777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждение
Шрифт:
200 г готового бисквита, 600 г творога, 300 г йогурта, 1 стакан сахара, 350 г смеси различных ягод, 25 г темного шоколада, 25 г очищенного миндаля, 1 лимон.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой, на дно уложить бисквитный корж. Смешать творог, йогурт и сахар. Шоколад охладить и порубить ножом на небольшие кусочки, миндаль крупно порубить. Добавить в творожную массу ягоды (оставить немного для оформления торта), кусочки шоколада и миндаля. Готовую начинку равномерно выложить на бисквит и убрать на 1 час в морозильную камеру.
Перед подачей на несколько секунд опустить форму в горячую воду. Замороженный торт опрокинуть на блюдо и снять пленку.
2 стакана муки, 5 яичных желтков, 1,5 стакана меда, 3 ст. л. сметаны, 1/4 ч. л. соды, 1/4 ч. л. соли, 200 г растительного масла, посыпка кондитерская разноцветная.
Желтки взбить со сметаной, добавить соду и соль. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Раскатать тесто в жгуты, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле, затем обсушить на сите или бумажном полотенце. Жареные кусочки теста залить жидким медом, перемешать, уложить горкой и поставить в холодильник на 3–4 часа.
Перед подачей оформить торт кондитерской посыпкой.
1/2 стакана измельченных панировочных сухарей, 1 стакан сахара, 150 г сливочного масла, 1 кг консервированных персиков, 500 г творога, 1 ст. л. ванильного сахара, цедра и сок 1/2 лимона, 1 стакан густых сливок, 16 г желатина, 3 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. персикового конфитюра, листики мяты.
Сухари смешать с 2 ст. л. сахарного песка и растопленным маслом и выложить в разъемную форму. С персиков слить сироп, из 300 г приготовить пюре. Замесить однородную массу из творога, оставшегося сахара, ванильного сахара, лимонного сока, цедры и небольшого количества персикового сиропа. В конце добавить фруктовое пюре. Сливки взбить в пену. Замочить желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, оставить на 30 минут, затем, помешивая, распустить на водяной бане. Добавить желатин и взбитые сливки в творожную смесь. Приготовленную массу выложить в форму, разровнять и поставить в холодильник на 2–3 часа.
На торт разложить оставшиеся персики и украсить листиками мяты. Смазать боковую поверхность торта конфитюром, посыпать орехами.
Блюда влюбленной женщины
В этом разделе собраны рецепты, которые я назвала «блюда влюбленной женщины». Обязательно угостите ими своего избранника в День святого Валентина. При их приготовлении есть одно важное условие: вы должны делать все с огромной любовью, и тогда ваш мужчина просто не сможет не оценить по достоинству эти изысканные блюда. Будьте счастливы и любимы!
10 очищенных крупных креветок, 2 стебля зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, молотый черный и красный перец, 1 ч. л. меда, 4 ст. л. лимонного сока, соль.
Чеснок измельчить, смешать с 2 ст. л. масла и соком лимона. Креветки вымыть и мариновать в этом соусе 30 минут, затем достать из маринада и обжарить в 1 ст. л. масла. Заправить смесью из уксуса, меда, 2 ст. л. масла, нарезанного лука, перца, соли, перемешать и дать настояться еще 30 минут.
100 г белой фасоли, 800 г картофеля, 4 зубчика чеснока, 5 ст. л. уксуса, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листа, глу-тамат натрия, молотый черный и красный перец, соль.
Предварительно замоченную фасоль отварить в 1/2 л воды с 2 очищенными зубчиками чеснока и 1 лавровым листом. Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире с оставшимся лавровым листом и чесноком. Готовый картофель очистить и нарезать кружками. Для заправки смешать уксус, соевый соус, масло, слитый фасолевый отвар, посолить, поперчить, добавить глутамат натрия. Отварную фасоль и картофель перемешать,
полить заправкой и дать настояться 2 часа.2 баклажана, 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. рубленого имбиря, 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 ст. л. уксуса, молотый красный и черный перец, соль.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, обжарить. Мякоть испеченных баклажанов мелко нарубить. Грибы вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с баклажанами. Для заправки смешать уксус, масло, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь, перец, соль. Заправить баклажаны с шампиньонами, добавить мелко нарубленную кинзу. Все еще раз перемешать и дать настояться 30 минут.
500 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. столового уксуса, 4 стебля зеленого лука, 1 ст. л. соевого соуса, 1 красный болгарский перец, 1 ст. л. подсоленного кунжутного масла, соль.
Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, затем нарезать на очень тонкие длинные кусочки. Добавить уксус, соевый соус, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кунжутное масло, размешать и выложить на тарелку. Болгарский перец очистить от семян, тонко нарезать и посыпать им огурцы.
500 г отварного куриного мяса (грудки), 300 г огурцов, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. семян кунжута, несколько веточек укропа и петрушки, сахар, черный молотый перец, соль.
Куриные грудки нарезать на тонкие полоски. Огурцы нарезать полукольцами, мелко нарезать лук. Мясо смешать с нарезанными огурцами и луком. Добавить уксус, горчицу, сахар, растительное масло, соевый соус, обжаренные на сухой сковородке семена кунжута, молотый перец, соль. Все перемешать. Готовый салат поставить на 1 час в холодильник. При подаче на стол украсить зеленью.
600 г отварного риса, 300 г куриного филе, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, по 1 пучку зеленого лука и зеленой кинзы, небольшой кусок корня имбиря, 4 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. томатного соуса, 4 ст. л. меда, сок 1 лимона, растительное масло для жарки, молотый черный перец, соль.
Чеснок и имбирь измельчить. Зеленый лук и кинзу мелко нарезать, отделить половину. Куриное филе нарезать полосками, выложить в миску, добавить чеснок, имбирь, половину зелени кинзы и лука, молотый перец, соль, томатный соус, соевый соус, мед и лимонный сок, перемешать, мариновать 2 часа.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и спассеровать на масле, положить сваренный рис, курицу и жарить еще 10 минут. Готовый салат посыпать оставшейся зеленью лука и кинзы.
2 баклажана, 5 помидоров, 150 г сыра, 150 г колбасы салями, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 4–5 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. карри, соль.
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. Крайние ломтики нарезать кубиками и выложить их в глубокую форму. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать, чеснок измельчить. Половину зелени петрушки смешать с измельченным чесноком и томатной пастой. Ломтики баклажанов посолить, посыпать карри и смазать чесночно-томатной смесью. Сыр и колбасу нарезать тонкими ломтиками и положить на баклажаны. Свернуть рулетики, скрепить деревянными зубочистками и выложить в форму поверх баклажанных кубиков. Помидоры нарезать, выложить на рулетики, посолить, посыпать карри. Запекать в духовке, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей к столу посыпать оставшейся зеленью петрушки.