176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

Яйца моют, взбивают с сахаром, добавляют сметану, снова взбивают, добавляют ^1/2 банки сгущенки, взбивают. Отдельно смешивают муку, какао, разрыхлитель, постепенно добавляют в тесто, перемешивают (тесто будет выглядеть как густая сметана). Постепенно, порциями засыпать сухое в жидкое, размешивая ложкой движениями снизу вверх. Тесто должно получиться как густая сметана. Ставят тесто в холодильник на 1 ч. Потом тесто выкладывают в чашу, ставят мультиварку в режим «Выпечка» на 65 мин. Затем корж немного остужают, разрезают пополам, половинки смазывают сыром, посыпают рублеными грецкими орехами.

Чизкейк с черникой (12 порций). 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан крошек печенья. Для начинки: 400 г сливочного сыра, 100 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г ягод черники, 150 г черничного джема или варенья. Приготовление: 45 мин.

Масло растапливают с сахаром в режиме «Подогрев», переливают в миску. Чашу промывают, вытирают, помещают в чашу силиконовую форму. В миску с маслом и сахаром высыпают крошку, тщательно перемешивают. В чашу равномерно выкладывают массу печенья. В миске смешивают размягченный сливочный сыр с сахарной пудрой, вбивают яйца, постоянно перемешивая до однородной массы. Добавляют ягоды черники, снова перемешивают, не взбивая, стараясь не давить ягоды.

Выливают полученную массу в чашу. Закрывают крышку и выпекают в режиме «Выпечка» 45 мин. После сигнала мультиварки выключают режим, оставляют чизкейк на 60 мин, остужают в мультиварке. После этого аккуратно вынимают пирог из чаши, сверху кладут черничное варенье. Затем чизкейк ставят в холодильник на ночь или на 5–6 ч.

Кулич (10 порций). 500–600 г муки, 15 г сухих дрожжей, ^1/2 ч. ложки соли, 100 мл молока, ^2/3 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 100 г изюма, 1 ч. ложка ванили. Приготовление: 1 ч 40 мин.

Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют щепотку сахара и 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешивают и дают подойти (15–20 мин). Яйца моют, разбивают, отделяют желтки от белков. Перетирая желтки отдельно с половиной сахара, белки взбивают с оставшейся половиной сахара, в плотную массу. Смешивают поднявшуюся опару с желтками, постепенно вводят взбитые белки, добавляют щепотку соли, порошок ванили. Постепенно всыпают муку, замешивают мягкое эластичное тесто. Тесто не должно быть тугим, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом. Тесто хорошо вымешивают (около 10 мин). Затем тесто выкладывают в емкость, дают подняться в теплом месте 1,5–2 ч (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза). После того как тесто подойдет, его обминают, затем вмешивают распаренный изюм.

Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, выкладывают в нее подготовленное тесто (по объему оно должно занимать ^1/3 чаши). Включают режим «Подогрев» на 20 мин. После того как режим выключится, оставляют кулич еще на 40 мин при закрытой крышке. Когда кулич увеличится в объеме, ставят в режим «Выпечка» на 60 мин, а потом еще на 40 мин. Готовый кулич можно посыпать ванильной пудрой или покрыть глазурью.

Пирог с капустой (8 порций). 0,5 кг капусты, 2 яйца, 1–2 луковицы, 250 г муки, 50–70 г сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, ^1/2 стакана кефира, 3 ст. ложки растительного масла, по 1 ч. ложке соли и сахара. Приготовление: 1 ч.

Готовят начинку. Капусту шинкуют, солят, мнут руками. Лук мелко режут. В чашу мультиварки наливают растительное масло, кладут мелко нарезанный лук и обжаривают при режиме «Выпечка» 5 мин. Потом к луку добавляют нашинкованную капусту и готовят еще 15 мин при перемешивании. В качестве начинки можно использовать, например, картофель, жареные грибы, мясо и т. д.

Готовят тесто. Разводят в кефире 1 ч. ложку сахара и дрожжи; когда дрожжи разойдутся, добавляют яйцо, смесь взбивают. Затем вводят размягченное сливочное масло, снова взбивают. Потом добавляют муку, тщательно вымешивают тесто, скатывают в шар, оставляют его 1,5–2 ч в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза. Затем тесто делят на две части. Чуть больше половины теста кладут в чашу, смазанную маслом, разравнивают, сверху выкладывают готовые капусту с луком, верхний слой – оставшееся тесто. Выпекать при режиме «Выпечка» 1 ч.

Рыбный пирог (6 порций). 250 г майонеза, 1^1/2 стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира, 3 яйца, по ^1/2 ч. ложки соды и соли. Для начинки: 2 вареных яйца, вареная рыба или рыбные консервы (желательно выбрать рыбу в собственном соку), 1 морковь, 2 луковицы, зелень, 50 г сыра. Приготовление: 1 ч.

Готовят тесто. В кефир кладут соду. В муку добавляют соль, кефир с погашенной содой, майонез, вбивают яйца, тщательно перемешивают. Готовое тесто получается жидким. Готовят начинку. Режут лук полукольцами, морковь очищают, натирают на крупной терке, режут отваренные яйца, нарезают зелень. Рыбные консервы разминают, то же делают с отварной рыбой. Все компоненты перемешивают. Отдельно натирают на терке сыр. Чашу мультиварки смазывают маслом, выливают половину теста, выкладывают начинку, посыпают сыром, верхним слоем заливают оставшееся тесто. Пекут пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50–60 мин.

Сметанник (8 порций). 4 яйца, 2 стакана муки, 0,5 л сметаны, 100 г растопленного сливочного (или растительного) масла, 1^1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки какао, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Приготовление: 60 мин.

Яйца моют, взбивают с сахаром, добавляют сметану, растопленное сливочное масло или масло растительное, взбивают блендером; ^1/3 получившейся массы откладывают, а в оставшуюся добавляют просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар, все вымешивают.

В ^1/3 часть отложенного теста вмешивают какао (если тесто получается недостаточно густым, добавляют еще муку, в слишком густое тесто – растопленного масла). По густоте обе части теста должны быть одинаковыми. Ставят режим «Подогрев» на 5 мин, смазывают чашу маслом, выкладывают слоями белое и темное тесто.

Включают режим «Выпечка» на 60 мин. Готовность проверяют деревянной зубочисткой – нужно, чтобы после протыкания сметанника на ней не оставались комочки теста.

Ачма с сыром (6 порций). 200 г сыра, 2 стакана кефира, свежий укроп или петрушка, 2 яйца, соль, перец, 2 тонких лаваша, 2 ст. ложки сливочного масла. Приготовление: 40 мин.

Сыр натирают на мелкой терке, нарезают зелень и перемешивают с сыром. Яйца взбивают, смешивают с кефиром, солят, перчат. Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, на дно кладут лист лаваша, приподнимают края. Выкладывают начинку – натертый сыр. Второй лист лаваша рвут на кусочки, кладут в кефир, добавляют яйца. Кусочки лаваша кладут поверх начинки, затем следующий слой – натертый сыр, потом снова – кусочки лаваша. Приподнятыми краями нижнего лаваша верхнюю начинку прикрывают, кладут кусочки масла. Ставят в режим «Выпечка» на 40 мин. Можно перевернуть ачму, оставить мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 мин.

Пицца с грибами (4 порции). Для теста: 1 стакан кефира, ^1/2 ч. ложки соды, 1 яйцо, соль, щепотка сахара, 1 стакан муки. Для начинки: ^1/2 луковицы, растительное масло для жарки, 80 г отварного мяса, 100 г маринованных грибов, томатная паста, 100 г сыра. Приготовление: 50 мин.

Готовят тесто. Яйцо моют, взбивают. В кефир добавляют соду, оставляют на 10 мин. Добавляют в кефир взбитое яйцо, соль, сахар и муку, замешивают тесто (оно напоминает густую сметану). Чашу мультиварки смазывают маслом, стелят бумагу для выпечки, на нее кладут и разравнивают тесто. Смазывают сверху кетчупом, равномерно выкладывают кусочки мяса, грибы, кольца лука. Сверху посыпают тертым сыром. Готовят в режиме «Выпечка» 50 мин.