Здоровье и долголетие

Есть всегда следует в одни и те же часы. Это приучает организм к определенному ритму, дисциплинирует его. Органы пищеварения могут с большой точностью отсчитывать время, т. е. в организме вырабатываются прочные условные рефлексы на время. Когда приближается время еды, пищеварительные железы уже заранее начинают выделять соки. Пища попадает в желудочно-кишечный тракт, уже хорошо подготовленный для пищеварения, лучше перерабатывается и усваивается. Когда человек в определенный час только еще входит в столовую, ощущает запахи пищи и слышит звон посуды, у него начинают выделяться пищеварительные соки. Такой сок Павлов назвал "аппетитным", или "запальным", соком.

Не следует есть на ходу или во время работы. У некоторых людей существует дурная привычка до обеда съесть бутербродик, "перекусить", "заморить червячка". Такое нарушение режима часто приводит к расстройствам аппетита. Нерегулярный прием пищи в разное время дня — иногда поздно вечером или даже ночью — расстраивает нормальную работу пищеварительных органов, снижает аппетит и способствует развитию заболеваний.

Врачам часто приходится слышать жалобы на расстройство аппетита и просьбы выписать "аппетитные капли". Большинству людей такие капли вовсе не нужны. Тем более нельзя рассчитывать на восстановление аппетита при помощи алкогольных напитков; медицинской наукой это давно опровергнуто. Если только человек соблюдает режим труда и отдыха, ест всегда в одни и те же определенные часы разнообразную и вкусно приготовленную пищу, то недостатка в аппетите он не почувствует.

Аппетит — это могучий возбудитель секреторных нервов желудка и пищеварительных желез. На вопрос, какая пища приносит больше всего пользы, Павлов отвечал: та, которую человек съедает с аппетитом. Вот почему так важно для человека всегда сохранять хороший аппетит,

Для поддержания аппетита весьма большое значение имеют вкусовые качества пищи. Даже один ее вид и запах должны возбуждать аппетит.

К еде не следует приступать в состоянии переутомления — перед едой нужно всегда немного отдохнуть.

Большое значение имеет обстановка, в которой человек ест. Она должна создавать у него хорошее настроение. Во время еды следует освободиться от всяких неприятных мыслей. Всем известно, что когда человек чем-либо сильно обеспокоен, угнетен, он теряет аппетит. Когда собаке во время еды показывают кошку, то обильное отделение слюны у нее сразу же прекращается. Это указывает на то, что выделение пищеварительных соков расстроилось.

Работники общественного питания иногда не учитывают, какой вред они причиняют обедающим, если тем приходится волноваться, например, из-за долгого ожидания и плохого обслуживания, грубого обращения, если в столовой недостаточно уютно и чисто. Повышение культуры обслуживания в местах общественного питания имеет большое значение для сохранения здоровья трудящихся.

Стол должен быть хорошо освещен, так как не только вкусовое и обонятельное, но и зрительное восприятие пищи имеет большое значение. Большую роль играет и внешнее оформление блюд.

Хорошая сервировка на чистой скатерти, тишина, спокойствие, ничем не взволнованное состояние поддерживают аппетит и способствуют лучшему перевариванию пищи.

Приступая к еде, не следует ничем отвлекать внимание.

Серьезные разговоры, споры, чтение книг и газет во время еды мешают нормальному пищеварению.

Очень вредна еда всухомятку. Обычай подавать на обед сначала горячие жидкие блюда имеет большой смысл. Супы и борщи усиливают выделение пищеварительных соков.

Для возбуждения аппетита можно в меру пользоваться и острыми приправами: горчицей, перцем, хреном, уксусом и т. п. Однако острые закуски и приправы при некоторых расстройствах пищеварения могут оказаться очень вредными.

Полезно подавать к столу хлебный квас, минеральные и газированные воды, натуральные фруктовые и ягодные соки.

Одинаковых стандартов кушаний и напитков для всех людей не существует. Пища должна соответствовать возрасту, профессии и состоянию здоровья человека, его индивидуальным вкусам.

Для нормального пищеварения большое значение имеет правильное распределение приемов пищи в течение дня. Беспорядочная еда, когда промежутки между приемами пищи или очень велики или очень малы, может повести к заболеваниям желудка и кишок и всегда вредно отражается на общем здоровье человека.

Некоторые люди имеют вредную привычку съедать основное количество пищи поздно вечером, по окончании рабочего дня, непосредственно перед сном. Такие люди уверяют, что у них по утрам нет аппетита. Это объясняется тем, что в течение ряда лет из-за боязни опоздать в школу и позже — на работу у них не выработалось привычки есть по утрам. Если в течение определенного времени заставлять себя завтракать по утрам, то в дальнейшем появляется уже потребность в еде в это время, т. е. привычка.

При длительных перерывах в приеме пищи повышается возбудимость пищевого центра и легко происходит условно рефлекторное отделение желудочного сока под влиянием вида пищи, запаха ее, мысли о еде. Накопление же очень больших количеств желудочного сока в пустом желудке создает у нервных людей условия, способствующие возникновению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если же есть слишком часто и помногу, то органы пищеварения перегружаются, работа их затрудняется. Состав крови при нерегулярном питании резко колеблется, что неблагоприятно влияет на нервную систему.

Наиболее целесообразно есть четыре раза в сутки и всегда в одни и те же часы. Ужинать нужно не позднее чем за 2–2¹/₂ часа до отхода ко сну.

Во время сна пищеварительные процессы замедляются, поэтому перегружать желудок на ночь не следует. Особенно не рекомендуется за ужином жирная и мясная пища. Мясные, рыбные и бобовые блюда лучше съедать в утренние и дневные часы. Пища из белковых продуктов вызывает энергичное выделение желудочного сока и возбуждает нервную систему, что мешает ночному отдыху. Наиболее целесообразен ужин из молочных и овощных блюд, сладостей и фруктов. Не следует также перед сном выпивать много жидкости.

Для хорошей работы органов пищеварения очень важно состояние полости рта и зубов. После еды рекомендуется хорошо прополоскать рот, чтобы удалить остатки пищи из зубов и предупредить их порчу.

Правильно организованное питание очень важно для человека. Это — еще один козырь в его руках в борьбе за долгую и здоровую жизнь.

Предупреждайте болезни

Всякая болезнь возникает вследствие нарушения нормальных взаимоотношений организма с окружающей его средой. Здоровье человека в значительной степени определяется условиями, в которых он живет.

Совершенно ошибочно думать, что забота о здоровье человека есть дело только органов здравоохранения и врачей. Общественные оздоровительные мероприятия советские граждане должны дополнить личной активностью. Каждый человек обязан также и сам заботиться о своем здоровье, строго выполняя правила личной гигиены, разумно организуя свой труд и отдых, всячески укрепляя свое тело.

Бывает, что люди не обращают внимания на систематическую головную боль, малозаметный катар желудка, запор, насморк, ангину и бронхит, гнойничковые заболевания кожи и другие. Подобным заболеваниям часто не придают значения, а между тем они могут иногда нанести непоправимый ущерб здоровью человека.