27 законов экономного ведения хозяйства
Шрифт:
Организм современного горожанина испытывает большие и разнообразные перегрузки, в том числе и в отношении питания. Повальная гиподинамия, авитаминоз, неправильное питание, отсутствие какой бы то ни было культуры в данной сфере – все это откладывает специфический отпечаток на здоровье и внешний вид людей. Совсем немногие имеют теоретические представления о культуре питания, лишь единицы используют данные принципы в жизни.
В последнее время у потребителей сложилась психологическая особенность приобретать в качестве предмета питания все готовое или полуготовое – концентраты, сухие заменители, искусственно синтезированные продукты и прочие кубики-таблетки. Необходимо восстановить многовековую традицию употребления домашней, свежеприготовленной
Преимущества развитой культуры питания очевидны и неоспоримы. Человека, разбирающегося в кулинарии и получающего несравненное удовольствие от кухонного ритуала приготовления красивого, вкусного и ароматного блюда, можно назвать счастливым. Он гораздо проще смотрит на мир и знает, что даже если в один прекрасный момент все пойдет прахом, он всегда сможет восстановить свое душевное равновесие и поднять настроение, приготовив свое коронное блюдо. Стоит заметить, что истинная полезность питания состоит, помимо свежести продуктов и правильности технологии их приготовления, и в количестве удовольствия, получаемого человеком в процессе потребления кушаний.
Большинство известных творческих личностей не могли представить свою жизнь полнокровной без вкушения кулинарных изысков, которые вдохновляли их на дальнейшее творчество.
Некоторые люди обладают интуицией в подходе к питанию, что является очень полезным качеством. Например, В. В. Маяковский, задумавший попить чаю с пастилой, мог вообще отказаться от чаепития, если пастилы не находилось. Это вовсе не каприз, а признак кулинарной грамотности и принципиальности. Был также случай, когда однажды ему захотелось отведать исключительно куропатку или рябчика, чтобы продолжить творить задуманное на должном уровне. Маяковскому предложили простую курицу, но он от нее отказался, мотивировав это тем, что курица отобьет всякое поэтическое вдохновение.
Известным гурманом был и знаменитый французский писатель Александр Дюма, который дня не мог прожить, не отведав изысканных кушаний и дорогих вин, которые якобы подпитывали не только его тело, но и дух.
Арифметическое неравенство: цена тарелки приготовленного в домашних условиях из свежих продуктов супа меньше, чем порция быстрорастворимой вермишели плюс желудочные таблетки.
К сожалению, далеко не все люди так тонко чувствуют тесную связь своего питания с жизненным тонусом, настроением, работой и творческим настроем. На самом деле эта связь существует и время от времени проявляется, заставляя нас задумываться о влиянии питания на нашу жизнь. Таким образом, если вы симпатизируете каким-либо продуктам или конкретным блюдам, то не стоит размышлять об их возможном вреде на организм, поскольку так вы лишаете себя удовольствия и лишь насилуете свою волю. Естественно, данное утверждение относится только к безобидным кулинарным пристрастиям и привычкам, а потому не следует оправдывать себя, поглощая шоколад килограммами или злоупотребляя алкоголем.
Как-то раз с Ходжой Насреддином приключилась следующая история. По пути в соседнее село он купил у огородника большой и спелый арбуз, разрезал его и враз съел половину. Насытившись вдоволь, он бросил вторую половину арбуза прямо на дороге со словами:
– Пусть тот, кто увидит этот арбуз, думает, что здесь проходил богатый бек, – и со спокойным сердцем отправился дальше.
Прошел он немного, но потом не утерпел и все-таки вернулся обратно, чтобы доесть брошенный арбуз. Съел он вторую половину и сказал:
– Путь каждый проходящий думает, что у бека был слуга, который и съел эту половину.
Прошел Насреддин еще немного пути и, пожалев, вновь вернулся обратно, чтобы доесть арбузные корки, оставленные им на дороге. Когда он доел их, то сказал следующее:
– Пусть тот, кто будет проходить по этой дороге, подумает, что у бека, кроме слуги, был еще и осел.
Эта веселая и поучительная история еще раз говорит нам о том, чтобы мы не уподоблялись ослам и не пихали в свой многострадальный желудок что попало. Иногда из жадности мы способны съесть все что
угодно и в совершенно диких количествах, не задумываясь о последствиях содеянного. Правда, история умалчивает, как себя чувствовал Ходжа Насреддин после всех этих подвигов, но подобное злоупотребление не только не укладывается ни в какие рамки даже самой примитивной экономии, но и заставляет наш организм испытывать дополнительные нагрузки. Если рука не поднимается выкинуть недоеденное или же угостить случайных прохожих, то почему бы на худой конец не носить с собой сумку?Знаменитый на весь мир русский кулинар В. В. Похлебкин говорил, что историю и прошлое ни в коем случае нельзя игнорировать, даже в кулинарии. «В отношении кулинарии это означает, что, во-первых, нельзя не считаться с историей развития питания человека, который физиологически приспособился к определенной системе питания и не приспособлен к употреблению сырой, необработанной пищи. Во-вторых, существует связь национальной истории с питанием людей в каждой отдельно взятой стране». То же самое имел в виду и Козьма Прутков, сказавший, что «англичанин не любит мяса, которое не вполсыро».
«Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному».
К. Прутков.
«Ничего не доводи до крайности: человек, желающий трапезничать слишком поздно, рискует трапезничать на другой день поутру».
К. Прутков.
Для сохранения и укрепления здоровья необходимо приучить себя соблюдать некоторые правила. Во-первых, всегда старайтесь питаться систематически, обязательно включая в свой ежедневный рацион горячую и только свежеприготовленную пищу. Пища считается полезной и здоровой, если она приготовлена из свежих, натуральных сырых продуктов, а не из полуфабрикатов.
Во-вторых, каждый день просто необходимо иметь на своем столе свежий и горячий суп. Зимой и в экстремальных ситуациях специалисты советуют есть горячие супы почаще, поскольку они способствуют восстановлению утраченных сил и должного эмоционального состояния. Горячие супы физиологически необходимы всем людям, а в особенности – старикам, детям и тем, кто занимается тяжелым физическим или интеллектуальным трудом.
В-третьих, никогда не ешьте слишком много, даже если вы очень голодны и вам кажется, что сейчас вы бы «быка съели». Диетологи заявляют о том, что из-за обеденного стола необходимо выходить с легким чувством голода, поскольку слишком обильное угощение представляет собой чрезмерную нагрузку для желудка. Лучше есть почаще, но малыми порциями.
К сожалению, редко кто из нас задумывается о том, насколько вредным является все то, что мы употребляем внутрь. Систематическое потребление однообразной «общепитовской» еды, сопровождающееся обильными алкогольными возлияниями, не только губительным образом сказывается на нашем здоровье, но и лишает сам процесс употребления пищи какого бы то ни было смысла. Об удовольствии не идет даже никакой речи. Истинных гурманов, способных наслаждаться и восторгаться каждым кусочком на тарелке, с каждым годом становится все меньше и меньше.
Мало того, каждому известно о влиянии неправильного питания на состояние здоровья, но редко кто этим действительно обеспокоен и пытается что-то предпринять. Между тем рост сердечно-сосудистых, желудочных и нервных заболеваний в первую очередь связан с нежеланием людей обращать хоть какое то внимание на то, что находится в их тарелке. В погоне за дешевизной и экономией мы сознательно обрекаем себя и свой измученный организм на мучения, урывками употребляя невкусную и нездоровую пищу.
Частенько многие из нас, оказавшись «на мели», решают урезать свои расходы, связанные именно с питанием, что категорически не верно. Расходы на продукты питания должны стоять на самом первом месте, а после них следует уже все остальное. Ни в коем случае не стоит жертвовать своим здоровьем и сытостью ради покупки дорогой вещи, о которой долго мечтал. Скупые и скаредные особы готовы экономить на всем каждую копейку, рискуя превратиться в существо, отдаленно напоминающее человека разумного, или же вовсе отойти в мир иной.