200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина
Шрифт:
Пекинскую капусту разобрать на листья, вымыть и обсушить. Лук-порей нарезать тонкими кружочками.
Вареный морской коктейль выложить на сковороду с разогретым кунжутным маслом, добавить рисовую лапшу и горошек, полить лимонным соком и соевым соусом, посолить, посыпать кайенским перцем, перемешать, готовит ь на слабом огне в течение 5–7 минут. Морской коктейль с готовой рисовой лапшой и горошком разложить по порционным тарелкам, выстланным листьями пекинской капусты, аккуратно украсить ломтиками лимона и луком-пореем и подать на стол.
Кальмары, фаршированные овощами
4 порции 152 ккал
Ингредиенты: 4
Способ приготовления
Кальмары очистить от пленок, удалить внутренности и хребты, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Чеснок очистить и измельчить.
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой. Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нашинковать. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. В сковороде разогреть 25 мл растительного масла, положить лук, слегка обжарить, добавить морковь и тыкву, жарить при помешивании в течение 5 минут. Добавить в сковороду зеленый горошек и помидоры, готовить еще 5 минут. Начинку посолить, поперчить, добавить зелень петрушки, тщательно перемешать. Кальмары нафаршировать начинкой, выложить в сковороду с оставшимся разогретым маслом, жарить с двух сторон до румяной корочки, затем влить томатный соус, смешанный с чесноком, и готовить еще 1 минуту.
Сладкие блюда и выпечка
Сладкая морковь с имбирем
4 порции 110 ккал
Ингредиенты: 450 г мелкой моркови, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки коричневого сахара, 100 мл яблочного сока, 1 корень имбиря, 0,5 чайной ложки кумина, мускатный орех на кончике ножа, щепотка соли.
Способ приготовления
Имбирь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Кумин жарить при постоянном помешивании на сухой сковороде в течение 3 минут.
Морковь очистить, залить 2 л воды и варить при сильном кипении в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, нагревать при помешивании до тех пор, пока не растворится сахар. Уменьшить огонь и варить около 5 минут, пока смесь не станет тягучей. Снять сотейник с плиты, влить сок, снова поставить на огонь, довести до кипения.
Положить морковь, кумин и имбирь, перемешать, готовить на среднем огне, пока морковь не станет глазированной. В конце приготовления добавить мускатный орех и соль. Десерт разложить по креманкам и подать на стол.
Апельсины с творожный кремом
2 порции 158,5 ккал
Ингредиенты: 2 апельсина, 1 столовая ложка сахарной пудры, 200 г обезжиренного творога, 1 столовая ложка сгущенного молока, 2 столовые ложки нежирных взбитых сливок.
Способ приготовления
Апельсины обдать кипятком. С половины одного апельсина снять с помощью мелкой терки цедру, затем апельсин очистить, разделить на дольки, удалить пленки, посыпать сахарной пудрой. Второй апельсин, не очищая, нарезать тонкими кружочками.
Творог протереть через сито, смешать со сгущенным молоком, добавить сливки и взбить полученную массу до кремообразного состояния. Кружочки апельсинов разложить по тарелкам, сверху выложить творожный крем, украсить апельсиновыми дольками и посыпать цедрой.Ягоды с мятным сахаром
2 порции 85 ккал
Ингредиенты: 100 г клубники, 50 г малины, 50 г ежевики, 50 г черники, 3 веточки мяты, 2 столовые ложки сахарной пудры, ягодный физалис для украшения.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, обсушить, удалить чашелистики, разрезать пополам. Малину, ежевику и чернику промыть, обсушить. Мяту промыть, обсушить, очень мелко нарезать, растереть с сахарной пудрой. Ягоды соединить, добавить мятный сахар, перемешать и разложить по креманкам. Десерт украсить физалисом, охладить и подать на стол.
Мусс из клюквы
7 порций 185,5 ккал
Ингредиенты: 2 стакана ягод клюквы, 75 г манной крупы, 2 стакана сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, промыть, размять, добавить 75 мл воды, перемешать и отжать смесь через марлю. Мезгу залить 2 стаканами воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Отвар процедить, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить при постоянном помешивании на слабом огне 20 минут. Затем всыпать сахар, дать массе закипеть и снять с огня. В полученную смесь влить клюквенный сок и взбить все до образования густой пены. Мусс разлить по креманкам и выдержать в холодильнике 30 минут.
Морковь с яблоком, изюмом и медом
4 порции 89 ккал
Ингредиенты: 2 крупные моркови, 1 крупное яблоко, 25 мл лимонного сока, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 столовая светлого изюма без косточек.
Способ приготовления
Изюм залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить. Морковь тщательно очистить, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, сбрызнуть лимонным соком. Морковь смешать с яблоком и изюмом, разложить по десертным тарелкам и полить жидким медом, затем подать на стол.
Оладьи из моркови с овсяными хлопьями
6 порций 199,7 ккал
Ингредиенты: 2 крупные моркови, 100 г кукурузной муки, 50 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 25 мл питьевого нежирного йогурта, 2 столовые ложки коричневого сахара, 50 мл оливкового масла, мускатный орех на кончике ножа, щепотка соли.
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с яйцом, добавить кукурузную муку, овсяные хлопья, йогурт, мускатный орех, сахар и соль. Полученную смесь тщательно перемешать.
Выкладывая морковную массу с помощью столовой ложки на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить оладьи с каждой стороны по несколько минут до зарумянивания. Готовые оладьи выложить на блюдо и подать на стол.
Печеные яблоки с корицей
2 порции 79 ккал
Ингредиенты: 2 крупных яблока, 1 чайная ложка молотой корицы, 25 г грецких орехов, 25 г лимонной цедры, 1 столовая ложка жидкого меда.