100 блюд за пять минут
Шрифт:
Лимонный сок можно заменить разведенной лимонной кислотой.
700–800 г отварной говядины, 2–3 луковицы, 4 яйца, растительное масло, измельченная зелень, хлебные крошки, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 2–3 куска сахара, 2–3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 стакана мясною бульона, 1 десертная ложка порошка горчицы, 0,5 стакана сухого вика.
Лук мелко порубить, обжарить в горячем масле, посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень, перемешать и остудить. Затем добавить
Говядину нарезать ломтиками, обмакнуть в яичную массу, обвалять в крошках, выложить на смазанный маслом противень и подрумянить в духовке.
Приготовить соус. Сахар слегка смочить и подрумянить на горячей сухой сковороде. Влить воду, перемешать, довести до кипения. Переложить карамель в небольшую кастрюлю, добавить масло, бульон, горчицу, вино. Тщательно перемешать и довести до кипения.
Готовую говядину выложить на блюдо и полить горячим соусом.
500–600 г отварного мяса.
Для соуса: 2–3 соленых огурца, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, бульон.
Приготовить соус. Муку обжарить в масле, развести бульоном и немного поварить на слабом огне. Добавить мелко нарезанные огурцы, довести до кипения. Если соус получился жидким, можно добавить 2–3 ст. ложки хлебных крошек или панировочных сухарей.
Отварное мясо мелко нарезать, залить соусом, прокипятить.
В качестве гарнира к бигосу хорошо подходит отварной картофель.
При приготовлении соуса соленые огурцы можно заменить 3–4 кислыми яблоками. В этом случае соус нужно посолить по вкусу.
1 средняя банка тушеной свинины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль.
Капусту потушить почти до готовности с небольшим количеством воды. (Если капуста слишком кислая, ее нужно отжать и промыть или смешать с сахаром по вкусу.)
Лук мелко нарезать, спассеровать в жире от тушенки до золотистого цвета, добавить томатную пасту, немного воды и потушить в течение 2–3 мин.
Получившейся пассеровкой заправить капусту, добавить свиную тушенку, посолить, поперчить по вкусу и тушить на слабом огне до готовности.
8 стручков сладкого перца, 250/ вареной колбасы без жира, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительною масла, 2 ст. ложки томатной пасты, зеленый лук, красный молотый перец, соль.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать колечками. Репчатый лук мелко нарезать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, обжарить вместе с луком в масле, добавить сладкий перец и томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 8–9 мин.
Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком.
1 средняя банка тушеной говядины, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 0,5 стакана мясною бульона из кубиков, сок 0,5 лимона, 1 пакетик грибного соуса, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Мясо вынуть из банки и разломать на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить на маргарине, затем добавить говядину, влить бульон и тушить 5–7 мин.
Соус
приготовить по инструкции и залить им мясо с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок, посыпать зеленью.В качестве гарнира можно подать отварные макароны или рис.
1 стакан отварной гречи, 1 помидор, 1 средняя луковица, 1 ломтик ветчины, 1–2 ломтика полукопченой колбасы, 1–2 ломтика вареной колбасы, 1–2 ломтика сыра, 0,25 стручка красного сладкого перца, 0,25 стручка зеленого сладкого перца, 0,25 стручка желтого сладкого перца, 2 яйца, 1 стакан воды, 1 ст. ложка соевого соуса, 0,5 стакана растительного масла, базилик, эстрагон, орегано, имбирь, черный молотый перец, соль.
Масло разогреть в глубокой сковороде. Огонь уменьшить до слабого. На дно сковороды положить нарезанный кружочками помидор, сверху — мелко нарезанный лук, на него — нарезанную соломкой колбасу. На колбасу выложить отварную гречу, на нее — нарезанный тонкими полосками сладкий перец.
Яйца взбить с водой и соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного базилики, эстрагона, орегано и имбиря.
Получившейся смесью полить уложенные слоями продукты. Посыпать мелко нарезанным или тертым сыром. Накрыть посулу крышкой, увеличить огонь до сильного и готовить около 5 мин.
1 средняя банка тушеной говядины, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки маргарина, 500 г помидоров, 50 г тертого сыра, красный молотый перец, соль.
Мясо вынуть из банки и мелко нарезать. Лук порубить, обжарить на маргарине. Добавить говядину, перемешать и слегка потушить. Переложить в жаропрочную посуду.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать средними ломтиками, выложить на мясо. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
500 г вареной колбасы, 2 помидора, 200 г сыра, 50 г сметаны, 1 яйцо, 10 г сливочного масла.
Колбасу очистить от оболочки и разрезать на 10 ломтиков. Выложить их в жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом. На ломтики колбасы положить по кружочку помидора. Яйцо взбить со сметаной и сыром. Получившуюся смесь выложить на помидоры.
Поставить посуду в духовку, разогретую до 200–220 °C, и запекать в течение 10–15 мин.
Блюдо подавать горячим.
400 г вареной или полукопченой колбасы, 4 крупных помидора, 4 стручка сладкого перца, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки растительною масла, 0,5 ч. ложки жгучего перца, приправа «Вегета», черный молотый перец, соль.
Лук нарезать колечками и обжарить а масле до золотистого цвета. Добавить нарезанную тонкими ломтиками колбасу, нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать. Жарить на среднем или сильном огне около 10 мин, пока перец не станет мягким. После этого добавить нарезанные кружочками или дольками помидоры, посолить и поперчить по вкусу, всыпать жгучий перец и немного «Вегеты». При необходимости влить немного воды. Слегка прогреть и снять с огня. В качестве гарнира идеально подойдет отварной рис.