Система минус 60 для мужчин

Совет: поскольку в салате присутствует йогурт, его можно подавать только как самостоятельное блюдо.

Супы

Окрошка с кефиром

Необходимые продукты:

• кефир – 1 л;

• огурцы – 200 г;

• редис – 100 г;

• перец сладкий – 1 шт.;

• петрушка – половина пучка;

• укроп – половина пучка;

• зеленый лук – половина пучка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Порезать кубиками огурцы и сладкий перец. Мелко нарубить зелень. Добавить нарезанную полукольцами редиску. Посолить (по желанию), влить кефир и перемешать.

Совет: в окрошку можно добавлять различные овощи, например морковь, натертую на крупной терке.

Постные кислые щи

Необходимые продукты:

• капуста квашеная – 500 г;

• фасоль – 40 г;

• морковь – 2 шт.;

• лук – 2 шт.;

• томатное пюре – 40 г;

• чеснок – 4 зубчика;

• лавровый лист – 2 шт.;

• зелень рубленая – 2 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отжатую квашеную капусту залить 0,5 л кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 2 часа. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. За 15 минут до окончания тушения капусты добавить овощи. Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварить в 1 л воды до мягкости.

Готовую фасоль вынуть и соединить в кастрюле с капустой, залить фасолевым бульоном и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. (Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.) Перед подачей на стол добавить дольки чеснока, растертые с солью, посыпать зеленью.

Совет: для щей можно использовать и обычную капусту.

Блюда из мяса

Совет: мясо можно приготовить и в специальном рукаве для запекания.

Свинина, тушенная в соусе

Необходимые продукты:

• свинина нежирная (мякоть) – 8 ломтиков;

• бульон – 400 г;

• перец черный молотый;

• томат-пюре или соус чили – 3 ст. ложки;

• зелень укропа измельченная – 3 ст. ложки;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приправить ломтики мяса солью и перцем. Положить на каждый ломтик по 1 ч. ложке укропа и 1 ч. ложке соуса чили или томатного пюре. Скатать ломтики и закрепить их палочками для коктейля. Можно вместо палочек использовать нитку.

Выложить мясо в сковородку. Добавить немного бульона и тушить, пока жидкость не впитается. Встряхивать сковороду, чтобы рулеты не прилипли. Еще дважды добавить бульон и снова тушить, пока он не впитается. Залить оставшимся бульоном и тушить, накрыв крышкой, около 20 минут, пока мясо не станет мягким.

Удалить нить или палочки. Подавать с образовавшимся при тушении соусом.

Совет: в качестве начинки вместо томатного пюре можно использовать тонкие ломтики помидора.

Свиной шашлык, маринованный в гранатовом соке

Необходимые продукты:

• свиная вырезка – 1 кг;

• сок гранатовый – 1 стакан;

• лук – 2-3 шт.;

• соль;

• уксус 3 %-ный – 1 стакан.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вырезку нарезать кубиками по 100-150 г поперек волокон, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить уксусом и гранатовым соком. Поставить в прохладное место для маринования не менее чем на 30 минут. Не солить, иначе мясо станет жестким!

Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на шампуры по 4-6 кусочков.

Жарить шашлыки на жарких углях без пламени. При этом обильно посыпать солью.

Подавать на стол в горячем виде.

Совет: можно запечь шашлык и в духовке.

Говядина, тушенная в томатном соусе

Необходимые продукты:

• мякоть говядины – 900 г;

• помидоры крупные – 6 шт.;

• лук репчатый – 1 шт.;

• чеснок – 2 зубчика;

• сок томатный – 700 г;

• семена тмина или укропа – 1 ч. ложка;

• соль;

• перец черный;

• зелень.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать говядину кубиками, добавить нарезанный полукольцами лук, в конце – рубленый чеснок. Оставить на 10 минут.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.

Положить в жаровню говядину, сверху выложить подготовленные лук, чеснок, помидоры. Залить томатным соком, посыпать солью, перцем, тмином, накрыть крышкой и тушить в духовке в течение 1 часа.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Совет: вместо томатного сока можно использовать воду с добавлением уксуса и соевого соуса.

Мясо на гриле «Пикантное»

Необходимые продукты:

• мякоть говядины (вырезка, толстый край) – 600 г;

• горчица готовая – 2 ст. ложки;

• перец черный молотый;

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо разрезать на 6 тонких ломтиков, посолить, поперчить, смазать с обеих сторон горчицей и выдержать 40-50 минут в прохладном месте.

Подготовленное мясо завернуть в смазанную маслом фольгу и жарить на гриле 10 минут.

При подаче выложить мясо из фольги, посыпать зеленью.

Совет: можно приготовить такое мясо и в домашних условиях, выложив завернутые в фольгу кусочки на решетку духовки.

Блюда из птицы

Курица, тушенная с морковью

Необходимые продукты:

• куриное филе – 4 шт.;

• соль;

• перец белый свежемолотый;

• морковь сладкая крупная – 3 шт.;

• бульон куриный – 125 г;

• вино белое сухое – 2 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки посолить и потушить до полуготовности с добавлением воды. Затем крупно порезать морковь и добавить ее к курице, заправить перцем, влить сухое вино. Тушить до полной готовности.