500 блюд для семейных праздников
Шрифт:
Вино десертное – 100 мл, ликер «Персиковый» – 10 мл, коньяк – 20 мл, желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере все компоненты и разливают коктейль по бокалам.
Коктейль «Дублин»
Ингредиенты
Ликер «Бейлис» – 25 мл, ликер «Кинамон» – 25 мл, сливки – 10 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом ликеры, процеживают, наливают коктейль в рюмку, добавляют взбитые сливки.
Коктейль «Банановый»
Ингредиенты
Крем-ликер
Способ приготовления
Смешивают в шейкере бренди и ликер «Бейлис». В рюмку наливают банановый ликер и доливают смесью из шейкера. Украшают рюмку ломтиками банана, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Фруктовый»
Ингредиенты
Шерри-бренди – 20 мл, ликер яблочный – 30 мл, водка – 15 мл, сок апельсиновый – 30 мл, ягоды вишни, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом бренди, ликер и водку, процеживают, наливают в фужер. Добавляют апельсиновый сок и украшают коктейль ягодами вишни.
Коктейль «Джаз»
Ингредиенты
Коньяк – 100 мл, вермут – 100 мл, апельсин – 1 шт.
Способ приготовления
Выжимают сок из апельсина. Смешивают коньяк, вермут и сок, разливают по рюмкам, украшенным апельсиновой цедрой.
Коктейль «Пикник»
Ингредиенты
Ликер «Шамбор» – 15 мл, ликер «Франджелико» – 15 мл, сок клюквенный – 15 мл, сливки – 20 мл, лед.
Способ приготовления
Ликеры смешивают в шейкере со льдом. В широкий бокал наливают клюквенный сок, добавляют смесь из шейкера. Сверху кладут взбитые сливки.
Коктейль «Звезда»
Ингредиенты
Вермут красный «Мартини» – 100 мл, вермут белый «Мартини» – 100 мл, вермут «Мартини экстра драй» – 50 мл, джин «Гордэн драй» – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все виды вермута и джин. В бокалы кладут по кубику льда и разливают коктейль.
Коктейль «Вильям»
Ингредиенты
Бренди «Пьер Вильям» – 40 мл, ликер «Шоколадный» – 15 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все компоненты в шейкере со льдом, процеживают и наливают коктейль в небольшой бокал.
Коктейль «Неаполь»
Ингредиенты
Джин сухой – 100 мл, вермут сухой – 50 мл, маслина – 1 шт., полоска лимонной цедры, лед.
Способ приготовления
В бокал кладут полоску лимонной цедры, скрученную спиралью, и лед. Наливают в бокал джин и вермут, перемешивают. Бокал украшают маслиной на шпажке.
Коктейль «Сахарный мартини»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут сладкий – 50
мл, ягоды вишни, лед.Способ приготовления
В бокал кладут лед и ягоды вишни, наливают джин и вермут. Осторожно перемешивают.
Боуль «Ананасовое шампанское»
Ингредиенты
Ананас – 0,5 шт., вино белое сухое – 2 л, шампанское – 700 мл, сироп сахарный – 50 мл, сахар – 150 г.
Способ приготовления
Ананас нарезают ломтиками, кладут на дно емкости для боуля, пересыпают сахаром и заливают 1,5 л вина. Выдерживают в прохладном месте в течение 2 часов. После этого добавляют оставшееся вино, сахарный сироп и оставляют еще на 1 час. Перед подачей наливают в емкость для боуля шампанское.
Боуль «Апельсиновое шампанское»
Ингредиенты
Апельсины – 3 шт., вино белое сухое – 1,5 л, шампанское – 700 мл, сахар – 100 г.
Способ приготовления
Апельсины очищают, разделяют на дольки, кладут на дно емкости для боуля, пересыпают сахаром. Апельсиновую цедру нарезают полосками и кладут туда же. Добавляют вино и выдерживают смесь на холоде в течение 3 часов. Перед подачей добавляют в боуль охлажденное шампанское.
Безалкогольные коктейли
Во время семейных праздников следует учесть все вкусы. Детям можно приготовить такие же красивые коктейли, как и взрослым, только безалкогольные. Для них подойдут такие ингредиенты, как фруктовые и овощные соки, молоко, мороженое, сладкие сиропы. Бокалы с напитками можно декорировать свежими фруктами и ягодами, а также специальными украшениями для коктейлей.
Джулеп «Мятная клубника»
Ингредиенты
Сок клубничный – 40 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп ванильный – 10 мл, сливки – 10 мл, сахар – 2 ч. ложки, мята – 3 веточки, ягоды клубники, лед.
Способ приготовления
В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды и сахаром, затем мяту вынимают. Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают клубничный и лимонный соки, ванильный сироп. Сверху украшают взбитыми сливками и ягодами клубники.
Джулеп «Мятная смородина»
Ингредиенты
Сок смородиновый – 40 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп мятный – 20 мл, сироп сахарный – 10 мл, мята – 3 веточки, ягоды смородины, лед.
Способ приготовления
В бокале разминают веточки мяты с небольшим количеством воды, затем мяту вынимают.
Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают соки и сиропы. Джулеп украшают ягодами смородины.
Джулеп «Мятный абрикос»
Ингредиенты
Сок абрикосовый – 50 мл, сок лимонный – 20 мл, сироп мятный – 20 мл, мята – 3 веточки, абрикосы свежие или консервированные, лед.
Способ приготовления