Блюда из красной рыбы

• 750 г филе лосося

• 200 г сливочного масла

• 150 г риса

• 100 мл воды

• 50 г красной икры

• 20 мл растительного масла

• 1 яйцо

• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать рыбу мелкими кусочками, добавить 50 г сливочного масла, влить воду, посолить, поперчить, тушить на слабом огне до готовности, остудить.

2. Измельчить укроп.

3. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, соединить с рыбой, положить 100 г сливочного масла и зелень, перемешать, остудить.

4. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки, на каждый положить начинку, защипнуть края, оставив середину открытой.

5. Переложить изделия на противень, смазанный растительным маслом, дать расстояться, затем смазать яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 200° С, 25 мин. Готовые расстегаи слегка остудить, положить в отверстия по кусочку сливочного масла и немного икры.

Приложения

Суп из семги с молоком

Рыбный суп (вариант 2)

Шашлык из лосося (вариант 1)

Семга, запеченная с картофелем

Форель в сметане

Жареная семга

Лосось, запеченный с кабачками

Форель на пару