Большая книга праздников и поздравлений

Германии мир обязан традицией украшать новогоднюю елку. Стеклянные елочные игрушки также родом из этой страны. Главным и любимым праздником немцев является Рождество, праздник семейный и спокойный. Рождественский стол обязательно застилают снежно-белой скатертью, украшают еловыми ветками, ароматизированными свечами и всевозможными милыми сувенирчиками. На столе должны присутствовать марципановые конфеты и сладкое сдобное или слоеное печенье. Апофеозом пиршества является коврижка с изюмом, которая может достигать гигантских размеров. 24 декабря немецкие детки с нетерпением ждут появления Санта Клауса, который приезжает верхом на ослике. Под подарки на столах расставляют тарелки, а в обувь кладут сено, чтобы ослик, когда проголодается, смог поесть.

Традиционный новогодний ужин в Германии начинается в 8 часов вечера, а заканчивается… в полночь, когда везде праздничное веселье еще в самом разгаре. Основное блюдо новогоднего стола – карп. Эта рыба у немцев ассоциируется с финансовым благополучием. Карпа не только подают к столу: фигурки, изображающие эту рыбу, – популярное новогоднее украшение и подарок. Немцы до полуночи оставляют на своей тарелке понемногу от всех новогодних блюд. Это должно обеспечить достаток. Как только часы начинают отбивать 12, немцы взбираются на стулья, кресла или столы и с последним ударом часов радостно и дружно "впрыгивают" в новый год. Поднятие новогодних бокалов является сигналом к окончанию праздничной трапезы.

В Австрии в новогоднюю ночь принято гадать. Австрийцы покупают оловянные фигурки, которые расплавляют на свече и выливают в специальную посуду. По тому, что вылилось, определяют, какая судьба ждет человека в наступающем году. Кроме того, у австрийцев, как и у шотландцев, существует поверье, что встреченный на улице трубочист с высоким цилиндром и орудиями ремесла (гирей на веревке с ершиком) приносит счастье. Поэтому излюбленным подарком в Австрии являются фигурки глиняного или тряпичного трубочиста, испачканного сажей.

В Греции на Новый год принято печь василопитту – пирог святого Василия, в который запекают серебряную или золотую монетку. Того, кому достанется монетка, в наступающем году будет преследовать удача. Традиция печь василопитту появилась еще в те времена, когда Оттоманская империя обложила Грецию огромными налогами. По преданию, одному из греческих епископов удалось вернуть значительную часть греческих денег, уплаченных туркам, но владельцы денег никак не могли договориться, как разделить их между собой. Тогда в дело вмешался святой Василий: он распорядился испечь огромный пирог, в который вместо начинки положил все возвращенные турками деньги. Когда пирог разрезали, каждый получил в своем куске именно то, что ему принадлежало. В наши дни один кусок василопитты всегда оставляют для святого Василия, второй – для дома, третий – для самого старшего члена семьи, четвертый небольшой кусочек пирога, по традиции, принадлежит чайнику, а пятый отдается бедным. Остальная часть пирога делится между всеми членами семьи и присутствующими гостями. Кстати, Деда Мороза в Греции зовут Василисом.

В Польше на новогодний стол ставят 12 блюд, среди которых нет ни одного мясного, но обязательно присутствуют рыба, грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, шоколадный торт и пончики в форме кольца, креста или ребенка. Выпекание пончиков – одна из важнейших новогодних традиций Польши: поляки верят, что пончики приносят благосостояние. Традиционно пончики прятали на новогоднем столе. По тому, кому какой пончик достался, предсказывали будущее: пончик в виде кольца – к свадьбе, в виде креста – к священническому сану, а виде ребенка – к внебрачной беременности. Кроме того, поляки верят, что если 1 января проснуться рано утром, то и весь последующий год будешь вставать рано. А если, проснувшись, коснуться пола сначала правой ногой, а не левой, то это к счастью.

В Венгрии в канун Нового года сжигают "Соломенного Джека" – соломенную куклу, символизирующую все те неприятности, которые преследовали людей в прошедшем году. В старину "Джека" перед сожжением долго носили по деревне, чтобы собрать все несчастья. К праздничному столу обязательно готовят чечевичную похлебку или другое блюдо из чечевицы, а также свинину. Получить хвостик от новогоднего поросенка – к большому счастью. А вот чего в этой стране нельзя увидеть за новогодним столом, так это цыпленка и рыбу. Считается, что блюда, приготовленные из этих продуктов, приносят несчастья: цыпленок вернет все те неприятности, которые были сожжены вместе с "Соломенным Джеком", а рыба унесет удачу с собой.

В Болгарии новый год традиционно встречают дома. Перед началом праздника самый младший член семьи встает возле елки и распевает гостям колядки. В благодарность те дарят ему подарки. Самое интересное начинается с двенадцатым ударом часов. В это время во всех домах на 3 минуты гаснет свет. Это так называемые "минуты новогодних поцелуев", тайну которых хранит темнота. Затем следует веселое праздничное застолье с погачей – обрядовым пирогом, в который запекают различные сюрпризы (монетки, фигурки, веточки розы). Считается, если человеку достанется кусок пирога с монеткой, то в наступающем году его ожидает богатство, а если достанется веточка розы, то его ждет любовь.

В Чехии и Словакии, бывших некогда одной большой страной, одинаково активно справляют и Рождество, и Новый год. Молодые девушки ждут наступления рождественских и новогодних праздников с особым нетерпением, так как в это время они смогут узнать, выйдут ли они в течение наступающего года замуж. Для этого они гадают на домашних тапочках: бросают их через голову и смотрят, куда покажет носок. Если – в сторону выхода, то в скором времени девушка выйдет замуж. Основным продуктом на праздничном столе является мясо в самом разном виде, так как мясо для чехов и словаков – символ благополучия и богатства. А вот овощей и зелени в новогоднем меню вы не найдете. В качестве горячего подают запеченного в сметане карпа, на десерт – шоколадный торт с шампанским. 5 декабря, накануне дня Святого Николая, к чешским и словацким ребятишкам приходит Дед Микулаш. Он очень похож на российского Деда Мороза, только вот подарки приносит не в мешке, а в огромном заплечном коробе. Да и сопровождает его не Снегурочка, а ангел в белоснежных одеждах и лохматый чертенок.

В Голландии под Новый год в дом приносят ветви можжевельника, собранные сразу после заката, которые проносят по всем комнатам, а потом сжигают. Считается, что это избавит дом от болезней. Подарки голландским детям дарит Сандеркласс, который в отличие от остальных Санта Клаусов прибывает не на санях, а на пароходе, в сопровождении чернокожих слуг. Главным блюдом рождественского стола в Голландии, как впрочем и в некоторых других европейских странах, является индейка, запеченная с яблоками. Кроме того, на рождественском столе обязательно присутствуют марципаны,

хрустящее сладкое печенье и знаменитый голландский хлебец – кекс с орехами и изюмом. А вот на Новый год в Голландии принято есть пончики, которые считаются исключительно новогодним лакомством, и в остальное время года голландцы их обычно не едят. Провожая старый и встречая новый год, голландцы пьют шампанское, а в полночь выходят на улицу, где начинается массовое распитие глинтвейна. Глинтвейн варят в домах, во всех питейных заведениях и продают на улицах. Кроме того, в Голландии существует еще одна интересная традиция, связанная с напитками. Тот, кто первым встанет утром 1 января, должен принести всем остающимся в постели специальный пряный эль, называемый "Het pint".

В Финляндии к детям на Рождество спешит из северных заснеженных лесов Лапландии гном Йоулупукки. По легенде, местный Дед Мороз на протяжении всего года готовится к празднику, собирая большие мешки с игрушками, а в рождественскую ночь доставляет подарки адресатам и прячет их в заранее приготовленных колпаках. Существует такое поверье, что раньше кроме подарков Йоулупукки приносил еще и розги, а визит свой начинал со слов: "Есть ли в этом доме послушные дети?" Соответственно подарки получали только те дети, которые хорошо себя вели, помогали родителям и прилежно учились в школе. Непослушным же деткам доставались розги. Взрослые финны проводят новогоднюю ночь за праздничным столом и пытаются узнать будущее, гадая на расплавленном воске. По традиции, в новогоднюю ночь на улицах зажигают много огней, которые не гасят до самого утра. Основными блюдами новогоднего стола являются рисовая каша и сливовый кисель.