Счастье есть! Худейте на здоровье!

Бессознательный прием пищи

Вы приходите домой после работы, сразу же направляетесь на кухню и открываете холодильник в поисках вкусненького. Затем устраиваетесь у телевизора вместе с едой и – незаметно для себя – съедаете гораздо больше, чем нужно.

Подавляющее большинство людей, страдающих избыточным весом, потребляют пищу бессознательно. К таким выводам пришли британские ученые, которые опросили более 1000 человек. Следует отметить, что именно бессознательная пища чаще всего бывает самой калорийной и «неправильной». Ее потребляют как легкий перекус, который на самом деле не питает организм в достаточной мере. К таким продуктам относятся бутерброды, чипсы, хот-доги, различные закуски и сладости.

Специальная программа позволила выявить внутренние мотивы, побуждающие перекусывать на ходу или не в отведенное для этого время. Как оказалось, 85 % опрошенных «заедают» скуку. Это не удивительно, поскольку еда давно стала не только источником жизнедеятельности, но и наиболее доступным источником наслаждения. Подумайте сами, если в холодильнике находится что-то деликатесное или остатки кулинарных шедевров после праздников, то «визитов» в этот самый холодильник будет в несколько раз больше, чем обычно. А идея открыть дверцу будет возникать в момент, когда «нечего делать».

Что можно изменить? Заведите дневник питания, это поможет вам точно оценить количество еды, которую вы потребляете. Примите душ сразу после прихода домой, выведите собаку на прогулку – сломайте привычку сразу есть. Если вы голодны, возьмите с собой на прогулку пару хрустящих хлебцев и яблоко.

Еда на ходу, по дороге или за рабочим столом

Результаты опросов людей о том, что они съедали в течение дня, показывают, что бутерброд или сухарики, съеденные в машине, пока вы стоите в пробке, или за рабочим столом, никогда не учитываются как еда. Об этом многие просто забывают.

Поэтому ешьте только в такой обстановке, где вы сможете полностью сосредоточиться на том, что вы едите. Вставайте на 10 минут раньше и завтракайте за столом, вместе с домашними, а не хватайте бутерброд в дверях на бегу. Когда вы находитесь на работе, устраивайте себе полноценный ланч – это лучше, чем то и дело перекусывать за рабочим столом.

По мнению японских ученых, чтобы сохранить стабильный вес на долгие годы, необходимо есть медленно. Исследование проводилось на основе данных о четырех тысячах здоровых людей. Кто-то имел привычку есть очень медленно, кто-то – просто медленно, другие принимали пищу в нормальном темпе, была группа, представители которой ели быстро или очень быстро. Ученые сравнили вес представителей всех категорий на момент опыта с весом, который у них был в 20 лет, и выявили прямую связь между скоростью поглощения пищи и индексом массы тела. Те, кто ест медленно, как правило, съедают меньше, так как мозг успевает дать сигнал о насыщении организма. Кроме того, пища лучше пережевывается и, соответственно, лучше переваривается.

Научитесь есть не спеша. Дайте своему организму время и возможность получить сигнал от мозга о том, что вы насытились.

Поздний ужин

Недавно вы решили сесть на диету, предполагающую отказ от пищи после шести вечера – но это стало каторгой. Вам постоянно хочется поесть в поздний час, и сделать ничего не получается.

Как говорят психологи, поздно поесть любят люди, выросшие в очень крепких, дружных семьях. Мама, папа и дети традиционно собирались за ужином, общались. Это происходило каждый день, из года в год – поэтому со временем ужин стал для вас синонимом семейного тепла. Отказаться от него теперь – все равно что отказаться от любви. Причем это справедливо даже в тех случаях, если вы живете одна.

Среди диетологов есть как сторонники, так и противники отказа от ужина. Подберите себе систему питания, более соответствующую и традициям вашей семьи, и вашим собственным психологическим установкам. Например, откажитесь во время ужина от жирного, а все остальное ешьте понемногу. На фигуре это точно не отразится.

Однако запомните! Пока организм молодой, все процессы в нем протекают с одинаковой скоростью в любое время суток. С возрастом же во второй половине дня все процессы в организме замедляются. Соответственно, многое из того, что мы съедаем после обеда, не усваивается и откладывается в виде жира. Не хотите толстеть? Приучите себя завтракать, причем обильно. Доказано, что люди, которые регулярно завтракают, едят в течение дня меньше.

Общие рекомендации по изменению пищевого поведения

Эти рекомендации помогут вам быстро и успешно изменить пищевое поведение и сформировать стереотип питания стройного человека, то есть выработать привычки, которые позволят сохранить нормальный вес в течение всей жизни.

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Когда дома много вкусной «запретной» еды, удержаться от искушения очень сложно, рано или поздно вы все-таки сорветесь. Поэтому начинайте худеть с магазина – там вы находитесь в течение всего лишь нескольких минут, удержаться от покупки неправильных продуктов гораздо легче, чем от их поедания, когда они мозолят глаза с утра до вечера.

Чтобы не купить лишних продуктов, не ходите за покупками на голодный желудок. Голод – плохой советчик: опыты показывают, что люди, делающие покупки до и после обеда, берут совсем разные продукты и в разном количестве. На голодный желудок люди имеют обыкновение покупать более жирное и сладкое, чем обычно.

Заранее составьте список того, что вам нужно купить, и постарайтесь его придерживаться. Набирайте в сумки безопасные для фигуры продукты, заполняйте ими свой холодильник, не допуская попадания туда разных вкусных вредностей, тогда не будет искушения их съесть. В торговом зале магазина возьмите в руки продукт, который вы намерены приобрести, прочитайте на этикетке, сколько жира в нем содержится, и сравните с этикеткой похожего продукта, который лежит рядом. В конце концов, если в одном магазине выбор не велик, пройдитесь до другого. Не забывайте, что чем дальше от вашего дома находится магазин, тем больше собственных жиров вы успеете потратить, пока донесете из него сумки с продуктами.

Теперь, когда в вашем доме только безвредные продукты, вы можете смело открывать холодильник, как только почувствуете голод, и выбирать из того, что есть. Если все же наряду с остальными в ваш дом попали не самые полезные, но соблазнительные продукты, не храните их на виду.

Постарайтесь кушать небольшими порциями. Уменьшайте количество пищи на каждый прием постепенно – так привыкать легче. Если чувствуете, что маленькими порциями вы не наедаетесь, ешьте чаще – ничего страшного в этом нет, когда вы принимаете правильную пищу. Вы не должны испытывать чувства голода, но съедать сразу большой объем пищи или жидкости не стоит, поскольку в последнем случае со временем стенки желудка растягиваются.

Чтобы пришло ощущение насыщения при растянутом желудке, вам придется съедать большой объем пищи. Если вы едите и пьете небольшими порциями, желудок постепенно сократится в объемах и насытиться можно будет небольшими количествами еды.

Самый лучший способ избавиться от лишних килограммов – это оставить их на тарелке! Для еды всегда используйте мелкую посуду. Дома это сделать особенно легко, но вы можете использовать этот прием и на работе, если позаботитесь заранее принести туда свои чашки-ложки. Для первых блюд используйте мелкие тарелки, для вторых блюд – чайные блюдца. Столовые ложки замените десертными. Этот прием поможет вам уменьшить порции. Обычно, испытывая голод, мы совершенно неосознанно накладываем в свои тарелки большое количество еды. Потом нам не только трудно остановиться, пока в тарелке еще остается еда, но, даже если мы уже сыты, воспитание и принятые в обществе нормы не позволяют выбросить оставшуюся в тарелке еду, и мы доедаем ее через силу.

ОБРАЗ ПИТАНИЯ СТРОЙНОГО ЧЕЛОВЕКА

Известно, что пищевое поведение имеет функцию «конституирования образа». Не только образа жизни, но и образа себя. «Скажи мне, что и как ты ешь, и я скажу, кто ты». Человек, который любит дорогие вина, понимает в них толк и смакует их, – это не тот человек, который пьет какое-нибудь пиво, не обращая внимания, какое именно. Человек, который знает, как правильно есть устриц, – это совсем не тот человек, который ест селедку с газеты. И кстати, если не говорить о психотехниках, то человеку, который знает, как есть устриц, будет трудно есть селедку с газеты. И наоборот. За этим следует большой комплекс черт «образа себя».