Бесценный дар здоровья. Здоровый позвоночник – здоровый организм

Началась же история производства глутамата натрия почти одновременно с историей гидрогенизации жиров. Впервые он был получен Кикунаэ Икэдой, сотрудником Имперского университета Токио, в 1907 году. С тех пор адзиномото («сущность вкуса» по-японски) стал активно применяться и получил широкое распространение во всем мире. В настоящее время его употребление составляет свыше двухсот тысяч тонн в год.

В нашей стране глутамат натрия внесен в перечень сырья, соответствующего государственным стандартам (ГОСТ), и зарегистрирован как пищевая добавка Е-621.

Опыты, проводимые на крысах, доказали, что, попадая в организм, искусственно синтезированный глутамат натрия вызывает так называемое оксадативное повреждение клеток или повреждение клеток в результате их окисления, а также нарушает структуру ДНК, что ведет к процессу ускоренного старения. Исследования, проведенные на семи с лишним сотнях здоровых жителей китайских деревень, подтвердили вероятность увеличения массы тела человека при приеме глутамата натрия. Есть сведения, что он вызывает привыкание у детей, неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и становится частой причиной пищевых аллергий. В середине семидесятых с ним связывали развитие болезни Альцгеймера, а сегодня запретили добавлять в детское питание. Так или иначе, глютамат натрия серьезно изучали и большую часть обвинения с него сняли, в целом признав безопасной пищевой добавкой. Однако, поскольку решающей и движущей силой современного общества является прибыль, химия будет присутствовать везде, так что не ленитесь – готовьте сами.

Гост в помощь

Как же правильно выбрать именно те продукты, которые не принесут вреда? Зайдите в любой магазин – кругом бройлерные цыплята, виноград размером с кулак, яблоки – с арбуз; большинство мясных продуктов содержит глутаматы, а кондитерских – тяжелые синтетические жиры. Что же делать?

По-первых, не паниковать.

Во-вторых, прекрасным наследием, оставшимся нашей стране после перестройки, являются ГОСТы – государственные стандарты качества, и поверьте, если на колбасе написано:

ГОСТ (и этот ГОСТ относится именно к колбасе, а не к упаковке, в которую она вложена, – одна из излюбленных хитростей отдельных производителей) – значит, вы покупаете именно колбасу, а не сдобренную синтетическим усилителем вкуса, политую ароматизатором, идентичным натуральному (читай «химия»), непонятную массу.

Именно в нашем государстве ГОСТы – самые жесткие в мире, вот почему так пытаются сломить этот оплот многие зарубежные предприниматели, да и наши дельцы-посредники.

Так что не торопитесь, прохаживаясь по супермаркетам: выбирайте продукты с отметками «ГОСТ», «Органик-контроль», «Без ГМО». Тяжелее будет с мясом, но хорошее мясо найти все же можно, а от полуфабрикатов, как уже говорилось, лучше отказаться.

Что представляет собой идеальное питание

Идеальная диета состоит на шестьдесят процентов из сырых фруктов и овощей и на двадцать – из белковой пищи. Этот белок может поступать в организм как с продуктами животного происхождения, (например, мясо, рыба, яйца, сыр), так и растительного (например, орехи, семечки). Остальные двадцать процентов равномерно распределяются между натуральным крахмалом, хлебом, бобовыми и натуральными сахаром и жирами. При этом следует помнить о том, что сахар, масло и крахмал – очень высококалорийные продукты, поэтому злоупотреблять ими не следует.

Итак, из каких продуктов можно составить меню для щелочной диеты, вы уже знаете. Пока открытым остается вопрос о режиме питания. Что по этому поводу думает Брэгг?

Завтрак.Правильнее, если он будет не сразу после пробуждения, а спустя несколько часов. И лучше всего, если он легкий, то есть состоящий из фруктов или овощей. Однако, по обстоятельствам, завтрак может быть и более плотным. Тогда, приступая к трапезе, вначале необходимо съесть салат из сырых овощей.

Обед.Многие люди предпочитают начинать этот прием пищи с наиболее тяжелого блюда – супа или бутербродов. Но лучше, если сперва вы съедите салат. Он подготовит желудок к приему пищи и стимулирует выделение желудочного сока, что способствует правильному пищеварению.

Ужин.Желательно, чтобы он был не позже чем за два часа до сна.

Продукты, с которыми следует подружиться

Для этих «гостей» двери наших кухонь должны быть всегда открыты:

• бобовые;

Бобовые

Бобовые (бобы, горох, чечевицу) можно включать в свой рацион питания по нескольку раз в неделю, так как они богаты растительными белками.

Вода

Брэгг считал, что пить нужно всегда между приемами пищи, чтобы не разбавлять поступающую в организм еду. «Я пью фруктовые соки, дистиллированную воду и горячие отвары трав только между приемами пищи», – писал он.

Зерновые

Если по роду своей деятельности вы преимущественно заняты интеллектуальным трудом, зерновые вам следует употреблять не чаще трех раз в неделю. Если же вы много работаете физически – тогда, безусловно, вашему организму требуется большее количество зерновых. Помните о том, что это должны быть натуральные продукты. Ко всем блюдам из зерновых можно добавлять продукты, содержащие натуральный сахар, но в меру.

Итак, зерновые, заслуживающие почетное место в нашем списке полезных продуктов:

• гречиха;

• кукуруза;

• льняное семя;

• мука крупного помола (желтая и белая);

• просо;

• пшеница цельная;

• рис темный;

• рожь цельная;

• ячмень.

Масла

Масла, употребляемые в пищу, не должны быть солеными и не должны содержать никакие химических примесей (покупая масло, внимательно изучайте этикетки).

Итак, полезные масла:

• арахисовое;

• грецкое (из грецких орехов);

• кукурузное;

• оливковое;

• подсолнечное;

• соевое.

Мясо

Употребляя мясо, нужно следить за количеством холестерина в крови, по возможности отказываясь от жирных сортов (частей). Рекомендуется любое постное мясо (баранина, говядина, телятина).

Нежелательно питаться мясом чаще трех раз в неделю. При малейшем недомогании (головная боль, тошнота, рябь в глазах, неприятное ощущение во рту, физическая слабость, умственная усталость) следует срочно вернуться к щелочной диете и переключиться с мяса на орехи и семечки.

Помните: практически во всех видах мяса, приобретаемого в супермаркетах, содержится большое количество гормонов, вводимых животным для увеличения массы. Для человека это вещество ядовитое. Кроме того, в мясе содержатся все токсины, присутствовавшие в организме животного в момент убоя, в том числе токсины страха и агрессии. Вот почему нежелательно часто употреблять мясо, а употребляя его, следует периодически проводить голодания для очищения организма.

Овощи

Овощи, как и фрукты, особенно сырые, – прекрасные «чистильщики» организма.