Услада холостяка. Кулинарная книга

Сайдкар

В шейкере смешайте лед с бренди, куантро и лимонным соком. Перелейте в фужер.

Крошеный лед; 0,5 части бренди; по 0,25 части куантро и лимонного сока.

Сангрия

В большом кувшине смешайте сахар, лимонный и апельсиновый соки, пока сахар не растворится. Добавьте нарезанные ломтиками фрукты, вино и достаточное количество льда, хорошо перемешайте. Подавайте в широких бокалах для вина.

Кубики льда; 2 ст. ложечки сахара; сок 1 лимона; сок 1 апельсина; 1 тонко нарезанный апельсин; 1 тонко нарезанный лимон; 1 тонко нарезанная лиметта; 0,75 л охлажденного красного вина.

Серф-рейдер

Залейте в шейкер, наполненный льдом, водку, вермут, соки и гренадин. Взбалтывайте, пока внешняя поверхность не покроется «изморозью». Перелейте в фужер. Украсьте вишнями. Подавайте с соломинкой.

Крошеный лед; 3 части водки; 1 часть сладкого вермута; сок 1 апельсина; сок 0,5 лимона; 0,5 чайной ложки гренадина; 3 вишни «мараскино».

Сладкий мартини

Смешайте джин с вермутом, как в предыдущем рецепте. Налейте в охлажденный фужер для мартини и положите вишню.

2 части джина; 1 часть сладкого вермута; 1 вишня «мараскино».

Соленая собака

Положите лед в фужер с «инеем» из соли и лимона и залейте его водкой. Долейте фужер грейпфрутовым соком. Украсьте кусочком лимона.

1,5 части водки; кубики льда; 2 части сока грейпфрута; соль и лимонный сок для «инея»; кусочек лимона.

Ла-Манш

Положите кубики льда в стакан, залейте их джином и кюммелем и перемешайте.

Кубики льда; 1,5 части джина; 1 часть кюммеля (тминной настойки).

Маргарита

Помазав края фужера лимонным соком, обмакните фужер в соль для получения «корочек инея». Поместите в шейкер текилу, трипль-сек или куантро, сок лимона или лиметты и лед. Хорошенько перемешайте, перелейте в бокал и украсьте лимонной долькой и кусочком лиметты.

Крошеный лед; лимонный сок и соль грубого помола для «инея»; 1,5 части текилы; 1 часть лимонного сока или сока лиметты; 0,5 части трипль-сека или куантро; лимонная долька; кусочек лиметты.

Московский мул

Положите лед в фужер и залейте водкой и лимонным соком. Долейте фужер имбирным пивом и перемешайте содержимое фужера. Украсьте веточкой мяты.

Кубики льда; 2 части водки; 1 часть лимонного сока; имбирное пиво; веточка мяты.

Мятный джулеп с бурбоном

Поместите в маленький стакан бурбон, 4 веточки мяты и сахар. Смешайте. Полученную смесь перелейте в фужер, наполненный кубиками льда и перемешайте, пока внешняя поверхность стакана не покроется «изморозью».

Залейте чайной ложкой темного рома или бренди.

Украсьте коктейль оставшейся веточкой мяты и лимонной долькой. Подавайте с соломинкой.

2 части бурбона; 5 веточек мяты; 4 чайные ложки сахара; кубики льда; 1 чайная ложка темного рома или бренди; лимонная долька.

Джон Коллинз

Наполните широкий фужер льдом. Добавьте джин, лимонный сок и сироп. Залейте содовой водой и хорошо перемешайте.

Подавайте с соломинкой, украсив лимонной долькой и вишней.

Кубики льда; 2 части сухого джина; 2 части лимонного сока; 1 ч. ложка сахарного сиропа (патоки); содовая вода; лимонная долька; 1 спелая вишня.

Калуа-кофе Дон Жуан

Обмазав края широкого бокала лимонным соком, обсыпьте их коричневым (нерафинированным) сахаром. Налейте в бокал ром и подожгите его, вращая бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Добавьте кофейный ликер калуа. Долейте в бокал кофе. Осторожно налейте по ручке чайной ложки сливки так, чтобы они оставались на поверхности коктейля. Посыпьте шоколадом.

Лимонный сок; коричневый сахар; 0,75 части темного рома; 1 часть ликера калуа; горячий кофе; сливки; тертый шоколад.

Кир

Налейте смородиновый ликер-крем в рюмку-«тюльпан». Долейте белым вином.

0,5 части смородинового ликера-крема; охлажденное сухое белое вино.

Кир-рояль

Налейте смородиновый крем в фужер и долейте его шампанским.

2 чайные ложки смородинового крема; охлажденное шампанское.

Бакс-физз

Наполните фужер на треть апельсиновым соком. Добавьте гренадин.

Долейте шампанским. Украсьте долькой лиметты.

Апельсиновый сок; 1 чайная ложка гренадина (по желанию); охлажденное шампанское; долька лиметты.

Банановая корова

Поместите в шейкер лед со сливками, ромом, банановым кремом и гренадином и хорошо перемешайте. Перелейте в фужер для коктейля. посыпьте тертым мускатным орехом и украсьте кусочками банана.

Крошеный лед; 1,5 части сливок; 1 часть светлого рома; 1 часть бананового крема; 1 чайная ложка гренадина; тертый мускатный орех; 3 кусочка банана.

Белая леди

Взболтайте яичный белок в смеси джина, куантро и лимонного сока.

Налейте в охлажденный фужер для коктейлей.

1 часть джина; 0,5 части куантро; сок 0,5 лимона; 1 чайная ложка яичного белка.

Би-энд-би

Налейте бенедиктин в ликерную рюмку. Осторожно добавьте бренди.

По 0,5 части бенедиктина и бренди.

Бикини

Положите в шейкер лед и залейте его водкой, лимонным соком, белым ромом и молоком с сахаром. Взбалтывайте до появления «инея». Перелейте в фужер.

Крошеный лед; 3 части водки; сок 0,5 лимона; 1 часть белого рома; 0,5 части молока; 1 чайная ложка сахара.

Бладшот

Смешайте в шейкере лед с водкой, концентрированным говяжьим бульоном-консоме, томатным и лимонным соком и ворчестерширским соусом. Перелейте в высокий стакан. Посыпьте солью с экстрактом сельдерея и украсьте ломтиками огурца.

Крошеный лед; 1 часть водки;2 части концентрированого консоме; 2 части томатного сока; по 1 чайной ложке лимонного сока и ворчетерширского соуса; соль с экстрактом сельдерея; 2 ломтика огурца.

Буллшот

Растворите бульонный кубик в горячей воде. Выжмите в бульон кусочек лимона, добавьте водку и быстро перемешайте. Положите в широкий стакан с «инеем» из соли и лимона лед и залейте его полученной смесью. (Вместо водки можно взять ром, а вместо простой соли — соль с экстрактом сельдерея).

1 кубик говяжьего бульона; 2 части горячей воды; кусочек лимона; 1,5 части водки; кубики льда; соль и лимонный сок для «инея»; полоска лимонной корки.

Виски-коблер

Наполните стакан кубиками льда. Влейте виски, кюрасо и бренди.

Украсьте веточкой мяты и фруктами.

Кубики льда; 2 части шотландского виски; по 4 ч. ложки кюрасо и бренди веточка мяты; апельсиновая долька; кусочек ананаса.

Белый русский коктейль

Смешайте в шейкере крошеный лед, водку, крем-какао и сливки. Положите кубики льда в стакан и залейте полученной смесью. Посыпьте тертыми орехами.

Кубики льда и крошеный лед; 1 часть водки; 1 часть крема-какао; 1 часть сливок; тертые орехи.

Черный русский коктейль

Налейте в фужер, наполненный льдом, водку и калуа.

Кубики льда; 3 части водки; 1 часть калуа.

Дабл шерри

В бокалы разлить шерри-бренди, положить по нескольку кусочков льда, по кружочку лимона и по кусочку сахара, долить газированной водой, вливая ее по стенкам бокала. На дне бокала возникнет темный слой — не следует его разбалтывать перед подачей.

Подавать с соломинками.

2 рюмки вишневого ликера (шерри-бренди), 2 стакана газированной воды, 1/2 лимона, 4 кусочка сахара, крошеный лед.