Целебная свекла

Листья свеклы, содержащие большое количество холина и других биоактивных веществ, могут вылечить, казалось бы, непоправимую потерю памяти.

Холин участвует в основных обменных процессах, особенно жиров, оказывает гипотензивное действие, уменьшает частоту пульса, повышает возбудимость гладкой мускулатуры кишечника, обеспечивает деятельность вегетативной нервной системы, предупреждает жировое перерождение печеночных клеток. Холин широко применяется при лечении заболеваний печени, атеросклероза, анемии, алкогольных поражений печени. В корнеплоде содержится от 7 до 9 мг% холина, но к концу хранения овоща количество его удваивается.

Витамин Е, содержащийся в листьях свеклы, (до 1,5 мг%) – важнейший внутриклеточный антиоксидант, который тормозит процесс старения клетки. Совместно с витамином А предохраняет легкие от загрязненного воздуха. Витамин Е является мощнейшим оружием в борьбе с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, защищает организм человека от старческих недомоганий, повышает иммунитет. Эффективность витамина Е значительно возрастает в присутствии селена, в большом количестве содержащегося в листьях свеклы. Связан он и с уровнем магния в организме. Защищает организм от свободных радикалов.

В косметике вместе с витамином А витамин Е полезен при вялой и дряблой коже, себорее, вульгарных и розовых угрях, дерматозах.

Найден в свекле и витамин U. Он не разрушается даже при длительной тепловой обработке и не только заживляет язвы в желудке и кишечнике, но и улучшает обмен холестерина и обладает свойством уменьшать аллергические реакции.

Макро- и микроэлементы в листьях свеклы

Марганец, содержащийся в корнеплодах и листьях свеклы, необходим для выработки эритроцитов, нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата, для образования прочного коллагена (главного белкового компонента хряща и кости), при ожогах, заживлении ран, особенно в случаях таких заболеваний, когда разрушаются некоторые органы (туберкулез, язвы, артриты и др.), в случаях костных переломов и повреждении кровеносных сосудов, повышает защитные функции организма. Марганец хорошо работает с кальцием, избавляя от спазмов коронарных артерий.

С возрастом усвояемость марганца снижается, в то время как потребность в нем остается прежней. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития различных заболеваний у лиц старшего и пожилого возраста, таких как злокачественные новообразования и сердечно-сосудистые заболевания, снижение иммунных функций организма, повышение общего содержания холестерина, образование тромбов, ослабление прочности сосудов и тканей, выпадение волос, ухудшение зрения, повышенная утомляемость, депрессивные состояния, бессонница, учащение простудных и инфекционных заболеваний. Для их профилактики и лечения полезно применять корнеплоды и листья свеклы, содержащие большое количество марганца.

Корнеплоды и листья свеклы содержат исключительно важный для человека микроэлемент – цинк. Он усиливает устойчивость тканей к проникновению вирусов, бактерий, микробов, уменьшает размеры предстательной железы и облегчает симптомы ее увеличения, способствует образованию прочного коллагена при заживлении ран, ожогов, переломов костей. Даже небольшой дефицит цинка снижает способность иммунной системы защищать организм от опухолевых клеток.

Содержание цинка в организме снижается с возрастом, и это может способствовать головокружению, постоянному шуму или звону в ушах, прогрессирующей потере слуха, частым инфекционным заболеваниям, раздражительности и потере памяти, параноидным ощущениям, потере вкусовых ощущений и обоняния, ломкости ногтей, очаговому выпадению волос, импотенции, потере аппетита, высокому уровню холестерина в крови, снижению физической и умственной работоспособности, быстрой утомляемости, вялости, бессоннице, катаракте, различным формам анемии, длительному заживлению ран на слизистой полости рта, желудочно-кишечного тракта и нижних конечностей (на фоне варикозно расширенных вен).

Магний контролирует человеческий организм, почти каждую химическую реакцию в клетках и тканях всех органов и систем. Функционирует в качестве помощника в более чем 300 известных ферментативных реакциях, включенных в широкий спектр метаболической активности. Магний нужен везде и для всего! Магний свеклы повышает жизненность организма. Стоит хотя бы чуть повысить содержание магния в организме, и у человека вырастают крылья. Куда деваются измученность и нервозность?

Недостаток магния в организме приводит к анемии, вызванной разрушением красных кровяных клеток, потере аппетита, ментальным изменениям, включая тревожное возбуждение, страх, спутанность сознания, дезориентирование, галлюцинации, гиперактивность, раздражительность, нервозность, беспокойство, подергивания век, туман, летающие мошки и точки перед глазами; ночным судорогам, мышечным конвульсиям, спазмам рук, кистей рук, ног, ступней, трудности балансировки при ходьбе, выпадению волос, ломкости ногтей, чувствительности к метеофакторам, холодным рукам и ногам, ослаблению костей.

Магний, содержащийся в большом количестве в листьях свеклы (до 70 мг%), является лучшим союзником коэнзима А в производстве энергии. Поэтому они должны появляться в вашем меню как можно чаще. Если вы чувствуете себя слабым, вялым, уставшим, но хотите взбодриться, то вам надо повысить концентрацию магния и коэнзима А в организме. И произойдет чудо! Вы почувствуете себя заново родившимся. Магний при этом играет ключевую роль в выработке энергии при мышечной слабости, утомлении. Магний, витамины С, В₆, содержащиеся в листьях свеклы, должны присутствовать в пище уже с утра, чтобы подготовить обмен веществ к ночному сну.

В жизнедеятельности всех живых организмов большую роль играет железо. Оно является основным структурным компонентом гемоглобина крови и гемсодержащих ферментов, каталазы, пероксидазы и цитохромоксидазы – главных катализаторов окислительно-восстановительных процессов. Дефицит железа снижает образование гемоглобина – составной части эритроцитов, снабжающих кислородом каждую клетку. Кислород участвует во всех процессах, происходящих в организме, особенно в производстве энергии. Недостаток железа может вызвать повышение утомляемости и снижение выносливости, бледность кожных покровов, одышку, головокружение, головные боли, депрессию, увеличивает риск инфекции дыхательных путей и уха, происходят негативные изменения в кожном покрове, волосах, ногтях, развивается малокровие, снижается способность иммунных защитных средств бороться с чужеродными факторами, способен осложнить наступление беременности.

Дефицит железа в организме также вызывает растрескивание в углах рта, потерю аппетита, хрупкость костей, чувствительность к холоду, запоры, трепетание сердца при нагрузке, остановку роста у детей. Истинный дефицит железа увеличивает вероятность повторных грибковых инфекций, усиливает менструальные боли. Железо является наиболее обычным элементом, дефицит которого вызывает анемию, встречающуюся чаще у женщин в репродуктивном возрасте (период жизни с регулярным менструальным циклом), нежели у мужчин. Причина возникновения такой анемии заключается в ежемесячной потере крови, а следовательно, и железа, превышающей восполняемое количество за счет питания. При дефиците железа вы можете стать более подверженными частым инфекциям.

Усвояемость железа – сложный процесс. Иногда организм не усваивает даже самые лучшие препараты железа. Причина – недостаток в организме витаминов А, В₂, В₆ и особенно витамина С, который в значительной степени облегчает усвояемость железа. Этому наилучшим образом удовлетворяют корнеплоды и листья свеклы.

Кальций – пятый по количеству присутствующих в человеческом организме биологически активных веществ. Основная роль кальция – организация целостной скелетной системы, в которой и находится 99 % всего кальция. Кальций, содержащийся здесь, находится в состоянии динамического равновесия с кальцием в кровеносной системе и служит в качестве буфера для поддержания стабильного уровня его циркуляции. Оставшийся 1 % кальция играет важнейшую роль в свертывании крови, генерации и передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон.

Кальций успокаивает нервы. Клетки мозга и нервов соединены между собой тончайшими наполненными жидкостью каналами, в которых ионы кальция отвечают за передачу информации. Кальций играет важную роль в местах соединения клеток мозга и нервов. Только когда кальция достаточно, нейротрансмиттеры допамин и норадреналин, «гормоны радости», могут распространяться по нервной сети и нести нам радостное ощущение. Допамин поднимает настроение, улучшает взаимодействие гормонов и нейропептидов. Он усиливает сокращение сердечной мышцы при одновременном расслаблении предсердий, что придает нам ощущение бодрости и душевного равновесия. В желудочно-кишечном тракте и прежде всего в почках допамин стимулирует кровообращение. При участии витамина С и при содействии кальция из допамина вырабатывается в процессе обмена веществ в клетках мозга и нервов «гормон счастья», норадреналин. Если в крови много норадреналина, то жизнь доставляет радость и мы с удовольствием беремся за решение возникающих проблем. Поэтому, чтобы сохранить хорошее настроение, успокоение, расслабленность, оптимизм, а с ними и прекрасное здоровье, необходимо постоянно пополнять организм достаточным количеством кальция. Прекрасным источником легкоусвояемого органического кальция являются листья свеклы. В 100 г листьев свеклы содержится 117 мг кальция.