100 рецептов блюд, богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Шрифт:
Печеные яблоки с облепихой и смородиной
Состав: 3 больших яблока, 3 ч. л. облепихового сока с мякотью, черная смородина, протертая с сахаром (можно взять «пятиминутку»).
Из яблок удалить сердцевину и влить в каждое по чайной ложке облепихового сока с мякотью, а сверху положить черную смородину, протертую с сахаром. Яблоки уложить в неглубокую кастрюлю, добавить полстакана воды и томить под крышкой 7—10 минут.
Сладкое сливочное масло с облепихой
Состав: 1
К сливочному маслу добавить облепиховое пюре и сахар. Смесь тщательно взбивать 30 минут. Хранить в прохладном месте. Готовое масло употреблять для бутербродов.
Яблоки, запеченные с облепихой
Состав: 5 яблок, 150 г облепихи, 9 ст. л. сахара, 2 стакана воды.
У яблок вырезать сердцевину, чтобы получилась воронкообразная выемка. Вырезать и немного мякоти из яблок.
Для приготовления сиропа из 50 г облепихи надо отжать сок. Сок отставить в сторону, а выжимку смешать с яблочной мякотью, залить смесь горячей водой и варить на медленном огне, пока яблоки не размягчатся. Процедить и протереть яблоки через сито. Добавить 3—4 столовые ложки сахара и снова варить, пока не получится сироп. Сюда добавить сок выжатой облепихи.
Оставшиеся 100 грамм ягод облепихи пересыпать 5 ложками сахара и заполнить этим подготовленные яблоки. Выложить яблоки на сковородку с водой и запекать в духовке до готовности. Яблоки должны стать цвета янтаря. Выложить яблоки на тарелки и залить приготовленным сиропом.
Сыр тыквенно-облепиховый
Состав: 500 г тыквы, 150 г сахара, 100 мл облепихового сока с мякотью.
Тыкву нарезать на кусочки, присыпать сверху третьей частью сахара и оставить на 2—3 часа, отделившийся сок слить. Добавить к тыкве облепиховый сок и оставшийся сахар и варить на минимальном огне до загустения. Выложить массу на плотную ткань, сформировать, поставить под гнет на 2—3 суток. Посыпать готовый сыр молотыми зернами укропа.
Облепиховый десерт
Состав: 1 стакан свежей облепихи, 2 стакана сахарного песка, 2 стакана кефира.
Облепиху промыть в дуршлаге под струей холодной проточной воды, очистить от листиков. Потом протереть через сито или воспользоваться блендером, добавить в полученную массу сахар и перемешать. Смешать массу с кефиром, можно взбить до пенистости, и налить в посуду, в которой будет подаваться на стол.
Напитки
Кисель из черники
Состав: 30 г черники, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. л. сахара, долька лимона, 300 мл воды.
Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10—15 минут, затем на краю плиты настаивать 10—15 минут; после этого процедить, добавить сахар, вскипятить, ввести картофельный крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, и вымешать,
после чего, не давая закипеть, снять с огня и добавить лимонный сок.Кисель из шиповника
Состав: 40 г сушеных ягод шиповника, 120 г сахара, 45 г крахмала, лимонная кислота.
Шиповник пере брать, промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа для набухания, после чего варить в этой же воде до размягчения 10—15 минут.
Готовый отвар процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, довести до кипения, ввести разведенный крахмал, быстро размешать и вновь довести до кипения.
Кисель разлить в порционную посуду и охладить.
Коктейль из цитрусовых
Состав: 1 грейпфрут, 1 апельсин, сок 1 лимона.
Очистить грейпфрут (удалить не только кожуру, но и пленки на дольках, иначе будет горчить) и апельсин, нарезать на дольки и перемешать в блендере с соком лимона.
Напиток морковно-апельсиновый
Состав: 1 апельсин, 1 морковка, 1 ст. л. сахара.
Апельсин вымыть, снять цедру, измельчить ее, залить кипятком, добавить сахар и проварить 5—7 минут, процедить. Морковь тщательно вымыть, обдать кипятком, натереть на мелкой терке, отжать сок, соединить с отжатым соком из апельсина и влить в охлажденный отвар.
Фруктово-овощной напиток
Состав: 2 морковки, 300 г сельдерея, 1 большое яблоко.
Нарезанные морковь и сельдерей пропустить через соковыжималку или натереть на терке и отжать сок. Яблоко очистить и отжать сок. Все смешать.
Облепиховый коктейль
Состав: 1 л молока, 100 г мороженого, 200 г ягод облепихи.
Охладить молоко. Тщательно промыть и размять ягоды. Смешать молоко, ягодное пюре и мороженое и хорошенько взбить в блендере. Подавать с трубочкой.
Морковный сок со сливками
Состав: 1 морковка, 50 мл сливок, 25 мл воды.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками.
Чай с облепихой
Состав: 150 г облепихи, 2 ст. л. заварки черного чая, 2 ст. л. меда, 500 мл воды.
Размять в пюре 2/3 ягод облепихи. К заварке добавить пюре и целые ягоды, залить кипятком, настаивать 10—15 минут. Потом добавить мед.
Соки, богатые витамином А
Это очень вкусный и полезный вариант избежать авитаминоза и улучшить свое состояние. Вот только здесь есть некоторые тонкости, которые люди, пьющие соки, не всегда учитывают.