500 завтраков для всей семьи
Шрифт:
Способ приготовления
Шляпки грибные и мясо нарезают кубиками, зелень сельдерея и базилика – крупной соломкой. Артишоки моют, варят до готовности, охлаждают и крупно нарезают.
Продукты смешивают, солят, перчат и заправляют соусом, приготовленным из майонеза и соевого соуса. Готовый салат выкладывают на блюдо на листья салата.
Закуска из баклажанов и болгарских перцев
Ингредиенты
Баклажаны – 6 шт., перец болгарский – 5 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень
Способ приготовления
Баклажаны моют, запекают в духовке, снимают с готовых овощей кожицу и нарезают мякоть маленькими кубиками. Перец, морковь и лук очищают, мелко нарезают и тушат в растительном масле. Помидоры протирают через сито. Все продукты тщательно перемешивают, солят, перчат и доводят на сильном огне до кипения.
Готовую закуску посыпают измельченной зеленью кинзы.
Баклажаны фаршированные
Ингредиенты
Фарш мясной – 100 г, баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., рис – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень укропа и кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис варят до полуготовности и смешивают с фаршем. Добавляют пассерованный на масле лук, солят, перчат.
Баклажаны моют, удаляют мякоть, но не срезают кожицу, бланшируют, начиняют мясным фаршем и кладут в глубокую кастрюлю. Нарезанные кружками помидоры выкладывают на баклажаны, заливают водой, накрывают крышкой и тушат в течение 20-30 мин на среднем огне.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа и кинзы.
Салат из редиса и моркови
Ингредиенты
Редис – 6 шт., морковь – 2 шт., яйцо – 1 шт., листья салата зеленого – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис нарезают тонкими кружочками и складывают в салатницу горкой. Сверху кладут кружочки моркови, все солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Салат украшают нарезанным дольками вареным яйцом, листьями зеленого салата и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Салат из свинины и помидоров
Ингредиенты
Свинина – 200 г, помидоры – 5 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. Лук пассеруют в масле до золотистого цвета и смешивают с мясом. Добавляют нарезанные дольками помидоры, солят, перчат и заправляют майонезом.
Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.
Салат из красной фасоли и орехов
Ингредиенты
Фасоль красная консервированная – 200 г, ядра орехов грецких – 50 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, майонез – 2 ст. ложки, сок гранатовый – 1 ст. ложка, зелень кинзы и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в масле до золотистого цвета.
Отдельно смешивают майонез и гранатовый сок. Фасоль смешивают с луком, орехами, солят, перчат и заправляют приготовленным соусом.Готовый салат посыпают измельченной зеленью кинзы и базилика.
Салат из овощей с брынзой
Ингредиенты
Брынза измельченная – 100 г, помидоры – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Помидоры разрезают пополам и каждую половинку нарезают тонкими полукружиями, зелень укропа и петрушки шинкуют. Все продукты смешивают с брынзой. Полученную массу заправляют растительным маслом, солят и тщательно перемешивают.
Салат из риса и помидоров
Ингредиенты
Рис – 200 г, помидоры – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., лимон – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис перебирают, промывают, отваривают и остужают. Помидоры разрезают пополам, затем нарезают мелкими кубиками. Красный перец моют, разрезают пополам, удаляют семена, затем нарезают соломкой. Зелень петрушки шинкуют, оставив несколько веточек для украшения готового салата. В полученную массу добавляют соль, перец, сок лимона.
Нарезанные овощи кладут в глубокую емкость, добавляют рис и перемешивают. Салат заправляют маслом и украшают веточками петрушки.
Закуска из баклажанов
Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт., яйца – 4 шт., зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – 4 ст. ложки, мука пшеничная – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны нарезают кружками, солят, обваливают в муке и жарят с двух сторон на разогретом масле до румяной корочки. Жареные баклажаны заливают взбитыми яйцами и запекают в предварительно разогретой духовке в течение 5-8 мин.
Готовые баклажаны остужают и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из капусты с мясом индейки
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 300 г, мясо индейки вареное – 200 г, сметана – 100 г, морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, хрен тертый – 1 ч. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, зелень базилика и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют. Корень сельдерея и морковь моют, чистят и натирают на крупной терке. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. Все смешивают в одной емкости, добавляют консервированный горошек, хрен, уксус, растительное масло, соль, сахар и еще раз тщательно перемешивают.
Салат смешивают со сметаной и украшают веточками зелени.
Закуска из кабачков
Ингредиенты
Кабачки молодые – 2 шт., орехи грецкие очищенные – 50 г, масло растительное – 2 ст. ложки, уксус яблочный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.