1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

Непрофессионально составленная вегетарианская диета может приводить к а– и гиповитаминозным состояниям. Особенно это касается витамина В₁₂, который преимущественно содержится в продуктах животного происхождения. Недостаток витамина В₁₂ может привести к анемии, тяжелой патологии в нервной системе. Такие изменения разовьются лишь только спустя несколько месяцев, а то и лет, так как в организме находится запас этого ценного витамина. Поэтому, если вы соблюдаете вегетарианскую диету, принимайте этот витамин в таблетках или употребляйте продукты, обогащенные этим витамином.

Кроме недостатка витаминов, часто отмечается недостаток макроэлементов, особенно кальция. Среди растительных продуктов большое количество кальция содержится в соевом твороге, соевом молоке, зелени, пареной репе, грецких орехах и миндале, неочищенном кунжуте.

Во время беременности и в детском возрасте при соблюдении вегетарианской диеты обязателен ежедневный прием добавок витамина D, В₁₂, кальция. Эти добавки необходимы для нормального течения беременности, а также роста и развития детей.

Несомненным преимуществом людей, соблюдающих вегетарианскую диету, являются следующие факторы: редкое повышение нормального давления, нормальный вес тела, нормальный уровень холестерина крови.

Это является несомненной профилактикой развития сердечно-сосудистых и, по некоторым исследованиям, онкологических заболеваний.

ЛЕЧЕБНОЕ ГОЛОДАНИЕ

Лечебное голодание представляет собой особый вид диеты, показанный только в строго определенных случаях. Лечебное голодание наиболее часто применяется кратковременными курсами – от 3 до 7 дней. Регулярные курсы голодания, сочетающиеся с правильно составленной диетой, приводят к значительному улучшению самочувствия. Лечебное голодание отличается от длительного голодания (2 суток). Воздержание от употребления пищи на протяжении короткого промежутка времени является физиологичным, но только в том случае, если отсутствуют противопоказания.

Основными противопоказаниями к голоданию являются пожилой возраст, инфекционные болезни, тяжелые сопутствующие заболевания органов дыхания, кровообращения, пищеварения, мочевыделительной системы, онкологические заболевания, туберкулез, сахарной диабет, болезни крови.

Голодание лучше всего проводить в определенное время года, особенно весной. Ведь именно на весну приходится православный Великий пост. Во время голодания изменяется деятельность организма человека: человек приходит в состояние повышенной активности – играет роль доминанта поиска пищи, за счет этого изменяется психологическая сфера, из-за чего снижается актуальность второстепенных проблем. За счет активации желез внутренней секреции и повышения активности нервной системы активируется распад жиров, изменяется состав крови в лучшую сторону. Таким образом, при адекватно проведенном курсе голодания происходит очищение организма и зарядка его внутренней энергией.

Лечебное голодание является очень серьезным методом лечения, поэтому к нему необходима соответствующая подготовка. В первую очередь необходимо исключить у себя противопоказания, а при их отсутствии – рассчитать то время, в которое вы собираетесь голодать. Начинать голодание обязательно нужно только после твердого решения, никогда не делать этого через силу. Психологически будет легче, если вы за 2–3 месяца до начала голодания назначите дату его начала и окончания. За 15 дней до начала голодания исключить необходимо из рациона питания сахар в любом его виде. За 2 дня перед надо постараться увеличить в рационе питания долю растительных продуктов питания, уменьшив общее количество потребляемой пищи. Перед последним ужином накануне голодания необходимо выпить небольшое количество слабительного для очищения кишечника.

Голодание лучше начинать с выходных дней, чтобы вы свободно могли планировать свой день. По утрам во время голодания необходимо делать очистительные клизмы слабым раствором марганцовки. Очистительная клизма обладает следующими свойствами: выводит шлаки, возбуждает перистальтику. Утром и вечером измеряйте температуру тела, артериальное давление, массу тела. Пить можно без ограничения – лучше всего минеральную воду. Во время голодания очень хорошо ежедневно делать гимнастику по утрам и вечерам. Чем вы активнее будете себя вести, тем легче переносится голодание, так как активный образ жизни помогает отвлечься от мыслей о еде. Во время голодания необходимо полностью отказаться от курения, или в крайнем случае резко ограничить количество выкуриваемых сигарет. Через каждый день голодания вы будете терять не менее 1 кг веса. Рекомендую вам спать в хорошо проветриваемом помещении.

В первый день голодания отмечается легкость в теле, на второй день появляется чувство сильного голода, сопровождающееся слабостью, лабильностью настроения, появляются сомнения в собственных силах. На следующие 2–3 дня чувство голода притупляется, настроение выравнивается, нормализуется сон, повышается уверенность в своих силах, улучшается состояние кожи, волос, в глазах появляется блеск. В последние дни голодания ощущается прилив сил, появляется оптимизм, увеличивается работоспособность. Важно прекратить голодание в намеченный день и ни при каких обстоятельствах не продлевать сроки голодания.

После лечебного голодания не следует питаться так, как вы питались до начала голодания. В первый день рекомендуется употреблять овощные отвары, разбавленный куриный бульон. Во второй и третий дни после голодания следует исключить хлеб, питайться обычно, но в половинной дозе, постепенно увеличивая эту дозу, возвращаясь к нормальному питанию к концу первой недели после окончания голодания.

Перед тем как приступить к лечебному голоданию, обязательно проконсультируйтесь с врачом и пройдите полное обследование.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ И МОДНЫЕ ДИЕТЫ

Голливудская диета

1-й день

Завтрак– чашка черного кофе.

Обед – 2 яйца, сваренных вкрутую, шпинат, томаты.

Ужин – отварное мясо, зеленый салат.

2-й день

Завтрак – 1 сухарь, чашка черного кофе.

Обед – отварное мясо, салат.

Ужин – ветчина, нежирный кефир.

3-й день

Завтрак – 1 сухарь, чашка черного кофе.

Обед – корень сельдерея, обжаренный в растительном масле, 1 помидор, 1 апельсин.

Ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, чашка тертой свежей моркови, твердый сыр.

4-й день

Завтрак – чашка черного кофе.

Обед – 1 яйцо, сваренное вкрутую, чашка тертой свежей моркови, твердый сыр.

Ужин – обильный фруктовый салат.

5-й день

Завтрак – чашка черного кофе.

Обед – большая нежирная рыба.

Ужин – чашка тертой свежей моркови.

6-й день

Завтрак – 1 сухарь, чашка черного кофе.

Обед – большой кусок куриного филе, салат из зелени.

Ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую.