Болезни печени
Шрифт:
На протяжении тысячелетий для лечения различных болезней используются растения, однако их ан-тиоксидантные свойства обнаружены лишь недавно. Не так давно выявлена антиоксидантная способность некоторых витаминов. И уж совсем неожиданным для медиков стало открытие антиоксидантных свойств у растений, которым присущи иные антиопухолевые свойства — адаптогенные. Об адаптогенах мы расскажем чуть позже.
На сегодняшний день доказано профилактическое значение следующих витаминов:
— бета-каротина (провитамина А);
— ретинола (витамина А);
— токоферола (провитамина Е);
— витаминов Е и С.
Приоткроем некоторые тайны предупреждения тяжелых болезней с помощью антиоксидантов.
Бета-каротин нетоксичен даже в больших дозах (в отличие от витамина А). Он оказывает антиоксидантное и антимутагенное действие, повышает устойчивость организма к опухолям. При эпидемических обследованиях жителей различных стран установлено, что при снижении бета-каротина в крови возрастает вероятность развития онкологических заболеваний. По данным института питания РАМН, практически во всех регионах России и СНГ (особенно в крупных городах) в крови у взрослых и детей наблюдается снижение уровня бета-каротина. Высокий дефицит бета-каротина обнаружен у курильщиков или пациентов, перенесших тяжелое заболевание,
В Онкологическом научном центре специально изучали уровень бета-каротина в крови больных. Оказалось, что практически у всех содержание бета-каротина в плазме крови было в 1,5–2 раза ниже нормы, а после радиотерапии опухолей оно дополнительно снижалось в 2–3 раза.
Для обоснования онкопрофилактического эффекта синтетического бета-каротина за рубежом начаты многолетние исследования. Предварительные результаты неоднозначны. Так, в Китае пятилетнее применение бета-каротина в комплексе с селеном и витамином Е подтвердило его эффективность. В то же время в Финляндии восьмилетнее применение этого комплекса у курильщиков дало отрицательный результат. По-видимому, передозировка бета-каротина может привести к противоположному эффекту. Физиологическая потребность в бета-каротине составляет 5–6 мг.
В настоящее время разработаны профилактические препараты бета-каротина, например: «Бетавитон», «Веторон», «Липосомальный бета-каротин». Для профилактического приема можно рекомендовать «Веторон» и «Липосомальный бета-каротин», который хорошо себя зарекомендовал. Дозу препарата и длительность курса установит врач.
Препарат «Бетавитон» представляет собой водную эмульсию бета-каротина с добавлением витаминов «Е» и «С». В 1 мл эмульсии содержится 20 мг бета-каротина, 05 % токоферола ацетата (витамин «Е») и 0,02 % аскорбиновой кислоты (витамин С). Дневную физиологическую потребность в бета-каротине обеспечивают 2–3 капли (0,3 мл) «Бетавитона». Бета-каротин не токсичен в больших дозах. При длительном его применении никаких ограничений (по токсичности!) не существует.
Для увеличения количества антиоксидантов в рационе полезно ежедневно пить 3–4 чашки зеленого чая без сахара, а также витаминные чаи из шиповника, черной смородины, красной рябины и других ягод и фруктов.
Природным источником бета-каротина являются овощи и фрукты (см. таблицу ниже).
Обширный список продуктов, которые содержат антиоксидантные витамины и минералы, необходимые для сохранения здоровья и предупреждения развития онкологических заболеваний у людей, представлен в таблицах ниже.
| Фрукт или овощ | Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | Бета-каротин (провитамин А), мг |
| Яблоко | 7,0 | 0,1 |
| Артишок | 2,0-3,8 | 0,2 |
| Кольраби | 23,2-67,8 | Следы |
| Арбуз | 4,8-8,0 | — |
| Баклажан | 1,5-19,0 | — |
| Патиссон | 20,0-30,0 | — |
| Перец сладкий | 145,0—400,0 | 13,9 |
| Перец острый | 130,0-445,0 | — |
| Томат | 12,0-35,7 | 0,2-1,6 |
| Тыква | 10,0-20,0 | до 20,0 |
| Репа | 19,0-63,3 | Следы |
| Брюква | 23,0-69,4 | 0,02-0,5 |
| Морковь | 1,0-20,0 | 0,9-31,0 |
| Пастернак | 9,37 | — |
| Петрушка | 58,0-290,0 | 1,3-10,0 |
| Редис | 11,4-44,0 | — |
| Редька | 8,3-29,0 | 0,3—0,4 |
| Сельдерей | 18,0-104,0 | 1,3-10,0 |
| Горох | 33,3-40,0 | 0,3-0,4 |
| Кукуруза | 6,5 | 0,3-0,4 |
| Фасоль | 23,0-27,0 | 0,35-0,45 |
| Вишня | 15,0 | 0,3 |
| Виноград | 3,0 | — |
| Слива | 5.0 | 0,1 |
| Земляника | 60,0 | — |
| Смородина | 300,0 | 0,7 |
| Водяной кресс | 46,8-81,8 | 2,0 |
| Листовая горчица | 33,3-80,3 | 2,9-4,6 |
| Ревень | 6,6-30,0 | 0,06-0,1 |
| Дыня | 10,0-40,0 | 0,1-3,0 |
| Кабачок | 12,0-25,0 | — |
| Огурец | 4,1-14,1 | 0,08-0,28 |
| Цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины) | 40,0 | 0,3-0,4 |
| Шиповник сушеный | 1500,0 | 5,0 |
| Картофель | 10,0 | Следы |
| Свекла | 11,3-23,3 | — |
| Брокколи | 108,9-169,7 | 2,7—4,8 |
| Салат кочанный | 2,6-25,0 | 0,4-1,9 |
| Укроп | 52,0-183,0 | 3,0-12,8 |
| Шпинат | 37,0-72,0 | 1,3-4,1 |
| Щавель | 13,0-56,1 | 0,3-4,0 |
| Любисток | 116,0-118,0 | 5,3^—6,7 |
| Хрен | 64,5-92,0 | — |
| Лук душистый | 45,0-55,0 | 2,75—3,09 |
| Лук-порей | 30,0-75,0 | — |
| Лук репчатый | 27,0-32,0 | 1,8-2,1 |
| Белокочанная капуста | 13,4-54,4 | Следы |
Как видно из этой таблицы, провитамин витамина А (бета-каротин) содержится в большом количестве овощей и фруктов. Каждый человек может индивидуально подобрать, согласно своим вкусам и привычкам, овощи и фрукты, обогащенные бета-каротином.
Витамин А содержится в животных жирах, в сливочном масле, молоке, сыре, яичном желтке, икре, печени рыб (особенно много его в печени трески, морского окуня и др.), рыбьем жире.
| Продукт питания | Содержание витамина А (мг) |
| Масло пальмовое | 80 |
| Масло из облепихи | 80 |
| Рыбий жир | 38 |
| Масло топленое сливочное | 1,2 |
| Печень крупного рогатого скота | 30 |
| Печень свиная | 12 |
| Сыр | 0,9 |
| Яйца | 1,3 |
| Сливки | 0,6 |
| Молоко | 0,1 |
| Сметана | 0,6 |
Учеными доказано, что витамин А и каротиноиды являются переносчиками активного кислорода, который стимулирует пероксидное окисление липидов мембран. Это очень важно для структурной стабилизации их биологического слоя и сохранения клеток организма.
Ученые изучали связь между содержанием витамина Е в плазме и риском рака. Результаты не были однозначны. Так, согласно крупномасштабному исследованию, проведенному в Финляндии, при ежедневном приеме по 50 мг витамина Е снижается риск рака предстательной железщ у курильщиков.
В природе витамин Е содержится только в растениях. Особенно богаты этим витамином масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло. Действие витамина Е усиливает редкоземельный элемент селен. Селен играет важную роль в системе антиоксидантнои защиты организма.
| Название продукта | Антиоксидант |
| Коричневый рис | Витамин Е и селен |
| Цельное зерно | Селен |
| Зародыши зерна | Витамин Е |
| Овес | Витамин Е |
| Дрожжи | Витамин Е |
| Кукурузное масло | Витамин Е |
| Облепиховое масло | Витамин Е |
| Соевое масло и соя | Витамин Е |
| Арахисовое масло | Витамин Е |
| Масло пшеничных зародышей | Витамин Е |
Витамин Е содержится во многих культурных растениях, а вот количество селена в растительных белках сильно зависит от почвы, на которой выращивалось растение. Известно, что в Европе почвы бедны селеном, поэтому целесообразен его дополнительный прием. Однако не следует принимать его совместно с витамином С, поскольку эти вещества взаимно ингибируют усвоение друг друга. Если же вашему организму необходимы оба вещества, рекомендуется принять селен утром натощак, а витамин С, в том числе и продукты, его содержащие, употребить не ранее чем через час.