Аптекарский огород
Шрифт:
Химический состав: Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит белковое вещество лизоцим, обладающее антимикробной активностью, аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин, жирное масло, крахмал, углеводы, смолистые вещества. В листьях обнаружены аскорбиновая кислота, каротин, алкалоиды; в семенах – жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др. Кроме того, эфирное масло содержит фенилэтил и фенилпропил, горчичное масла. В растении содержится также пероксидаза хрена – люминесцентный фермент, применяемый в молекулярно-биологических методиках определения специфичных белков
Настойка улучшает обмен веществ, снимает переутомление после умственной нагрузки.
Настойка полезна при сахарном диабете; улучшает обмен веществ; источник микроэлементов и витаминов, используется при малокровии; снимает переутомление после физической нагрузки. При головной боли нюхать натертый корень хрена, размешанный с уксусом.
Для профилактики простудных заболеваний делают припарки из хрена к переохлажденным или промоченным в холодную погоду стопам и голеням. Натертый хрен используют как горчичники.
Настойка излечивает также излечивает от подагры и ревматизма. Листья прикладывают к больным местам, накрывают тёплым на 20 минут и этим снимают боли при радикулите. Однако главное направление лечебного использования хрена – местно раздражающее и отвлекающее при пояснично-крестцовом радикулите, мышечных болях в спине и пояснице, ревматизме, воспалении суставов. Употребляют для этого кашицу из корней, накладываемую тонким слоем на больное место.
Корни хрена повышают аппетит, улучшают пищеварение. Однако как аппетитный возбудитель хрен не безупречен. Клиническими наблюдениями установлено, что он усиливает выделение соляной кислоты желудочными железами, поэтому хреном лечат гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока.
В народной медицине его применяют как лекарство при мочекаменной болезни, болезнях печени. Кашицу из растертого хрена с добавлением лимонного сока назначают как хорошее мочегонное средство при водянке и отеках.
Бактерицидное действие обеспечивает белковое вещество лизоцим. Благодаря ему сок из корней хрена, разбавленный водой (1:1), – хорошее лекарство для полоскания полости рта и горла при воспалении слизистой оболочки, при стоматитах, гингивитах, пародонтозе, а также при ангине. Широко распространено использование хрена как противоцинготного средства. При сильной ломоте прикладывают ниже затылка к шее тертый хрен, смешанный с кислым квасом.
В косметике настоем хрена выводят веснушки, пятна и загар на лице. Листья хрена в виде пластыря применяют при ушибах и в виде припарок. Корни хрена обладают противомикробным свойством, вследствие чего кашицу из растертых корней и настой из них применяют при гнойных ранах, язвах, воспалениях в ушах. Для выведения веснушек кашицу из корней хрена накладывают 1–2 раза в день на участки кожи с веснушками. Но при этом нужно следить за тем, чтобы не передержать снадобье на лице и не вызвать ожог кожи. К тому же такое избавление от веснушек возможно лишь в случае, если вы нормально переносите запах хрена.
Укрепляет корни волос (втирать настойку в кожу головы); считается, что экстракты из корней хрена стимулируют рост волос.
Большие дозы хрена могут вызвать ожог слизистой оболочки рта, желудка, кишечника.
СИДЕРАТЫ лекарственные
Амарант (щирица) или бархатник, аксамитник, петушиные гребешки, кошачий хвост, лисий хвост. Не случайно называют «золотое зерно Бога» – обладает уникальными лекарственными свойствами. В медицинских целях используют все части растения.
Срезанную зелень
амаранта используют при приготовлении пюре, супов, а также листья амаранта добавляют в салаты, если к нарезанным листьям и молодым стеблям добавить яйца и заправить всё домашним соусом. Масло из семян амаранта по своим лечебным качествам превосходит даже знаменитое облепиховое.Некоторые виды амаранта (амарант запрокинутый, амарант голубоватый и другие) – широко распространённые сорняки. Одно растение даёт до полумиллиона мелких зёрен (1 000 штук весит 0,4 г).
Всё растение окрашено в зелёный, реже – в пурпурно-красный цвет.
Молодые листья амаранта похожи на шпинат и используются в свежем виде и для приготовления горячих блюд. В пищу используют также и высушенные листья.
В качестве декоративных растений культивируются четыре вида амаранта. Три из них относятся к цветочно-декоративным: Амарант метельчатый, Амарант печальный, Амарант хвостатый. Один вид – Амарант трёхцветный относится к лиственно-декоративным.
В народной медицине амарант может быть интересен как источник получения биологически активных веществ – амарантина, рутина, каротиноидов.
Амарант созревает через 4-5 недель после посева, а в защищённом грунте может давать урожай круглый год. Он может расти в условиях засухи и жары и на засолённых почвах.
Амарантовая крупа богата лизином и отличается высоким качеством белка. Из плодов амаранта получают амарантовое масло.
Продукты из зерна амаранта вкусом и ароматом напоминают орехи; они очень питательны. Более половины белков амаранта составляют альбумины и глобулины со сбалансированным аминокислотным составом.
Для крахмала амаранта характерна повышенная набухаемость, вязкость и желатинизация. Его применяют в производстве кисломолочных продуктов, кондитерских изделий, пива и в других технологиях.
Молодые листья амаранта похожи на шпинат и используются в свежем виде и для приготовления горячих блюд. В пищу используют также и высушенные листья.
Дармовой афродизиак и самый мощный антиоксидант.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: содержит белки, в амаранте не только высокое содержание протеина (больше, чем во всех используемых в настоящее время кремах), но и наиболее сбалансированный аминокислотный состав; заменимые аминокислоты: астрагиновая кислота, аденин, гуанин, аланин, аргенин, глу-таминовая кислота, гистамин, пролин, серин, тирозин, серотонин, орнитин, пантетоновая кислота; незаменимые аминокислоты: валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, лейцин, фенилаланин, триптофан, треонин; Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. А по содержанию незаменимых аминокислот – треонина, фенилаланина, тирозина и триптофана структура амаранта приравнивается к белку женского молока; минеральные вещества в хелатных формах – кальций, железо, фосфор – в значительных количествах и другие микроэлементы; витамины: Рибофлавин (витамин В2), Токоферол (витамин Е), Тиамин (витамин В1), витамины группы Д; другие соединения хлорофилл, холин, желчные кислоты и спирты, стероиды, фитостерины и сквален. В листьях и стеблях амаранта обнаружено 18 стеринов. Листья содержат также витамины (В, С, Е), белки, углеводы, флавоноиды (кверцетин, трефолин, рутозид), большое количество минеральных веществ.
Снижает холестерин в крови, нормализует обмен веществ; общеукрепляющее, тонизирующее, повышающее устойчивость организма к заболеваниям; восстанавливает защитные силы организма. Снижает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца.
Лечит язву желудка и кишечника.
Рассасывает злокачественные опухоли, содержит самый мощный антиоксидант – сквален (противоопухолевый препарат) – его в амаранте больше, чем в печени акулы; защищает от радиоактивного облучения, выводит из организма радионуклиды.