Блюда в мультиварке для праздников

В скороварке REDMOND-4505 для выпечки можно использовать режим «суп», на нем можно и жарить. Однако в этом режиме температура не достигает выше 140 °C, поэтому хрустящей корочки не получится, но обжарить продукты вы сможете.

* * *

Отсчет времени на режимах для жарки начинается с момента, когда будет достигнута заданная в программе температура. Порой обжарку уже надо прекратить, а отсчет времени еще не начался. Поэтому не оставляйте без присмотра продукты, которые вы обжариваете.

* * *

Рекомендуется жарить с открытой крышкой, или прикрывать крышку, не закрывая ее герметично, или же закрывать скороварку обычной крышкой.

* * *

При жарке в мультиварке-скороварке установите клапан в положение «нормальное давление»/ «Vent»/ «без давления». Если во время жарки закрыть крышку, через 5 минут, когда вы захотите ее открыть и посмотреть, как обжариваются продукты, у вас это сделать не получится, под давлением крышка заблокируется. Тогда выключите скороварку и понизьте давление принудительно.

* * *

Чтобы обжарить в мультиварке-скороварке лук с закрытой крышкой, поставьте мультиварку на любой режим, позволяющий установить время 5 минут. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. Положите мелко нарезанный лук, закройте крышку, клапан поставьте в положение «Давление»/ «Закрыть»/ «Seal». По окончании времени режима, принудительно спустите давление.

* * *

Главное преимущество мулитиварки – все продукты даже после длительной термообработки сохраняют многие полезные свойства. При этом содержание жира в готовом блюде можно сделать минимальным.

* * *

Для приготовления пищи в мультиварке можно не использовать ингредиенты, которые в процессе готовки меняют свой химический состав и становятся вредными для организма (например, растительное масло).

* * *

Мясо в мультиварке получается диетическим и обладает приятным вкусом и ароматом. Вы можете приготовить его как отдельное блюдо, или в сочетании с любой крупой, овощами, специями.

* * *

Для мультиварки подходят любые сорта мяса, даже самое жесткое мясо размягчается под действием паров. Выбирайте мясо, только учитывая свой вкус и предпочтения в еде.

* * *

Чтобы мясо в мультиварке получилось сочным и мягким, при его выборе старайтесь не покупать старое мясо: оно будет слишком жестким. Чем старше мясо, тем больше времени требуется для его приготовления.

* * *

Чтобы мясо в мультиварке получилось вкусным, не берите перемороженные, костлявые или жилистые части туши. Они для мультиварки не подходят – используйте их для супов или фарша.

* * *

При приготовлении мясных блюд в мультиварке следует учитывать, чем старше мясо, тем больше времени необходимо уделять его обработке, чтобы сделать его достаточно мягким.

* * *

Необходимо правильно подготавливать мясо. Мякоть нарежьте на стейки толщиной 1–1,5 см. Затем разрежьте на полоски по 2–3 см. После этого обмойте и просушите полотенцем, сделайте на мясе поперечные надрезы, в которые положите чеснок или оставьте пустыми для лучшего пропекания.

* * *

Очень вкусное жаркое получается в мультиварке. Этот прибор почти полностью может заменить русскую печь. Приготовить жаркое в мультиварке довольно просто, время понадобится только на нарезание всех ингредиентов.

* * *

Мультиварка обеспечивает долгое тушение блюда при небольшой температуре – томление. Этт кулинарный метод обработки продуктов является главным принципом русской кухни. Томленые блюда полезны, так как при небольшой температуре приготовления в них сохраняется большая часть полезных веществ.

* * *

Мультиварка сэкономит повару много времени и сил, так как блюда не нужно перемешивать, не нужно следить за тем, чтобы выключить их вовремя.

* * *

В мультиварке при приготовлении расходуется малое количество масла, это делает пищу полезной.

* * *

Чашу для приготовления мяса лучше смазать маслом. Положите в нее ингредиенты для блюда, вставьте в корпус и немного поверните против часовой стрелки, чтобы чаша плотно соприкоснулась с нагревателем.

* * *

Не берите для приготовления в мультиварке старое, перемороженное или жилистое мясо. Оно должно быть светлым, розового цвета.

Чем старше мясо – тем больше времени необходимо на его приготовление.

* * *

Жаркое готовят на режиме «тушение» 1,5–2 часа. Время приготовления зависит от размера кусков мяса и от «возраста» мяса. Если мясо темное – тушите дольше. Если в вашей мультиварке нет режима «тушение», его можно заменить на режим «суп».

* * *

Закрывая мультиварку, вы должны обязательно услышать щелчок. Этосвидетельствует о том, что крышка закрыта. Если она будет прилегать недостаточно плотно, блюдо может плохо приготовиться, мультиварке это повредит.

* * *

Нельзя включать мультиварку с пустой чашей для продуктов или вообще без нее. Следите за влагосборником, выливайте из него воду по мере накопления конденсата.

* * *

В меню должна быть предусмотрена функция готовки мяса, она есть во всех устройствах подобного плана. Приятным дополнением является наличие разных режимов приготовления: быстрый, медленный и обычный. Последний подходит для готовки продуктов разных по массе или количеству, первый предназначен для средних и маленьких порций мяса, а второй – идеален для тушения.

* * *

При использовании щадящего температурного режима все полезные вещества в продукте будут максимально сохранены. Поэтому при покупке мультиварки обратите внимание и на этот момент. Устройство должно иметь в комплекте специальную емкость для приготовления мясных блюд на пару.

* * *

Хорошие модели оснащены еще и режимом поддержки тепла внутри после завершения готовки. В таком случае мясо, приготовленное с утра, будет теплым даже в обед. Это очень полезная функция, особенно для родителей школьника, который будет приходить домой во второй половине дня, и ему не придется разогревать еду.