222 рецепта для здоровых и полезных постов

Желатин замачивают. Очищенную и промытую морковь измельчают, заливают водой и варят 20 мин., затем процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения, после чего вводят предварительно замоченный желатин. Смесь размешивают, снова доводят до кипения, разливают по формочкам и охлаждают в холодильнике.

Кутья из пшеницы. 500 г зерен пшеницы, ²/₃ стакана меда, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан изюма, ¹/₂ стакана мака, ¹/₂ стакана сахарной пудры.

Пшеницу отваривают до готовности и дают остыть. В остывшую пшеницу добавляют мед, грецкие орехи, изюм, истолченный и сваренный в подслащенной воде мак. Все перемешивают, складывают в форму и сверху присыпают сахарной пудрой. Выпекают в разогретой до 180 °C духовке.

Заключение

Пост — это один из видов религиозного аскетизма, время воздержания не только от пищи, но и от определенных действий, которые могли бы нарушить духовность человека. Но питание во время поста является предметом обсуждений не только в религиозных кругах. Одни считают, что соблюдение постов наносит вред здоровью, так как организм лишается необходимого разнообразия питательных веществ, другие — что это своего рода диета. Однако цели и задачи диеты и поста различны. Соблюдая диету, мы стремимся добиться пользы для тела. Люди же, искренне верующие, приступая к посту, стремятся очистить свою душу. Поэтому использование поста в качестве диеты не получает одобрения от представителей религиозных конфессий. Тем же, кто хочет сочетать рост своей духовности и поддержание здоровья тела, придерживаться своих диетических предпочтений (например, вегетарианства) легче во время поста, так как в окружении обычно большое количество постящихся людей с такими же приоритетами в пище.

Для того чтобы пост приносил только пользу, в пределах разрешенных продуктов следует разнообразить свой рацион, и тогда временное ограничение в пище, переход на вегетарианские блюда и меню, в которое включены каши, овощи, фрукты, орехи, способствует нормализации пищеварения. Мы надеемся, что предложенные в этой книге рецепты разнообразных блюд помогут сделать ваш ежедневный рацион здоровым и вкусным даже в период постов. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!