1000 рецептов для похудения на сельдерейном супе

Как ни странно, самым полезным является коричневый рис, а совсем не тот, который мы привыкли видеть на прилавках наших магазинов. Особенность этой разновидности риса заключается в том, что в процессе обработки его зерна очищают только от несъедобной шелухи, а отрубяную оболочку и эндосперму (зародышевый слой), содержащие большую часть витаминов и микроэлементов, оставляют. Правда, для того чтобы приготовить блюдо из этого замечательного продукта, придется потратить в два раза больше времени, чем для варки обычного риса: в среднем это 40–45 минут. И еще одно отличие не в пользу коричневого риса – относительно небольшой срок хранения.

Дело в том, что в нем содержатся эфирные масла, которые делают его скоропортящимся продуктом.

Но зато эти же самые масла понижают уровень холестерина в крови, уменьшая тем самым риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Коричневый рис чрезвычайно полезен при избыточном весе. В последнее время одной из самых популярных является диета, в основе которой лежит именно эта разновидность риса. Коричневый «диетолог» способен буквально за считаные недели вернуть женщине, набравшей лишние килограммы, душевное равновесие и избавить ее от массы комплексов, связанных с ее неудовлетворенностью своей внешностью.

И все это благодаря тому, что в рисе имеется большое количество тиамина (витамина В₁) и других витаминов группы В, которые поддерживают нервную систему в нормальном состоянии и контролируют энергетический баланс организма.

Всем известно, что, набирая лишний вес, мы приобретаем массу проблем: избыток холестерина, повышенное содержание сахара в крови, высокое артериальное давление, непроходимость кишечника, дряблость и вялость мышц. Коричневому рису по силам решить и эти проблемы, поскольку имеющиеся в нем питательные вещества находятся именно в той пропорции, которая необходима организму. Судите сами. Сложные углеводы восполняют потребность в сахаре.

Они же вместе с кальцием и магнием, при небольшом количестве натрия и при полном отсутствии жиров, нормализуют кровяное давление. Гамма-оризанол снижает уровень холестерина в крови и улучшает работу коронарных сосудов. Восемь аминокислот, входящих в состав белка, поддерживают тонус мышц, сохраняют их упругость.

Клетчатка и крахмал активизируют работу желудка и кишечника, предупреждают развитие воспалительных процессов в них. При приготовлении рис, впитывая в себя воду, значительно увеличивается в объеме. Поэтому он легко утоляет голод.

И последний аргумент в пользу коричневого риса. Он может использоваться во всех без исключения рисовых блюдах и замечательно сочетается практически со всеми продуктами.

Салат «Здоровье и сила»

Коричневый рис – это, безусловно, источник здоровья, а в данном салате он сочетается с фасолью, растительным поставщиком белка, поэтому и название у блюда соответствующее. Если вам предстоят большие физические нагрузки, то съешьте его на завтрак. Оно придаст вам сил и энергии, и поставленная цель будет непременно достигнута.

Для приготовления этого салата вам понадобится: 175 г коричневого риса, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 красный сладкий перец, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 пучок петрушки, все остальные компоненты – черный перец, соевый соус, ядра грецких орехов – добавляйте исключительно по вкусу.

Рис отварите в воде. Надеемся, что вы не забыли, что варится он долго, гораздо дольше, чем привычный, белый. Минут 45–50, не меньше.

Когда рис станет мягким, воду слейте и промойте его под холодной проточной водой (так он и остынет быстрее, и слипаться не будет).

Сладкий перец и лук нарежьте небольшими кусочками, сельдерей натрите на терке, петрушку нарубите, ядра орехов очистите от кожицы и разделите на 4 части. Рис перемешайте с овощами, заправьте соевым соусом, выложите в салатник и украсьте четвертинками грецких орехов.

В другой раз в салат можно добавить свежие помидоры или огурцы, а также консервированного тунца или лосося. Вот такой универсальный салат на все случаи жизни.

Салат «Тропикана»

Согласитесь, что худеть с экзотическими фруктами интереснее, хотя полезнее с родными яблоками, сливами и вишней.

Но иногда душа не хочет мириться с сухими доводами разума и просит праздника в самый разгар ответственных будней. Если такой момент настал, не сопротивляйтесь, отложите дела в сторону и приступайте к подготовке праздника.

Все должно быть особенным: убранство дома, новый наряд, блюда и приятные люди за столом.

И даже если какой-нибудь из этих элементов отсутствует, вряд ли это сможет испортить веселую атмосферу праздника.

Праздничное блюдо вряд ли окажется вкусным, если есть его в одиночестве, поэтому мы даем рецепт, рассчитанный на четыре порции: 200 г длинного коричневого риса, 1 крупный лайм, 1 спелое манго, 15 г зелени кинзы, 2 стебля лука-порея, молотый черный перец и соль по вкусу.

Отваренный в подсоленной воде рис промойте под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Для приготовления заправки взбейте в большой емкости 0,5 чайной ложки цедры лайма, 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, перец и соль.

После того как получится однородная масса, добавьте к ней очищенный и нарезанный мелкими кубиками манго, мелко нарубленную кинзу и измельченный лук. Все перемешайте и соедините с рисом.

Каша «Здоровье»

Данное блюдо нельзя назвать изысканным, но то, что оно полезно, это бесспорно.

Берете коричневый рис, моете его, заливаете кипящей водой в соотношении 1: 4, доводите до кипения и ставите в духовку на 50 минут. За 10 минут до готовности добавляете в кашу паприку (неострый красный перец), несколько горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу.

Вот и вся премудрость.

«Кокосовый аромат»

Мы уже говорили о том, что коричневый и белый рис взаимозаменяемые продукты.

Но в этом рецепте мы настоятельно советуем использовать коричневый рис, поскольку именно он в сочетании с кокосовым молоком придает блюду восхитительные вкус и аромат, не говоря уже о той пользе, которую он приносит организму в целом.

Это блюдо очень популярно в Индии. Там его, как правило, подают к мясу или птице. Но мы рекомендуем его в качестве самостоятельного блюда, которое и само по себе очень вкусно.