Американская ария князя Игоря

— Забудь о далярах-шмалярах, — решительно сказал Игорь, листая карту. — Сегодня будем пить реально хорошее вино, чтоб я сдох.

— Может, начнем не с такого дорогого? — предложила Кира. — Тут и за двадцать-тридцать долларов есть очень хорошие вина.

— Кирик, пятьдесят шесть баксов для такого вина — это бесплатно, — с жаром сказал Игорь. — И начинать надо именно с хорошего вина. Это потом можно будет потихоньку спускаться, потому что чем дальше — тем меньше в коня корм.

— Я больше пары бокалов не выпью, — испугалась Кира.

— Выпьешь, — пообещал Игорь. — Мы такое вино будем пить, что отказаться ты не сможешь — потом всю жизнь будешь локти кусать…

— Едреный пассатиж! — снова выкрикнул Игорь, глядя в карту. — «Сасикайя» за двести пятьдесят три доллара! Но это же просто бесплатно!

— Действительно, — захихикал Сергей. — Такое неприличное название — и всего за двести пятьдесят. Я бы за него тыщу требовал, не меньше. Старик, а ты не слишком разгуливаешься? Мы же не новые русские, правильно? К чему такие понты?

— Кстати, да, — заметила Оксана. — Меня бы вполне устроило что-нибудь недорогое. Я в вине все равно ничего не понимаю.

— Вы — дурачки, — сказал Игорь с горящими глазами. — Хорошее вино действительно стоит своих денег. Просто вкус нужно воспитывать.

— За двести пятьдесят с неприличным названием я отказываюсь пить, — решительно заявил Сергей. — Мне тогда лучше вискаря. Можно очень дорогого — долларов за семь дринк.

— И мне, — сказала Оксана.

— Так, всем молчать, — скомандовал Игорь. — «Сасикайей» я вас, конечно, поить не буду — раз вы не знаете, что такое супертоскана, нечего и переводить продукт. Но «Брунелло» обязательно попробуете, это классное вино. Не понравится — пейте ваш вискарь, никто не заставляет.

Игорь позвал официанта, заказал бутылку «Брунелло» и всяких закусок — как он сказал, «в стол».

— А чего нам-то не дал закусок заказать? — спросил Сергей, когда официант ушуршал.

— Да заказывайте что угодно, — пожал плечами Игорь. — Я просто взял кучу всяких фирменных закусонов: парму, брускетто, карпаччо, сыры и так далее.

— Меня эта помпезная обстановка слегка угнетает, — пожаловался Сергей, безуспешно пытаясь засунуть салфетку за ворот рубашки, как это сделал Игорь.

— Чего тут помпезного? — удивился Игорь. — Просто обстановка хорошего ресторана.

— Ну, так пафосно все, — объяснил Сергей. — Белые скатерти, напыщенные официанты.

— Да, конечно, всегда лучше, когда скатерти прожжены бычками, а официанты проливают тебе суп на брюки, — любезно сказал Игорь.

— Кто бы мычал, — напомнил Сергей. — Сам меня именно в такую забегаловку на Белорусской и водил. Не помнишь, что ли? Как раз прожженные скатерки и пластиковые столы-стулья.

— Ну так там мясо было обалденное, — сказал Игорь. — За ним и ходили. А кабак — да, никакой. Зато люля и кутабы.

В этот момент официант принес и расставил большие бокалы причудливой формы — самый верх бокалов как бы раскрывался наружу, как у цветов. Этикетка бутылки «Брунелло» была показана Игорю, тот посмотрел и кивнул. После этого официант обернул вино полотенцем, вытащил пробку, положил ее на отдельное блюдце и подал Игорю. Тот взял пробку и понюхал.

— Что-то он рано тебе закусон предложил, — заметил Сергей. — Еще же не выпили. Или занюхивать можно до того?

— Это правила подачи хорошего вина, — терпеливо объяснил Игорь, ничуть не обидевшись на подколку. — По пробке можно определить, правильно ли хранилось вино и не испортилось ли оно. Если пробка отдает плесенью или чем-то кислым — вино испорчено. Если правильно хранилось — пробка пахнет виноградом.

— Век живи — век учись, — вздохнул Сергей. — А мы у «Даляра» пробку кулаком по дну выбивали. Никто ее не нюхал, вот дурачки-то…

В этот момент официант плеснул в бокал Игоря буквально пятьдесят граммов вина. Игорь взял бокал, покрутил его круговыми движениями по скатерти, потом медленно отпил. Прислушался к своим ощущениям, после чего кивнул официанту — мол, разливай.

— А это зачем? — спросил Сергей. — Ты же пробку нюхал. Что надо не нанюхал?

— Пробка — это первый этап, — объяснил Игорь. — Второй этап — проба вина. Наливают совсем чуть-чуть — на попробовать. Если вино скисло — это будет понятно при пробе.

— Это должно было быть понятно по пробке, — напомнил Сергей. — Сам сказал.

— Да, должно было, — согласился Игорь. — Но определяющей все равно будет именно проба самого вина.

— А ты можешь сказать, что тебе просто не понравилось вино и заставить принести другую бутылку? — поинтересовался Сергей.

— Нет, не могу, — сказал Игорь. — Я могу сказать, что вино испорчено, тогда они заменят.

— Я слышал у Задорнова, что можно просто сказать «кисло» — и вино тогда в любом случае заменят, — поделился Сергей.

— Ты больше всяких пошляков слушай, — рассердился Игорь. — Если вино испорчено, тогда, конечно, заменят. Но если вино нормальное, то пей, что заказал. Кстати, если заказывать совсем дорогое старое вино — года, например, шестидесятого-семидесятого, — то там уже не поменяют, даже если вино скисло. В этом случае все риски — на клиенте.

Во время этого разговора официант вылил вино из бутылки в какой-то странный пузатый стеклянный сосуд и из него разлил всем вино по бокалам.

— А это что за пузатая фигня? — спросил Сергей у Игоря, показывая на сосуд.

— Это декантер, — объяснил Игорь. — Хорошее выдержанное вино перед употреблением обязательно нужно декантировать, то есть насыщать кислородом. Хотя бы часик. Видишь, какая у него форма? Вино находится в самой широкой части и максимально соприкасается с воздухом.

— Боже, какие сложности, — удивился Сергей. — А мы в строяке, когда покупали винцо «Даляр»…

— Ты заколебал своим «Даляром», — прервал его Игорь. — Давай поведаешь эти свои дурацкие истории, когда уже напьемся?