100 г редьки, 50 г моркови, зелень укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на крупной терке, добавить свежую тертую морковь, посолить, заправить сметаной. Сверху украсить зеленью.
Редька с морковью и свеклой
Ингредиенты
100 г редьки, 40 г моркови, 50 г свеклы, сметана, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Натереть на терке редьку, морковь и свеклу. Посолить,
Редька с яблоками
Ингредиенты
100 г редьки, 80 г яблок, 1 зубок чеснока, 20 г лимонного сока, тертая цедра лимона, соль.
Способ приготовления
Редьку и яблоки натереть на терке, добавить измельченный в кашицу чеснок, щепотку тертой цедры лимона, посолить салат и заправить лимонным соком.
Редька с грецкими орехами
Ингредиенты
100 г редьки, 50 г моркови, 30 г грецких орехов (очищенных), 1 зубчик чеснока, 20 г сока лимона, цедра лимона, оливковое масло, соль.
Способ приготовления
Редьку и морковь натереть на терке, соединить с измельченными орехами и чесноком. Все компоненты перемешать, сбрызнуть лимонным соком, добавить щепотку лимонной цедры и посолить. При желании можно заправить оливковым маслом для салатов.
Редька с зеленью укропа и петрушки
Ингредиенты
100 г редьки, зелень укропа и петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Натереть на терке редьку, перемешать с мелко нарезанной зеленью, посолить и заправить сметаной.
Редька с капустой
Ингредиенты
60 г редьки, 60 г капусты, растительное масло, зелень укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Натереть редьку, добавить капусту, обжаренную на масле, посолить.
Сверху украсить салат свежей зеленью.
Редька с помидорами
Ингредиенты
100 г редьки, 60 г помидоров, 25 г репчатого лука, 50 г рассыпчатого творога, фитомайонез, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на терке, отжать, посолить. Добавить нарезанные помидоры, лук.
Салат заправить фитомайонезом и посыпать творогом.
Салат
Салат еще в глубокой древности выращивали византийцы, египтяне, римляне, греки, используя его как пищевое и лекарственное средство.
В XVI веке салат стал известен в Испании и Франции, а затем его начали выращивать в странах Западной Европы.
Салат является ценным диетическим и целебным растением при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях водно-солевого обмена, функции мочеотделения, ожирении, заболеваниях центральной нервной системы, бессоннице, сахарном диабете.
В салате много витаминов группы В, витаминов РР, К, Е, каротина, а также минеральных солей кальция, калия, железа. В свежем соке салата много лимонной кислоты, поэтому он успокаивающе действует на центральную нервную систему. То же действие оказывает лактуцин, которым особенно богат салат.
Сочетание витаминов Р и С помогает укреплению стенок мелких сосудов и капилляров, что особенно важно при сахарном диабете. В салате также содержатся вещества, влияющие на уровень холестерина, что препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, ожирения.
В питании салат чаще используют в сыром виде.
Салат из листьев салата и зеленого горошка
Ингредиенты
120 г
листьев салата, 100 г зеленого горошка, 20 г репчатого лука, 20 г зеленых маринованных оливок, зелень петрушки и укропа, майонез, соль.Способ приготовления
Мелко нашинковать листья салата и лука, нарезать кусочками оливки, соединить все с зеленым горошком, нарезанной зеленью укропа и петрушки, посолить и заправить майонезом.
Салат из листьев салата и моркови
Ингредиенты
120 г листьев салата, 30 г моркови, майонез, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Нарезать листья салата, добавить натертую морковь, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать нарезанной зеленью укропа.
Салат из листьев салата и яблок
Ингредиенты
120 г листьев салата, 50 г яблок, 50 г авокадо, 20 г соленого сыра (типа брынзы), майонез, соль.
Способ приготовления
Мелко нарезать листья салата, добавить натертые яблоки, авокадо, соленый сыр. Заправить салат майонезом.
Салат из листьев салата и огурцов
Ингредиенты
120 г салата, 80 г огурцов, 20 г лука репчатого, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Листья салата измельчить, нарезать огурцы и лук кубиками.
Посолить, добавить сахар, заправить сметаной.
Салат из листьев салата и помидоров
Ингредиенты
80 г листьев салата, 80 г помидоров, 20 г сыра (любого, тертого), сметана, душистый перец, соль.
Способ приготовления
Листья салата и помидоры нарезать, добавить тертый сыр, молотый душистый перец, соль и заправить салат сметаной.
Салат из листьев салата, огурцов и помидоров
Ингредиенты
120 г листьев салата, 40 г помидоров, 40 г огурцов, 40 г сладкой молодой тыквы, лимонный сок, фитомайонез, соль.
Способ приготовления
Листья салата, помидоры, огурцы и тыкву мелко нарезать, посолить, сбрызнуть соком лимона и заправить фитомайонезом.
Яйца, фаршированные салатом
Ингредиенты
4 яйца (сваренных вкрутую), листья салата, зеленый лук или зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, разрезать поперек и вынуть желтки. Половинки яиц заполнить мелко искрошенным салатом и украсить измельченным зеленым луком или зеленью петрушки и укропа.
Свекла столовая
И в настоящее время дикая свекла встречается на побережье Средиземного и Черного морей. А выращивать столовую свеклу на огородах начали еще два тысячелетия назад в Армении, Иране, Вавилоне, Ассирии. В то время корнеплоды свеклы использовали как лекарственное средство, а листья употребляли в пищу. Арабскими врачами растение было завезено в Индию и в Афганистан, откуда оно перекочевало в Грецию и Древний Рим.
В Греции поначалу свекла служила символом неприятностей: если хотели посмеяться над кем-либо, ему посылали в дар свеклу. В Риме корнеплоды сразу оценили как деликатес, и император Тиберий требовал, чтобы покоренные германские народы поставляли ему дань свеклой. На Руси свеклу узнали в IX веке, и именно как пищевое растение. В Великом Новгороде и Пскове выращивали свеклу на полях и в садах.