100 великих праздников
Шрифт:
Лучше, чем написал о Рождестве норвежский писатель Ингер Хагеруп, и не скажешь:
Мир в сверкающем наряде, Замерев, тихонько ждёт. Снова чудо настаёт Сотворясь в свой черёд В каждом доме, в каждой хате. Колокольный мерный звон Будит сон прекрасный детства. Вечно с нами этот сон — Драгоценное наследство. Ёлка, детский смех до слёз, Ни печали,Норвежские ребята начинают ждать Рождество за месяц — вернее, за четыре недели до его наступления. Для них это время связано с рождественским календарём, когда каждый день надо открыть в двухслойной картонке с рисунком специальное окошко, за которым часто скрывается шоколадка. Рождественский календарь изобретение недавнего прошлого. Его придумала в конце прошлого века немка фрау Ланг для своего сына, чтобы сделать ожидание Рождества более интересным. Иногда делают «натуральный» календарь — например, втыкают в картофелину спички по числу оставшихся до Рождества дней, делают ножки из палочек, маленький хвостик из закрученной стружки, симпатичную мордочку из картона с розовым пятачком — и рождественская свинка готова. Каждый день ребёнок вытаскивает из спины такого картофельного поросёнка по одной спичке и считает оставшиеся до Рождества дни.
Традиционными рождественскими блюдами в Норвегии является лютефикс — вымоченная в щелочном растворе вяленая рыба, которая напоминает желе и которую едят с горчичным соусом. А второе блюдо — свежая треска или лосось. Даже хлеб старались сделать особенно вкусным.
Для птиц, которым трудно приходится в холода, — в сочельник (эта традиция существует и сегодня) на длинном шесте на крыше вывешивается рождественский сноп.
На Рождество выпекали печенье в виде птички или лошади, коровы или овцы. В магазинах выставлялись марципановые «хрюшки». Хозяйки выпекали пряничные домики, которые могли быть высотой в метр и украшены резными крылечками и печными трубами.
На второй день Рождества начинались шутки и розыгрыши. Молодые люди с утра могли завалить дверь дома снегом и припереть бревном. Могли забить тряпьём каминную трубу или выпустить скот во двор. «Рождественские безобразия» продолжаются в Норвегии и по сей день. Поэтому многие бдительные хозяева не спят в ночь на второй день Рождества, чтобы подловить проказников и сильно их напугать.
В Испании Рождество отмечается очень весело. Большая часть населения выходит на улицы, нарядившись в национальные костюмы, люди поют и танцуют. Перед началом рождественской мессы принято собираться перед входом в храм и танцевать, взявшись за руки. Всю ночь открыты кондитерские лавки, чтобы праздник был не только весёлым, но и сладким.
Жители испанской провинции очень чтут свои собственные традиции. Например, в Валенсии в рождественских процессиях вместе с людьми идут куклы-гиганты, которые потом разыгрывают спектакли. Жители города Алкоя довольствуются представлениями старинного театра марионеток «Тирисити». В город Агост под Рождество торжественно входит Король мавров, и девушки танцуют с ним мавританские танцы.
Готовят обязательно миндальный суп, медово-ореховую халву, рисовую кашу, свинину, ветчину, варёные каштаны.
Во многих местностях Испании на Рождество зажигают большие костры, и молодые парни прыгают через них, демонстрируя перед девушками
свою храбрость и ловкость.В Италии в праздничную ночь ровно в полночь начинается рождественское богослужение. Оно длится полтора часа. В Ватикане мессу служит сам папа римский. В каждом храме ещё накануне обязательно устанавливаются миниатюрные ясли с фигуркой младенца Христа. По традиции, на мессу люди приходят целыми семьями.
Дома устраивается торжественный ужин. На столе должна быть чечевица, белая фасоль, турецкий горох, бобы с мёдом, капуста, рис, сваренный в миндальном молоке, и макароны с сардинками в соусе из грецких орехов. Сохранился обычай подавать на ужин угрей или блюдо из трески, устриц. В рождественский ужин, по традиции, едят освящённого гуся.
В Чехии с особой тщательностью наряжают ёлки, обычно вечером 24 декабря. Это время суток называют щедрым. Сначала дарят друг другу подарки и только потом садятся ужинать всей семьёй. В самом центре стола — запечённый с тмином карп. Его покупают живым, дают какое-то время поплавать в ванной, а потом… он оказывается на праздничном столе.
В Венгрии рождественский ужин начинают с того, что съедают по дольке чеснока с куском хлеба или калача, затем — по ореху и по дольке яблока, после следует лапша или галушки с маком, фасоль с маслом, творожные лепёшки, сладкие мучные изделия, и заканчивается ужин обычно капустным, реже — фасолевым супом. Главное блюдо стола — поросёнок, который, по поверьям, должен принести счастье.
В Дании в канун Рождества на главной городской площади возле ратуши ставят центральную ель, а под ней — большой стеклянный ящик, куда бросают деньги для бедных детей из других стран. В празднике Рождества здесь сохраняются приметы древнего земледельческого праздника. На Рождество выпекают каравай в форме кабана и дают ему название «святочный вепрь». На выпечку этого «вепря» нередко идёт зерно из последнего снопа. Каравай простаивает на столе в течение всего Рождества, нередко его хранят до начала весеннего сева.
В Шотландии на Рождество рано утром всем членам семьи раздают овсяные лепёшки, тонкие и круглые, но съесть их можно только за ужином. Весь день надо носить лепёшку с собой. Если сломал или обгрыз — в следующем году будешь наказан, если сохранил — жди хороших новостей. И конечно же на столе — жареный гусь.
В Швейцарии начинают готовиться к Рождеству за целый месяц. На специальный столик кладут венок из веток и цветов, и каждое воскресенье ставят в него по свечке. Появление четвёртой свечи означает наступление Рождества. На каждом праздничном столе — традиционный лосось и особое жаркое.
В Швеции накануне Рождества идёт серьёзная работа. Заготавливают всё, чтобы целый праздник можно было ничего не делать. Мужчины рубят дрова, женщины чистят посуду, убирают комнаты, над столами вешают «короны» из соломы, украшенные разноцветными лоскутками, пол устилают свежими еловыми и можжевёловыми ветвями.
На завтрак в этот день каждый член семьи получает «июльскую горку». Выглядит она так: внизу ломтик ржаного хлеба, потом круглый ломтик пшеничного, посыпанного орехами и сахаром, затем булочка с изюмом, бисквит или печенье в форме сердца или звезды, а наверху — большое красное яблоко.
На праздничном рождественском столе — непременно окорок, каша, рыба и особый хлеб с маслом. Украшение стола — варёный шпигованный язык и жареная свиная голова, пиво. На ужин — жареный гусь с яблоками и сливами, жареная свинина, тушёный картофель, кабачки, пироги с фруктами.
В Польше перед праздником в четыре угла ставят необмолоченные снопы хлеба, под скатерть кладут сено. В этот вечер никто не должен чувствовать себя одиноким, и потому на семейное торжество приглашают одиноких людей.