1000 ответов на самые важные вопросы о саде и огороде

Какие сорта кресс-салата отличаются лучшими вкусовыми качествами?

Любимый сорт – Забава, этот салат выращивают круглый год, зимой выращивают на подоконнике. Ранний сорт, употреблять в пищу молодые листья можно уже через 15 дней после всходов. Листья привлекательной формы, собраны в полураскидистую розетку. Для сорта характерно позднее появление цветоноса. Листья богаты витаминами, солями железа, йода и калия, имеют приятный слабо-острый вкус, напоминающий вкус хрена. Используют для приготовления салатов и в качестве приправы к мясным блюдам.

Листовая горчица

Салатная листовая горчица – однолетнее растение. Молодые листочки не только имеют приятный горчичный вкус, но и богаты витаминами, солями кальция, железа. Это скороспелое и довольно холодостойкое растение. В молодом возрасте образует розетку листьев. Растет на любых плодородных почвах.

Как подготовить грядку для горчицы?

Грядки вскапывают на глубину до 12 см, вносят 2– 3 кг перегноя на 1 м², перекапывают, разравнивают и поливают раствором стимулятора «Энерген» (1 капсула на 10 л воды) из расчета 2-3 л на 1 м².

Как высевать семена горчицы?

Семена высевают 20-25 апреля, затем 15-20 мая и 5-10 августа. В жаркий период не сеют, так как растения быстро стрелкуются, а если и сеют, то выбирают полузатененное место.

Семена сеют на глубину 1 см, расстояние между рядами – 10-12 см. В фазе 2-3-го листа всходы прореживают так, чтобы между растениями было 3-4 см. К уборке приступают, когда листья достигнут 10-12 см.

Какие меры позволят увеличить урожай горчицы?

Уход за горчицей заключается в рыхлении и поливе. Поливают 2 раза в неделю, но не обильно. При недостатке влаги листья становятся грубыми, невкусными и растение быстро стрелкуется.

При появлении первых листочков проводят корневую подкормку: в 10 л воды разводят 1 ст. ложку «Агриколы Вегета» и поливают из расчета 3 л раствора на 1 м². Из свежесорванных листьев делают салат с растительным маслом или со сметаной, вкусны и бутерброды с листьями горчицы

Какие сорта горчицы самые вкусные?

Лучший сорт – Салатная-54.

Листовой сельдерей

Свежие и сушеные листья листового сельдерея – прекрасная приправа с характерным ароматом для супов, соусов, рубленого и тушеного мяса, печени. Листовой сельдерей – лучшая приправа для консервирования огурцов, томатов, кабачков.

Как подготовить грядку для сельдерея?

Сеют в грунт в начале мая на глубину 1 см. Расстояние между рядами – 15 см. Во время прорастания 10 дней поддерживают почву во влажном состоянии, чтобы не снизилась всхожесть семян. Сельдерей предпочитает богатую питательными веществами рыхлую почву, хорошо освещенное место. Он не образует корнеплодов. Листья срезают несколько раз за лето. Листья последней осенней срезки сушат или замораживают. Сушеные листья хранят в сухом, теплом месте.

Какие сорта сельдерея самые вкусные и урожайные?

Из листового сельдерея один из лучших сортов Сенеж – среднеспелый урожайный сорт, период от полных всходов до начала срезки – 105 дней. Розетка листьев высотой 41 см. Лист среднего размера, темно-зеленый, гладкий. Вкусовые качества и ароматичность хорошие. Урожайность зелени – 1,8-2,1 кг/м². Используется в свежем и замороженном виде в домашней кулинарии в качестве пряновкусовой добавки в супы и гарниры, салаты, мясные и рыбные блюда. При замораживании сохраняет вкусовые качества и аромат. Посев на рассаду в конце февраля – начале марта. Высадка рассады в грунт в начале мая по схеме 20 х 25 см, в начале июня уже можно срезать молодую зелень сельдерея.

После сбора урожая перед замораживанием овощи моют, бланшируют и помещают в морозильную камеру маленькими порциями в полиэтиленовых пакетах. Для приготовления блюд неразмороженные овощи погружают в минимальное количество кипящей подсоленной воды, быстро доводят до кипения (3-5 минут), затем варят до готовности. Используют для приготовления супов, гарниров, пюре, запеканок.

Однолетние салаты

Чем полезны салаты?

Салат относится к однолетним овощным растениям. Он содержит много целебных веществ: витамины С, А, В₁, В₂, РР, Р, Е, К, микроэлементы – йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др.

В состав млечного сока салата входит алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый вкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление. Салат рекомендуется при диабете. Его свежий сок применяют как лечебное средство против хронического гастрита.

Каковы необходимые условия для выращивания салата?

Салат – растение светолюбивое, холодостойкое. Молодые растения переносят заморозки 1-2 °С. Благодаря этим свойствам салат можно высевать в открытый грунт рано весной и осенью, возможен также подзимний посев.

Почва должна быть рыхлой, плодородной, умеренно увлажненной, но излишняя влажность приводит к распространению болезней. Лучшими для салата являются почвы с нейтральной реакцией. Однако при достаточном количестве питательных веществ он может расти и на слабокислых почвах.

Как посеять салат, чтобы получить дружные всходы?

Салат выращивают из рассады или из семян, посеянных в грунт. Салат требует определенной площади питания. Скороспелые сорта выращивают на площади 10 х 10 см, среднеранние – 15 х 15 см, позднеспелые – 25 х 25 см при заделке семян в грунт на глубину 1-1,5 см. Рассадный способ позволяет получать салат в открытом грунте в ранние сроки. Рассаду можно выращивать в посевных ящиках из смеси дерновой земли и перегноя (1:1).

Семена высевают в ящики рядами, расстояние между рядами – 1,5-2 см. Рассаду выращивают без пикировки, прореживают всходы, оставляя между растениями расстояние 2 см. В фазе трех-четырех настоящих листьев рассаду высаживают в грунт.

Уход за салатом заключается в систематическом рыхлении, прополке, поливе и 2 подкормках только жидкими органическими удобрениями «Агрикола Вегета» (1 ст. ложка на 10 л воды), и через 12-15 дней подкармливают «Гроу Ап» (1 ст. ложка на 10 л воды, 2-3 л/м²).

Когда можно приступать к уборке салата?

К уборке салата приступают, когда растения сформируют розетку листьев или кочан. Уборка листовых сортов сплошная. Кочанные сорта убирают в сухую погоду выборочно, по мере образования кочанов. В жаркий день и после дождя убирать салат нельзя, так как в таком случае быстро ухудшается его качество и он загнивает.