1647 год. Королева Наташка.

Пивной патриотизм, ага… Хотя сам не пьет. И парни — держатся. Один отец Моринелли самоотверженно старается за всех, да мне, из своего стакана, тоже приходится публично отхлебнуть глоточек. «Willkommen» поджидает прямо у входа. Ой… Считается, что от непосильной алкогольной «чести» можно откупиться… золотой монетой. Ха! Не дождутся… Я уж скорее кружку с пойлом о ступеньки грохну. Скажу — не удержала. Эх-х-х… Как догадались. Кружку мне преподнесли — антикварной красоты, жалко… Волей-неволей приходится перенимать опыт Плещеева. Как бы невзначай, после каждого показного глотка, чуть-чуть проливать на пол. Он в зале собраний глухо каменный и довольно щелястый, остается сухим… Это разрешается. Собаки подлижут. А ещё — на пол полагается бросать кости. Для них же. Свиной окорок сегодня хорош…

Эти пивовары, несмотря на свою профессию — исключительно дружные мужики. Кстати, коллективная пивоварня, для немецких городов — обыденная норма. Каждый варит свой сорт пива по очереди. Разливает в свои бочки. Но печь, котлы и оборудование — общие. Говорят, так безопаснее с точки зрения пожаров и много экономнее расходуются дрова. И вообще — они тут интересные. Не то — древний профсоюз, не то — монашеский орден. Для меня (все остальные такие вещи давно знают) иезуит под пиво рассказал историю вопроса. Ещё в 1040 году, епископ Engilbert von Freising впервые дал братьям бенедиктинцам (ордену, славившемуся именно своими хозяйственными успехами) в монастыре Weihenstephan (я навела справки — на Земле-1, в XXI веке, там факультет пивоварения Технического университета в Мюнхене) привилегию варить пиво на продажу. Поэтому, средневековые жители Германии представляют себе пивовара именно в монашеском одеянии. Ну, не знаю. Мужики вокруг меня всё больше в кожаных штанах. Говорят, что качество пива они тоже проверяют штанами. Надо плеснуть пробную порцию на лавку, сесть сверху и дождавшись установленный срок попробовать встать. Если пиво качественное — то лавка (тяжеленная, и толстых досок) должна подняться вместе с седоком, крепко прилипнув к его штанам. Я опасалась, что наша возня с трупами может повлиять на репутацию. М-м-м-да… Век живи — век учись. Везде свои заморочки. В последнюю, предвоенную, эпидемию чумы гильдия пивоваров Кронаха прославилась тем, что дисциплинированно, в полном составе, отправилась собирать и предавать огню трупы погибших, в то время как дипломированные врачи боялись высунуть на улицу нос. И справилась… Причем, никто не заболел. Что-то я подобное уже слышала… То ли возбудитель чумы не переносит пивных дрожжей, то ли добровольцы квасили, для храбрости, больше обычного и проспиртованные организмы оказались чуме не по зубам. Уточним…

Меня больше заинтересовало, с какого перепугу гильдии баварских пивоваров выбрали себе символом шестиконечную «Звезду Давида»? Именуют они её, правда, иначе — Zoiglstern (цойгль — символ). Обозвали бы, без затей — Brauerstern (Звездой пивовара) и все дела. Оказывается, без евреев тут всё же не обошлось. На юге Германии считается, что первым пивоваром был библейский царь Давид и название пивной на юге Германии — Beisl происходит от искаженного иврита «бейт» (дом). Впрочем, гексаграмма к Ближнему Востоку никаким боком. Один треугольник, направленный вершиной вверх, символизирует три первоэлемента, от которых происходит пиво — вода, огонь, воздух. А другой треугольник, направленный вершиной вниз, обозначает три главных ингридиента — солод, хмель, воду. Шестиугольная звезда в сборе — символизирует чистоту пива. Это знак что пиво сварено без добавок и все его элементы находятся в гармонии друг с другом. Масоны, блин…

(обрывок ленты от радиотелетайпа)

К сожалению, кому «пивной бал», а кому — работа. Вот и сейчас, я не только изображаю «присутствие высочайшей особы», пока народ глазеет на недавно оштукатуренную и густо вымазанную побелкой стену. Там — экран. Там — картинки, из проектора со слайдами. Один из курсантов, получше других говорящий на местном наречии, проводит ликбез. Что под Кульмбахом, это в Баварии, нашли глиняные кувшины, которые использовались пивоварами еще за 3000 лет до новой эры. Кто такой Пастер. И где находится озеро Байкал…

Мне ликбез достается индивидуально. Экономика-политика, блин… Вчера ангарский Совет проголосовал за включение Кронаха (а не только Розенберга!) кандидатом на вступление в состав Союза. Пиволюбы… Сибариты… Вы думаете, что организовать регулярные поставки немецкого пива за Урал (на чем, судя по раскладу, теперь будет базироваться хозяйство данного клочка Новой Германии) — пустяк? Да там же черт ногу сломит. И угораздило меня выбрать, в качестве пробной поставки, именно «мартовское пиво»? Я его даже не пробовала, честно! Теперь — расхлебываю все последствия. Отчего оно «мартовское»… Почему его почти не осталось… Когда ждать следующую партию… Дорвались. Средневековье! Что здесь, что там… Обычная производственная логика, которую проходили в школе, не работает. Яду мне, яду…

С чего начать? С «Ячменного» закона, принятого в Нюрнберге 1325 года, за пару веков до пресловутого «Закона о Чистоте». Он обязывал всех пивоваров варить пиво исключительно из ячменя. Только! Прикиньте расклад происходящего в то время. Основные сельхоз культуры в XIV веке — яровой овес, озимая пшеница и рожь, а ещё ячмень. Именно в такой последовательности. Почему? А потому, что народа в Европе жило мало и основной продукцией для «набивания желудков» было мясо. Среднее потребление мяса составляло 100 кг в год на душу, против 14 кг в XVIII-м и XIX-м веках. Овес шел на корм скоту, а пшеница и рожь — на каши и хлебопекарные нужды. При этом соотношение семян к урожаю, в среднем, было сам-3, то есть любой неурожай подрывал всю экономику на хрен. Два неурожая подряд означали катастрофу и голод. Народ тупо разбегался по лесам, переходя к охотничье-собирательному образу жизни, а немногочисленные феодалы, в свою очередь клали зубы на полку. Баронам такой расклад не нравился и они, в меру способностей, «поднимали социалку». За попытку варить пиво после марта, до понимания, а что будет с урожаем озимых пшеницы и ржи (если, вдруг, проблемы, то можно пересеять и получить яровые культуры на полях, которые планировались под овес и ячмень) — карали. До осени — нельзыя! Система «трехполья» (когда сеять одинаковую же культуру на тех же полях можно только через промежуток, после засева других двух культур) уже существовало. Вот и страховались. Феодал, у которого все крестьяне передохли с голода, авторитетом не пользовался. Несвежее пиво полагали меньшим злом. Интересно, Ангарск теперь следует считать сюзереном Кронаха или наоборот? По официальной должности у Фрица ранг выше, чем у Соколова.

За века Просвещения урожайность слегка поднялась, но непрерывные войны и сопутствующая разруха законсервировали ситуацию. Она стала Традицией… Принятый в 1516 году баварский закон о соблюдении рецептуры пива, названный «Заповедью чистоты» (Reinheitsgebot), подтверждал, что пиво разрешается варить только (!) из ячменя (позже, ячменного солода), хмеля и чистой воды. Тех, кто разбавлял и подделывал пиво, строго штрафовали, а самых отпетых мошенников — как в глубокой древности — топили в собственном пиве. Фриц (с подачи аборигенов) объявил, что упомянутый закон сыграл огромную роль в становлении немецкой культуры. Сеть подтверждает. На Земле-1, с «поправкой на дрожжи», пресловутый Reinheitsgebot действует в Германии до сих пор. Дрожжи немцы начали добавлять в пиво после открытия Пастера. Подсчет площадей, занятых под посевы в контролируемых нами деревушках и окрестностях города, дал приемлемый результат. Анклав способен выйти на полную самоокупаемость уже в следующем году. После сбора урожая. Этот год и начало следующего уйдут на отработку взаимодействия и подготовку условий. Крестьян, видимо, придется соблазнять вступать в подобие колхоза, что бы увеличить выход готовой продукции. Именно этому и посвящено обсуждение у стены, где высвечиваются слайды. Попутно народ срочно учится читать…

Первый указ, изданный их Императорским Величеством Фидрихом IV, уже готов. Вы правильно догадались. Это «Reinheitsgebot-2». Чистой приказано считать не просто отфильтрованную, а прокипяченную воду… А за появление на улице любого человека, с любым оружием, в пьяном виде — полагается расстрел на месте… Ох… К счастью для меня, от «Дома Пивоваров» до расположения, по задворкам, протоптана удобная тропинка. Не хотелось бы мне бродить по этим местам без револьвера. А везде ходить с охраной — противно… Не барыня… Принцип «или трезвый, или безоружный» — тут новинка. Он теперь касается абсолютно всех. Равные права!

Лист тридцать второй. Бриллианты нищих

(перевернутый оборотной стороной праздничный пригласительный бланк белого картона)

Неожиданно наступил октябрь… Раз — и лето, как по команде, превратилось в шикарную золотую осень. В Германии она — поздняя. Не то, что у нас в Прибайкалье. Там легкий утренний заморозок может, к вечеру, плавно превратиться в нормальный снегопад. Причем, снег останется лежать до весны… А здесь — благодать! Трава — зеленая, небо — ослепительно синее, а деревья — в красном, багровом, желтом, коричневом, рыжем….

Поймала себя, что 2 недели не обновляла записи. Некогда! Если бы не этот бесполезный кусок картона, для которого машинально попыталась найти достойное применение — и дольше бы не вспомнила. Текучка… У населения Кронаха, сегодня — праздник. Первый светский праздник в его истории. Oktoberfest. Без всяких там заморочек или идеологических выкрутасов. Просто первое воскресенье октября. Так решил Фриц. И сделал… На Земле-1, в параллельной будущей Германии — это самое большое народное гуляние (Volksfest) в мире. Для тамошних немцев — самый главный праздник года. На моих глазах рождается новая традиция…

Я, было, попыталась съязвить. Процитировала, из Салтыкова Щедрина — «А праздников будет всего два. День Избавления от бедствий минувших и День Приготовления к бедствиям грядущим. От прочих дней они не будут отличаться ничем, кроме усиленной маршировки на плацу». Ой! Думала — схлопочу подзатыльник… Фриц на меня так взглянул… «по-императорски»… душа ушла в пятки. Кто же знал, что это у него старинная идея-фикс. Ещё с первого года пребывания на Эзеле. Сделать такую же Германию, как на картинках, в наших книжках и в наших кинофильмах. Скажете, блажь? А для него — детская мечта. «Поход в сказку» Мальчик сам для себя выбрал цель жизни. И он, безусловно, прав. Если нам можно строить свою мечту, то кто запретит, то же самое, всем остальным? Тем более, что «образец для подражания» вполне себе перед глазами? И всё равно — вышло неожиданно. Правильно мама сказала — «только, как выйдешь замуж, мужиков поймешь». М-м-да…