Большая Советская Энциклопедия (СТ)

Лит.: Степанов Ю. А., Семенов В. И., формовочные материалы, М., 1969.

Стеригмы

Стери'гмы (от греч. sterigma — подпора), выросты спороносных органов — базидий у базидиальных грибов . На С. развиваются базидиоспоры.

Стериды

Стери'ды, сложные эфиры высших жирных кислот со стеринами , иногда — групповое название стероидов .

Стерилизаторы почвы

Стерилиза'торы по'чвы, химические вещества, применяемые для обеззараживания почвы. Уничтожают почвенных вредителей (проволочников, ложнопроволочников, личинок майского жука и др.), возбудителей болезней (патогенных бактерий, грибы, нематод), семена сорняков. Особенно эффективны в борьбе с нематодами. В СССР в качестве С. п. используют препараты: нематоциды (хлорпикрин, карбатион, препарат ДД и др.), милон (тиазон) и др. Применяют их в открытом и защищенном грунте. Доза препарата 100—200 г на 1 м² . Токсичными химическими веществами почву обрабатывают за 10—40 сут до посева или посадки. Продукты разложения С. п. не оказывают отрицательного влияния на полезную микрофлору почвы. При работе со С. п. необходимо соблюдать правила по технике безопасности.

Лит.: Мельников Н. Н., Химия и технология пестицидов, М., 1974.

Стерилизация

Стерилиза'ция (от лат. sterilis — бесплодный), 1) полное освобождение различных веществ, предметов, пищевых продуктов от живых микроорганизмов. Наиболее распространённые методы С. — действие высоких температур, а для жидкостей — фильтрация, в результате которой клетки микроорганизмов задерживаются на фильтрах. Вегетативные клетки большинства бактерий, дрожжей и микроскопических грибов погибают при 50—70 °С в течение 30 мин, тогда как споры ряда бактерий выдерживают продолжительное кипячение. Этим объясняется применение высоких температур при С. Простейший способ С. — обжигание металлических и стеклянных предметов в пламени горелки. С. сухим жаром производится в сушильных шкафах при 160—165 °С в течение 2 ч. Таким методом стерилизуют лабораторную посуду, металлические предметы, некоторые порошкообразные, не портящиеся при нагревании вещества и т.п. С. водяным паром под давлением производят в автоклавах . Питательные среды для микроорганизмов стерилизуют при 4 am и 121 °С 20—30 мин или при 0,5 am и 112 °С — 20 мин. Хирургические инструменты, перевязочные и шовные материалы, различные консервы в пищевой промышленности (см. Консервирование ) стерилизуют обычно при 1 am 30 мин. С. почвы возможна только при 2 am и 134 °С в течение 2 ч. Некоторые жидкости и растворы нельзя стерилизовать при высоких температурах, так как при этом происходит их испарение или инактивация витаминов и других биологически активных соединений, разложение лекарственных веществ, карамелизация сахаров, денатурация белков и т.п. В этих случаях осуществляют «холодную» С., при которой жидкости фильтруют через мелкопористые бактериальные фильтры. С. твёрдых предметов, портящихся при нагревании (некоторые пластмассы, электронная аппаратура и др.), может быть осуществлена обработкой газами (например, окисью этилена в смеси с СО₂ или бромистым метилом), спиртом, растворами сулемы и др. химических веществ. В этих же случаях может быть применена т. н. лучевая С. (обычно используют ионизирующее излучение в дозах 3—10 млн. рад ). Значительное уменьшение количества микроорганизмов, содержащихся в воздухе помещений (операционных, цехов фасовки антибиотиков и т.п.), достигается с помощью ультрафиолетового излучения, обладающего бактерицидным действием. С. широко применяется в микробиологических и др. научных исследованиях, медицине и пищевой промышленности. С. подвергаются также космические корабли, чтобы исключить возможность загрязнения других планет земными микроорганизмами. Стерильность объектов доказывается полным отсутствием в них живых микроорганизмов. Для этого производят посевы в жидкие или на плотные богатые питательными веществами среды, чтобы обеспечить прорастание поврежденных, но не убитых клеток. См. также Асептика , Дезинфекция , Обеззараживание питьевой воды , Пастеризация .

А. А. Имшенецкий.

2) С. половая — лишение человека способности к деторождению путём хирургической операции при одновременном сохранении гормональной регуляции половой функции (что принципиально отличает её от кастрации ).

Стерильность

Стери'льность (от лат. sterilis — бесплодный), неспособность половозрелой особи к половому размножению. В широком смысле С. — то же, что бесплодие , однако в ботанике и растениеводстве обычно употребляют термин «С.», а в отношении человека и животных — термин «бесплодие».

С. может возникнуть вследствие нарушений мейоза и формирования половых клеток (гамет ), в результате подавления полового процесса или гибели оплодотворённых яйцеклеток (зигот ), а также из-за неправильного развития половых органов. С. может вызываться как наследственными (генетическими), так и внешними факторами, а также искусственно — путём половой стерилизации.

У растений при цитоплазматической мужской С. действие определённых цитоплазматических генов вызывает недоразвитие пыльцы. Использование таких растений в специальных скрещиваниях позволяет повышать продуктивность гибридов у с.-х. культур (например, кукурузы; см. Гетерозис ). У однодомных покрытосеменных растений известны случаи само- или автостерильности , используя которую предотвращают самоопыление, приводящее к вырождению с.-х. культур.

У межвидовых и отдалённых гибридов встречается т. н. гибридная С. У них вследствие несовместимости геномов или ядра и цитоплазмы родительских гамет может произойти гибель зиготы. Иногда у жизнеспособных гибридов из-за различий в числе и строении родительских хромосом нарушается мейоз и возникают половые клетки с измененным числом хромосом, дающие нежизнеспособные зиготы. Для получения ценных гибридов растений и животных разрабатываются методы, позволяющие преодолеть этот вид С. Как форма репродуктивной изоляции в природе гибридная С. имеет большое эволюционное значение.

В медицине и микробиологии С. называется также отсутствие в среде, организме или каком-либо материале живых микроорганизмов или их спор (см. Стерилизация , Стерильные животные ).

И. И. Толсторуков.

Стерильные животные

Стери'льные живо'тные, безмикробные животные, свободны от всех микроорганизмов, включая вирусы, а также от макропаразитов. Попытки выращивания С. ж. были предприняты в конце 19 в. в связи с вопросом общебиологического значения, выдвинутым ещё Л. Пастером , возможна ли жизнь животных без микробов? Лишь в конце 40-х гг. 20 в. американский учёный Дж. Рейнирс с сотрудниками после разработки полноценных стерильных диет и аппаратуры доказал, что можно создать искусственные условия, благоприятные для развития и размножения С. ж. Использование С. ж. в иммунологии, бактериологии, вирусологии, паразитологии и др. областях экспериментальной биологии и медицины оказалось чрезвычайно плодотворным и привело к формированию в 60-х гг. 20 в. самостоятельной научной дисциплины — гнотобиологии. Методы и принципы гнотобиологии используются также в клинической медицине для полной изоляции операционной раны и больного от окружающей микрофлоры (см. Асептика ).

С. ж. получают путём стерильного извлечения плода из матки (гистеротомия, гистерэктомия) или путём инкубации обеззараженных яиц насекомых, птиц и др. с последующим выращиванием в специальных изоляторах. Получение С. ж. возможно только в том случае, если до рождения плод был стерильным. В естественных условиях все животные и человек после рождения становятся хозяевами нормальной микрофлоры (НМФ). НМФ имеется в верхних дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте (см. Кишечная флора ), на коже и др. покровах тела, соприкасающихся с внешней средой. Для выяснения значения этих микроорганизмов в жизнедеятельности хозяина проводятся сравнительные эксперименты на обычных и С. ж. Последние отличаются от обычных характерными особенностями строения (микро- и макроскопического) и функциональной активности некоторых органов и тканей, прежде всего тех, которые в естественных условиях находятся в контакте с микрофлорой. Знание этих особенностей С. ж. важно для изучения формирования иммунитета, изменчивости определённых видов бактерий, пищеварения, инфекционного процесса и т.п. в строго контролируемых условиях — при отсутствии НМФ. Данные гнотобиологии показывают, что в естественных условиях организмам необходим симбиоз с НМФ, обеспечивающей организм хозяина рядом веществ — витаминами, аминокислотами, пищеварительными ферментами и др. В зависимости от степени адекватности стерильных диет С. ж. могут развиваться наравне с обычными животными или хуже них. Некоторые виды животных (например, хомяки) ещё не поддаются стерильному выращиванию.

Лаборатории безмикробных исследований, или гнотобиологии, начали появляться с 30-х гг. 20 в. в США, Японии, Швеции, позже — в Великобритании, Франции, Нидерландах, ФРГ, Бельгии, Чехословакии, ПНР, ВНР. В СССР С. ж. получены в 1966 в институте эпидемиологии и микробиологии АМН СССР, где была создана первая лаборатория гнотобиологии.

Лит.: Чахава О. В., Гнотобнология, М., 1972: Luckey Т. D., Germfree life and gnotobiology, N. Y. — L., 1963: Advances in germfree research and gnotobiology, Cleveland — L., 1968; The germfree animal in research, L. — N. Y., 1968: Germfree research: biological effect of gnotobiotic environments, N. Y. — L., 1973.

О. В. Чахава.

Стерильные культуры растений

Стери'льные культу'ры расте'ний, выращивание растений при отсутствии микроорганизмов в среде, окружающей всё растение или (чаще) только его корни (стерильность всего растения может быть обеспечена только в замкнутом сосуде, где трудно поддерживать необходимые для надземных органов воздушный, световой и температурный режимы). С. к. р. используют для выяснения природы процессов поглощения и усвоения минеральных и органических веществ, роли микроорганизмов в питании к жизнедеятельности растений, участия корневой системы в обмене веществ и др. В зависимости от задач исследования применяют водные, песчаные и почвенные С. к. р. Сосуды, наполненные водой, песком или почвой и содержащие питательную смесь, стерилизуют, как правило, в автоклаве. Растворы органических веществ, добавляемых в питательную смесь, стерилизуют без нагревания (чтобы избежать их разложения), путём фильтрации через мелкопористые фильтры Пастера — Шамберлана, асбестовые фильтры Зейца и др. Семена для С. к. р. предварительно обрабатывают в специальных стерилизаторах раствором брома, перекисью водорода, концентрированной серной кислотой (семена с твёрдой оболочкой) и др. веществами. См. также Стерилизация , Стерильные животные .

П. А. Генкель.

Стерины

Стери'ны, стеролы, циклические спирты, относящиеся к классу стероидов , широко распространены в живой природе. Большинство С. — оптически-активные кристаллические вещества, растворимые в органических растворителях и нерастворимые в воде. Общим предшественником С. у микроорганизмов, растений и животных служит углеводород сквален , превращающийся в циклический ланостерин (С₃₀ Н₅₀ О) или в его изомер циклоартенол, из которых затем образуются различные С., содержащие 27—29 атомов углерода. Важнейший С. животных — холестерин , самый распространённый С. грибов, в том числе дрожжей,— эргостерин , а из обширной группы С. растений (фитостеринов ) наиболее распространены b-ситостерин и стигмастерин.