Безопасное голодание. Руководство для сжигания жира, баланса гормонов и повышения энергии
Шрифт:
Эта женщина знает, что ее женственность священна; она может помочь ей исцелить себя. Она даже может помочь исцелить мир вокруг нее. Я молюсь о том, чтобы каждая женщина, прочитавшая эту книгу, поняла, что делать все «как девчонка» – особенно если речь идет о том, чтобы учиться поддерживать свое природное состояние – это путь к свободе, который поможет нам, женщинам, положить начало раю на земле.
– Лиэнн Раймс,
лауреат премии Грэмми, певица и автор песен.
Женщина,
в Твоей циклической природе заключена огромная сила, ведь женщины – это сама природа. Мы, как и природа, создаем жизнь и живем в соответствии с природными ритмами. Ласковое животное, которое является Твоей истинной природой, знает это на самом глубоком уровне.
Женщина,
Твоя задача – отбросить слои общественного
Женщина,
Ты священна. Не только в своем ярчайшем сиянии, но и в своем мраке. Твоя величайшая сила раскрывается, когда Ты следуешь своему ритму и перестаешь бороться с природой, своей природой. Потому что в конечном счете мать-природа всегда побеждает. Будешь ли Ты ей в этом помогать, зависит от Тебя.
– Лиэнн Раймс
Введение
В настоящий момент мы, как никогда, нуждаемся в новой парадигме здоровья. За последние несколько десятилетий произошел резкий рост уровня распространения таких хронических заболеваний, как болезнь Альцгеймера, рак, диабет, бесплодие, болезни сердца и сосудов, аутоиммунные заболевания, расстройства настроения и даже хронический болевой синдром. Самое неприятное, что многие из этих диагнозов ставятся женщинам. Тем не менее женщинам по-прежнему предлагают универсальные решения, которые редко учитывают их гормональные потребности, в результате чего они чувствуют себя проигнорированными, лишенными ответов и, самое главное, по-прежнему больными.
Я знаю этот сценарий слишком хорошо, потому что я была одной из таких женщин. В 19 лет меня одолела жуткая усталость – усталость, из-за которой я не могла выполнять даже самые простые повседневные задачи. В возрасте, когда большинство людей задумывается о том, какую карьеру выбрать, я с трудом находила в себе силы даже просто встать с постели. В поисках ответов я оказалась в кабинете одного из лучших врачей в мире, который диагностировал мне «синдром хронической усталости» – заболевание, от которого не существует лекарства. Он сказал, что на излечение от этого изнурительного состояния уйдут годы, и посоветовал мне бросить учебу, принять участие в клинических исследованиях новых лекарств и надеяться, что мой организм исцелится. На тот момент я была спортсменкой со стипендией, а тренеры дышали мне в затылок, ожидая моего возвращения на теннисный корт, так что у меня не было времени ждать.
У каждого из нас бывают моменты, когда мы оглядываемся назад и понимаем, что в один миг жизнь изменилась навсегда. День, когда я сидела в кабинете врача, стал одним из таких моментов. Подобно миллионам других женщин, получивших от светил медицины неутешительный прогноз, я слушала его в недоумении. Тем не менее мой внутренний голос неустанно твердил, что есть и другой путь. Как мое тело могло развалиться в двадцать лет? Если самый лучший врач, специализирующийся на хронической усталости, оказался не в состоянии мне помочь, то как найти выход?
Этот горький момент преподал мне один важный урок, который я использую в своей практике и сегодня: когда ваше здоровье рушится, вам нужен всего один человек, который поверит в вас и даст вам надежду. К счастью для меня, этим человеком стала моя мама. Недовольная советами доктора, она немедленно увела меня из кабинета и привезла к врачу холистической медицины. Это был 1989 год и в то время найти специалиста с более естественным подходом было практически невозможно. Что он порекомендовал мне сделать в первую очередь? Поменять свой рацион. Он объяснил мне, что не все продукты одинаково полезны: одни укрепляют здоровье, в то время как другие истощают организм. Я питалась тем, что меня истощало. Специалист сразу же предложил мне схему питания, очень похожую на популярную сегодня кетогенную диету.
Соблюдая его рекомендации, я уже через три недели почувствовала, что в моем организме происходят значительные изменения. Ко мне не только вернулись силы. В моей голове прояснилось, я без особых усилий начала худеть, а депрессивная дымка, в которой я пребывала последние несколько месяцев, в одночасье рассеялась. Было такое чувство, словно я выпила какое-то чудодейственное снадобье, хотя в действительности я только и сделала, что поменяла свой рацион.
Почему мое тело так позитивно отреагировало на эти перемены в питании? Какую целительную силу я пробудила, просто изменив свой продуктовый набор? И почему у двух врачей оказался столь разный подход к моему выздоровлению?
Я была потрясена тем, насколько быстро мой организм отреагировал на изменения в рационе. Это пробудило во мне неутолимое желание узнать, чего еще может достичь мое тело благодаря силе питания. И в то же время мне стало интересно, скольким людям, получившим подобные мрачные прогнозы, так и не объяснили,
какое влияние оказывает пища на способность организма к исцелению. Мой опыт пробудил во мне желание помочь другим осознать это.С тех пор я изучила и протестировала почти все популярные диеты, которые только появлялись. Назовите любой новаторский подход к питанию, и я могу вас заверить, что я его опробовала. Кроме того, за последние двадцать пять лет я помогла тысячам пациентов осознать, насколько важное влияние на их здоровье оказывает то, что и когда они едят. Все эти исследования дали мне понять, что сейчас люди, как никогда ранее, страдают от неправильного выбора продуктов питания. Недавно Центры по контролю и профилактике заболеваний опубликовали данные о том, что у 60 % американцев имеется как минимум одно хроническое заболевание, у 40 % – два и более, а 90 % из тех триллионов долларов, которые мы тратим на здравоохранение, идут на лечение этих заболеваний. Что изменилось за последние 30 лет и почему мы столкнулись с подобной эпидемией хронических болезней? Рассматривая первопричины многих из них, можно увидеть одну общую черту – плохое метаболическое здоровье.
Плохое метаболическое здоровье, часто именуемое метаболическим синдромом, в наши дни привлекает к себе много внимания, и на то есть веские причины. Данный термин часто используется для обозначения способности человека должным образом регулировать уровень сахара в крови, кровяное давление и холестерин без применения лекарств. Плохое метаболическое здоровье не только приводит к хроническим заболеваниям, но и подрывает нашу иммунную систему. Возможно, самое удивительное то, что в современной культуре данное состояние стало нормой. Многие признаки, указывающие на ухудшение метаболического здоровья человека, врачи часто объясняют «старением», «генетикой» или просто говорят, что этого «не избежать». Нарушенный обмен веществ сразу себя выдает: в крови повышается уровень сахара, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), подскакивает артериальное давление, а талия увеличивается в обхвате. Все это напрямую указывает на наличие метаболических проблем. Классическим признаком нарушенного обмена веществ, на который редко обращают внимание, является неспособность обходиться длительное время без пищи. В отсутствие пищи у человека развивается так называемая гипогликемия. Однако у нашего потрясающего организма имеется резервная энергосистема, которая в отсутствие пищи должна активироваться, чтобы наделить нас энергией, ясностью ума и дать возможность продержаться до следующего приема пищи. Если вы с трудом можете провести более четырех часов без еды, то пришло время перестроить свой обмен веществ.
В 2018 году Университет Северной Каролины в Чапел-Хилле опубликовал исследование, согласно которому только у 12 % американцев отсутствуют метаболические нарушения. Причем эта проблема касается не только американцев: в настоящее время по всему миру живут более 800 миллионов человек, страдающих ожирением. По данным Британского медицинского журнала, во многих странах это заболевание убивает больше людей, чем курение (1). Особое беспокойство вызывает тот факт, что из всех слоев населения самыми быстрыми темпами оно распространяется среди детей. По прогнозам, в ближайшее десятилетие число случаев детского ожирения увеличится на 60 % и к 2030 году достигнет 250 миллионов. Ожидается, что медицинские расходы, связанные с этим ростом, к 2025 году превысят 1 триллион долларов. Такие авторитетные медицинские журналы, как «Ланцет», даже заявляют, что из-за сильной корреляции метаболических болезней с неблагоприятными исходами COVID-19 в постпандемическую эпоху метаболическое здоровье должно стать нашим глобальным приоритетом номер один (2). Между тем нынешних усилий по профилактике и лечению метаболических проблем, таких как ожирение, явно недостаточно. Наш подход к данной растущей проблеме должен измениться. Плохое метаболическое здоровье – это не просто показания весов или результаты анализов. Это человек, переживающий кризис. А каждый кризис здоровья затрагивает не только самого человека, но и его семью, окружающих и, как показала пандемия, весь мир. Мы с вами в этой метаболической неразберихе все вместе.
Какой бы мрачной ни была нынешняя ситуация с обменом веществ, из нее есть четкий выход. Это путь, который не займет много времени и не будет стоить вам никаких денег. Он подкреплен научными данными, и его может пройти любой человек, в любом месте и в любое время. Я говорю о голодании.
Хотя искусство голодания не является какой-то новой оздоровительной концепцией, в последние годы люди обнаружили, что голодание – это самый быстрый способ поправить свое здоровье. В стремлении помочь пациентам улучшить здоровье с помощью питания я наткнулась на многочисленные исследования, доказывающие его эффективность. Я была в таком восторге, прочитав научные данные о том, как наш организм исцеляется, находясь в состоянии голодания, что включила его в планы лечения всех своих пациентов. Результаты были поразительными. Я никогда не видела, чтобы организм восстанавливался столь быстро благодаря такой простой вещи, как просто изменение режима питания. И я задумалась: если голодание показало столь мощный эффект на моих пациентах, то способно ли оно стать инструментом, который сможет использовать каждый?