Труд и красота

Утверждение, что единственной причиной утомляемости является недостаток витаминов, не совсем справедливо, если питание организовано правильно. Естественно, что полноценное питание имеет очень большое значение, но для того чтобы хорошо себя чувствовать весной, не следует забывать и о регулярных длительных прогулках, а также об отдыхе в течение дня. Помимо этого, нужно строго соблюдать режим сна.

В весеннее межсезонье очень неплохо «попить травки». Для всех полезен отвар шиповника, содержащий много витаминов (С, А и Р) и минеральных солей. К нему можно добавлять отвар плодов боярышника, это благотворно влияет на сердечную деятельность.

При отеках ног, вызванных длительным стоянием, полезен березовый сок либо отвар из листьев березы, имеющие выраженное тонизирующее действие. Излишнюю ферментативную активность желудочно-кишечного тракта (вздутие живота) понижает отвар ромашки или мяты, а при повышенной кислотности рекомендуем отвар алтейного корня.

При легких расстройствах желудка очень хорошо помогает отвар или сок зверобоя, смешанный с настоем ромашки.

Помимо указанных выше лечебных чаев, можно еще рекомендовать бурачный, лекарственный, богатый магнием и марганцем.

ЗНАЧЕНИЕ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Питание и красота

Питание имеет важное значение не только для здоровья человека, оно оказывает большое влияние и на его внешний вид — на фигуру, кожу, волосы, на его самочувствие, энергию, желание работать, наконец, жизнеспособность. Рациональное питание задерживает старение организма. От правильного питания в детстве и подростковом возрасте в значительной мере зависит «здоровая старость», так же как здоровье новорожденного зависит от питания матери во время беременности.

Когда-то считалось, что только мясо «дает силы» и хорошо питаться — это значит есть много мяса, жира и сладостей. Такое питание в некоторых слоях общества было символом достатка, свидетельствовало о степени зажиточности. Однако научные исследования процесса обмена веществ в организме способствовали изменению взглядов на то, как нужно питаться.

Полноценное питание должно содержать все компоненты, необходимые для правильного функционирования организма. К ним принадлежат, прежде всего, белки, минеральные соли и вода, которые являются «строительным материалом» организма. Затем следуют углеводы и жиры — источники энергии и, наконец, другие вещества, необходимые для регулирования обмена веществ (например, витамины).

Белки являются основным строительным материалом. Полноценные белки содержатся в мясе, рыбе, молоке, сырах и яйцах. С этой точки зрения растительные белки не являются полноценными. Их биологическая полноценность может быть достигнута только путем смешивания белков различных растений, например белков стручковых (горох, фасоль, бобы) и злаковых растений.

Минеральные соли необходимы для формирования тканей организма (в основном костей и зубов), поддержания нормальной возбудимости нервных и мышечных волокон, кислотно-щелочного равновесия. Например, железо является составной частью гемоглобина (содержится в почках, сердце, желудке, овсяных хлопьях, пшенице, черносливе), цинк входит в состав инсулина. Магний и марганец необходимы для углеводного обмена, а кальций — для формирования костей. Он также влияет на деятельность сердца и обладает противовоспалительным эффектом. Богатыми источниками магния и марганца являются какао, миндаль, яйца, орехи, а кальция — сыры, молоко снятое, сыворотка. Важную роль в обмене веществ играет фосфор, который (вместе с кальцием) используется как строительный материал. В достаточном количестве он содержится в яичных желтках, сушеном горохе, творожных сырах, мозгах.

Вода, как одна из составляющих частей организма, просто необходима для жизни. Ежедневная норма употребления воды составляет около 1,5 л на человека.

В связи с тем, что организму требуется много различных химических элементов, питание человека должно быть максимально разнообразным, поскольку ни один из продуктов (даже молоко) не имеет в своем составе всех необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ. Единственным исключением является материнское молоко, да и то только в тех случаях, когда кормящая женщина правильно питается.

Питание оказывает влияние на химический состав тканей и может уменьшить или увеличить сопротивляемость организма вредным воздействиям и болезням. Так, избыток углеводов в рационе увеличивает склонность к различного рода аллергическим проявлениям. Поэтому очень важно соблюдать равновесие между необходимыми элементами. Ежедневная потребность в этих составляющих для человека весом 60 кг следующая: белка — 60 г, жира — 40 г, углеводов — 400 г, минеральных солей — 20 г и витаминов около 100 мг.

Однако большое значение имеет не только количество, но и качество продуктов, которое зависит от способа их хранения и приготовления. Например, вымачивание очищенных овощей и фруктов значительно уменьшает количество содержащихся в них минеральных солей и даже белка. Потери витамина С при неправильной кулинарной обработке могут достигать 90 процентов, витаминов В и РР — 66 процентов. При неправильном хранении или приготовлении пропадает также и витамин А, который очень чувствителен к окислению.

Рациональное питание предполагает ежедневное употребление овощей и фруктов, которые содержат необходимые для организма минеральные соли, витамины и легко усваиваемые углеводы. Белки и некоторые витамины содержатся в молочных продуктах, мясе и рыбе.

Очень важной составляющей нашего рациона являются также растительные и животные жиры.

Ниже представлены группы продуктов в зависимости от их состава.

Группа 1 — молоко и молочные продукты.

Эти продукты употребляются в разном виде: молоко цельное, молоко кислое, сметана, кефир, творог и т. д. Кроме того, молоко часто добавляется к кашам, пудингам, в кофе и какао. Взрослые люди должны ежедневно употреблять около 0,5 л молока, дети и пожилые люди около 1 л.

Группа 2 — зеленые овощи.

Салат, зеленый горошек, свежая капуста, шпинат, сельдерей. Эти продукты следует употреблять 6 дней в неделю.

Группа 3 — фрукты и овощи.

Картофель, свекла, морковь, тыква, редис, огурцы, квашеная капуста, помидоры, яблоки, груши, ягоды. Эти продукты рекомендуется употреблять не менее 8—10 раз в неделю.

Группа 4 — мясо, птица, рыба и другие источники белка, такие, как потроха, яйца. Употребляются 5—6 раз в неделю.

Группа 5 — мучные продукты.

Различные печенья из пшеничной и ржаной муки, макароны, каши, сдоба или пироги, изделия из картофельной муки. Ежедневная порция этих продуктов составляет около 450 г.

Группа 6 — жиры.

Сливочное и растительное масло, свиное и баранье сало, грудинка, рыбий и гусиный жир. Ежедневно следует употреблять хотя бы один из этих видов жиров.

Группа 7 — сладости.

Свекловичный или тростниковый сахар, мед. Средняя ежедневная порция — около 100 г.