Болезни глаз и восстановление зрения

5. На состоянии глаз весьма ощутимо сказываются колебания внутричерепного давления. Включая проблемы с давлением ликвора и собственно артериальным. Поэтому пациентам, страдающим мигренями, метеочувствительностью, гипер— и гипотонией, дистонией, гидроцефалией, будет уместно постараться хотя бы сгладить проявления своего заболевания. В том числе с помощью коррекции рациона. Не секрет, что существуют продукты, способные значительно изменять параметры работы кровеносной системы. Из числа таковых не только алкоголь. Допустим:

каркадэ широко известен в качестве нормализатора давления;

кофе и матэ повышают давление очень заметно, а чай и какао — более плавно, на меньшее число единиц;

яблоки являются богатым источником железа. И за счет этого свойства их частое употребление ускоряет синтез эритроцитов в костном мозге.

Яблоки противопоказаны при гемохрома– тозе (врожденная неспособность усваивать железо).

С их помощью борются с симптомами анемии, которая дает низкое давление и быструю утомляемость. Однако и «зарабатывают» усиление тромбоза при склонности к нему;

 острые пряности (хрен, горчица, красный, черный перец) повышают артериальное давление уже через 5–7 мин после приема. Аналогичным образом действует редис и редька. И эффект от них держится в среднем в течение 1 часа. Впрочем, повышение, создаваемое этими овощами, носит не слишком выраженный характер;

давление могут повышать: сок красной свеклы, помидоры, сок чеснока и лука, маринованные овощи, жареное мясо. А снижать: свежий салат, щавель, сок белокочанной капусты, мята, бобовые, укроп, петрушка, дягиль. Что до ликвора, то на его обмене косвенно сказывается состояние обмена жидкости в организме в целом. А прямо — устранение проблемы хирургическим путем. Например, шунтирование при гидроцефалии и восстановление позвоночника после травм;

если у нас нарушена циркуляция спинномозговой жидкости, это в любом случае очень плохо. И может привести к повреждению как спинного, так и головного мозга. Не исключено, что у нас вообще наблюдаются отеки тканей и «мешки» под глазами по утрам. Тогда нам, в идеале, нужно серьезно задуматься о состоянии почек и надпочечников. Но в качестве быстродействующей меры подойдет прием мочегонных трав — горца птичьего (спорыша), подорожника, ягод шиповника. Потребуется также ограничить употребление поваренной соли, так как она задерживает воду в тканях. Для улучшения результатов можно два раза в день съедать на гарнир гречневую кашу. Гречка является хорошим естественным абсорбентом жидкости — оттого ее употребление и сопровождается жаждой. Также выведению лишней жидкости способствуют никотиновая кислота и этиловый спирт. Но применение этих средств чревато многими другими последствиями — и как раз со стороны центральной нервной, а также кровеносной системы. Потому с ними следует вести себя крайне осторожно.

6. С момента начала любого заболевания нам необходимо тщательно следить за балансом не только основных элементов рациона — белков, жиров и углеводов. Эти три компонента присутствуют буквально в каждом блюде. Просто пропорция их разнится. А вот содержание витаминов, минералов и микроэлементов в продукте зависит не только от его типа (овощ, фрукт, мясо — и т. д.), но и от условий, при которых он был произведен и в которых хранился. Например, нам нужно научиться учитывать, что:

мясо и рыба, прошедшие глубокую заморозку либо длительное хранение, не утрачивают ничего в плане содержания в них белка. Это — всего лишь очередной распространенный миф. Да, белок при заморозке частично распадается. Но точно так же он распадется и при тепловой обработке. А если и нет, то его все равно разрушит наш желудок — чтобы из полученных аминокислот выстроить собственные белки тела. Так что мясу долгое хранение не слишком вредит. А вот рыбе — еще как. Содержание в ней белка и фосфора остается почти прежним. Но рыбий жир при заморозке распадается куда быстрее. А вместе с его целыми молекулами рыба теряет свой наиболее ценный компонент — омега-3-полиненасыщенные кислоты. Этого ряда жирных кислот нет даже в растительном масле. А между тем они принципиально важны для здоровья волос, ногтей, кожи и ряда окологлазных структур. Кстати, они же участвуют в формировании миелиновых оболочек для нейронов. То есть косвенно имеют отношение и к работе глазного нерва;

овощи и фрукты следует покупать только у владельцев частных, небольших хозяйств. От импортных, сушеных, консервированных и глубоко замороженных овощей и фруктов лучше отказаться. Содержание в таких продуктах всего, о чем мы сейчас говорим, близко к нулю или равняется ему. Нам следует помнить, что овощи и фрукты накапливают тот «ассортимент» полезных элементов, который содержится в почве, в которой они растут. Происходит это по мере созревания плода, и все три интересующих нас компонента (минералы, витамины, микроэлементы) обладают очень низкой химической устойчивостью. То есть для их распада не обязательно даже присутствие температуры: будет достаточно и затянувшегося хранения на складе. А если эти плоды, как при любом импорте, еще и были собраны зелеными (то есть дозревали на этом самом складе), мы не получим с ними ничего, кроме воды с запахом данного плода;

чем реже мы едим овощи и фрукты, прошедшие тепловую обработку, тем лучше. А если уж варки или жарки не избежать, ее, по крайней мере, не следует превращать в основной способ приготовления таких продуктов;

на массив вопросов, связанных с генномодифицированными овощами или фруктами, ответов пока нет. Впрочем, объективных оснований полагать их опасными не существует. Во-первых, человечество уже почти сотню лет употребляет в пищу говядину, курятину, свинину и рыбу, выращенные методом акселерации. То есть ускоренного роста особей путем введения в их организм избытка половых гормонов и гормонов роста. Оба типа используемых в акселерации гормонов вызывают аномальное, ускоренное деление клеток тканей. Плюс, не будем забывать, что по химической форме и структуре молекул большинство животных гормонов сходно с человеческими. Прямое тому доказательство — использование диабетиками животного инсулина. Да, тщательно очищенного, но тем не менее. Казалось бы, регулярное поступление в наш организм избытка таких гормонов с мясом или рыбой — вот объяснение высоких темпов распространения рака! Но в реальности такого быть просто не может. Гормоны, подобно любым белкам, полностью разлагаются в желудочно-кишечном тракте. Вместе с мясным или рыбным филе, волокна которого их туда «доставили».

Во-вторых, совершенно аналогичный процесс происходит и при употреблении в пищу продуктов генной инженерии. Даже если волокна и клетки этого растения содержат измененную ДНК, это никак не касается и не может коснуться тканей тела. Конгломерат веществ, образующийся после переваривания пищи в кислотах желудка и щелочах кишечника, не содержит даже намека на целую цепочку ДНК или ее фрагменты. Там остаются только пригодные к усвоению базовые элементы — аминокислоты, глюкоза, жир, витамины, минералы, микроэлементы. Измененная или нормальная ДНК в этом списке представлена в виде аминокислот. А они всегда одинаковы — и в измененных, и в «нормальных» продуктах.

Так что, если бы существовал процесс передачи мутагенных свойств с пищей, какой бы простой стала работа генетиков! Лаборатории, громоздкий инструментарий, сложнейшее оборудование и месяцы, потраченные на каждую модификацию, стали бы просто не нужны. Более того: такие наследственные заболевания, как гемофилию, инсулинозависимый сахарный диабет, афакию, миопатию, можно было бы излечивать за один завтрак!.. Но покуда ничего подобного не происходит и не может произойти, нам следует признать факт окружающей нас действительности. А именно: вера в возможность передачи мутагенных свойств продукта при его приеме перорально (через рот) равняется по смыслу вере древних людей в возможность обрести силу врага, съев его печень. Если мы понимаем нелепость одного тезиса, значит, для нас очевидна и натянутость второго. Потому если модифицированный овощ свеж и выращен без применения удобрений и пестицидов (защита от вредителей, в которой он не нуждается), его действительно следует предпочесть «натуральному» овощу длительного хранения. Просто оттого, что недостатки второго объяснимы и доказуемы, а недостатки первого — нет.

Продукты животного происхождения богаты белками, жирами и углеводами. А растительного — витаминами, минералами, микроэлементами. Но существует еще ряд продуктов, не являющихся ни тем ни другим. Например, соусы (кетчуп, майонез, соевый и молочный соус), хлебобулочные, кондитерские изделия (включая джемы и варенье). Нам следует знать о таких продуктах, что основная часть их содержимого образуется углеводами. Искать, так сказать, в них что-либо еще — напрасный труд.

7. Наверняка из всего сказанного только что мы уже поняли, насколько велики масштабы реального дефицита в нашем организме минералов, витаминов и микроэлементов. Обеднение рациона с точки зрения этих компонентов является самым большим недостатком пищевых технологий нашего века. А значит, современному человеку почти невозможно обойтись без поливитаминных и других специализированных комплексов. Потому по мере перестройки своего рациона мы неизбежно столкнемся с необходимостью подбора БАДов такого рода. Этот шаг и необходим, и соответствует нашим интересам. Потому осветим ряд деталей, которые нужно учесть:

комплексы витаминов и минералов следует предпочесть отечественные. Европейские нормы их производства не требуют строгого соблюдения суточной дозировки входящих в состав таблетки элементов. А отечественные — требуют. Потому при употреблении комплексов, произведенных по технологии европейских фирм, высока вероятность передозировки и получения гипервитаминоза вместо былого дефицита;

по форме выпуска наиболее органичными являются так называемые шипучие таблетки, то есть растворимые, на основе пищевой соды. Растворенный в воде препарат проходит сквозь полость желудка за считаные минуты. Он не раздражает слизистые оболочки ЖКТ и не требует усилий этих органов для его переваривания. То есть содержимое «шипучей» таблетки усваивается легче, быстрее и полнее, чем любой другой. Второе же место после нее занимает порошковая форма выпуска;