Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Шрифт:
Говядина тушеная с овощами
1 банка тушеной говядины, 2 средних баклажана, 1 средний кабачок, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2–3 дольки чеснока, 1/2 стакана томатного сока, зелень петрушки, соль.
Баклажаны помыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 20–25 мин, затем отжать. Кабачки помыть и нарезать кружочками. Кабачки и баклажаны обвалять в муке и поджарить на растительном масле с обеих сторон.
Сцеженным из консервов жиром залить баклажаны
При подаче на стол выложенные в тарелки овощи и мясо посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Говядина тушеная с замороженными овощами
350 г тушенки, 1 пакет свежемороженых овощей, 1 головка репчатого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сметаны, соль, специи.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Выложить туда же свежемороженые овощи, посолить, добавить специи и слегка подрумянить.
В кастрюлю положить тушенку, подготовленные овощи, добавить сметану и потушить с течение 15–20 мин.
Жаркое с тушеной говядиной
1 банка тушеной говядины, 8 средних клубней картофеля, 1 средняя головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками и слегка поджарить на сливочном масле.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире, добавить томат, тушить 1–2 мин.
Подготовленный картофель соединить с пассерованным луком, посолить, перемешать, поместить в казанок, сверху выложить говядину, поставить в горячую духовку и довести до готовности картофеля.
Зельц с рисом
1 банка зельца, 4 средние луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана риса, 1 ч. ложка томата, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Рис перебрать, промыть и отварить в большом количестве воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на сливочном масле до мягкости, добавить томат, тушить 2 мин.
Содержимое консервной банки размять, соединить с рисом, пассерованным луком, поперчить, посолить, перемешать, выложить в казанок, накрыть крышкой. Поместить в горячую духовку на 8-10 мин.
При подаче на стол готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Зельц с гороховым пюре
1 банка зельца, 2 стакана лущеного гороха, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, красный молотый перец, соль.
Горох перебрать, промыть, залить водой на 30–40 мин, затем воду слить, горох отварить и протереть, посолить.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле до мягкости, добавить содержимое консервной банки, перец, тушить 3–5 мин.
...
Консервы нужно отличать от пресервов. Пресервы также представляют собой пищевые продукты в герметичной упаковке, но не прошедшие стерилизацию или пастеризацию.
Зельц с овощами
1 банка зельца, 2 средние моркови, 4 средних клубня картофеля, 2 средние луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Морковь и картофель очистить, помыть, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой.
Все овощи протушить в растительном масле до мягкости, добавить измельченный зельц, соль, перемешать, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 10–12 мин.
При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Зельц с маринованной капустой
1 банка зельца, 4 стакана консервированной маринованной капусты, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка томата, 2 ст. ложки топленого сала, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сале с томатом до мягкости, добавить измельченное содержимое консервной банки, маринованную капусту, соль, все перемешать и поставить в горячую духовку на 5–8 мин.
При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Колбаски мясные с творогом
1/2 банки мясного паштета, 1/2 пачки творога, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 долька чеснока, 1 яйцо, соль.
Творог пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с мясным паштетом, добавить взбитое яйцо и толченый чеснок, соль, все хорошо перемешать и вновь пропустить через мясорубку.
Из полученной массы сформовать колбаски (по одной на порцию) и обжарить их на сливочном масле со всех сторон до образования золотистой корочки.
Мясной паштет
100 г мясного паштета, 50 г риса, черный молотый перец, соль.
Рис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, отбросить на дуршлаг.
Соединить готовый рис с мясным паштетом, добавить черный молотый перец, все перемешать. Переложить на смазанный маслом противень и поместить в духовой шкаф. Запекать 3–5 мин при умеренной температуре.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ветчина с консервированным горошком
500 г ветчины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 банка (400 г) консервированного горошка (или 100 г сушеного), 1 ст. ложка масла.