Четыре сезона рыболова
Шрифт:
Если же у вас нет рыбокоптильни, приготовить рыбу горячего копчения в походных условиях можно также, соорудив печь в обрывистом глинистом берегу. Достаточно широкую трубу складывают из камней или дерна, чтобы в ней поместилось несколько рыбин (крупную рыбу, например сома, разделывают на куски). В качестве трубы удобно использовать старую железную или деревянную бочку с вынутым дном. При этом способе для костра годятся чурбачки, пни и сухие ветки лиственных деревьев (ольха, осина, орешник) – насобирать их нетрудно в любом лесу. Предварительно подготовленную рыбу вывешивают в трубе на проволоке и закрывают крышкой. Огонь в костре поддерживают таким образом, чтобы густой горячий дым обтекал тушки рыбы. Готовность их проверяют, время от времени снимая крышку с трубы. Обычно процесс копчения занимает 2—3 часа. При этом способе чешую с рыбы не снимают. Если рыбу коптят кусками, то их необходимо перевязать шпагатом. Очень хорошо
Для приготовления рыбы холодным копчением отрывают дымоход (канаву) длиной 3—4 м и глубиной 40—50 см, сверху закрывают ветками и дерном. В конце дымохода сооружают трубу из камней или дерна высотой до 1 м. В трубе на поперечинах развешивают подготовленную рыбу, сверху трубу накрывают ветками и полиэтиленовой пленкой, проделав в ней небольшое отверстие для прохождения дыма. Слабый огонь костра поддерживают таким образом, чтобы температура дыма в трубе не превышала 30—40 °С. Перед копчением рыбу держат в тузлуке под гнетом не менее 12 часов, после чего промывают в проточной воде и слегка подвяливают на ветру, оберегая от мух в проволочном каркасе, обтянутом марлей. Чем больше дыма и сильнее тяга его в береговой нише и трубе, тем качественнее происходит процесс копчения, который для рыбы массой 200—500 г занимает в среднем от 1 до 3 суток. Дома копченую рыбу хранят подвешенной в прохладном темном месте.
Ну а как рациональнее всего поступить, если ваш дом или дача расположены на берегу водоема и вы постоянно ловите рыбу? В этом случае можно порекомендовать два варианта приспособлений для приготовления рыбы горячим и холодным копчением.
Бочковая печь . Очень удобная форма коптильни (рис. 53) . Обычно высота ее составляет около метра, а диаметр – 50—60 см. В такой коптильне можно одновременно готовить до тридцати рыб, каждая массой 400—500 г. Бочка без крышки и дна устанавливается на кирпичную кладку, выложенную кольцом, высотой около полуметра. Это кольцо должно иметь загрузочное отверстие шириной 20—30 см для костра. Кирпичи кольца укладываются на цементном растворе, а чтобы бочка не сдвигалась в сторону, по периметру нижней кромки она также промазывается цементным раствором. По бокам отверстия для костра нужно разместить две стопки кирпичей, сдвигая которые или раздвигая можно регулировать силу тяги в печи. С этой целью используют также жестяную заслонку.
Для подвешивания коптильных крюков в 10 см от верхней кромки бочки через предварительно просверленные отверстия на нужном расстоянии друг от друга параллельно вставляются стальные штыри диаметром 7—10 мм. Концы их должны немного выдаваться наружу. В том случае, если вы опасаетесь, что подвешенная рыба может сорваться и упасть в огонь, ниже ее в бочку помещают на трех отрезках мягкой проволоки круг из металлической сетки с диаметром на 3—5 см меньше внутреннего диаметра бочки. Верхние концы отрезков загибаются на кромке бочки.
Закрывать бочковую печь лучше всего деревянной крышкой с проделанным посередине ее отверстием для выхода дыма и пара. Можно также воспользоваться куском слегка увлажненной мешковины.
Коптильный уголок . Своеобразный «домик», в состав которого входят коптильный шкаф, труба и крыша. Предназначен для приготовления рыбы в любую погоду. У шкафа довольно большая дверь и высоко поднятая планка для подвешивания рыбы. Высота его – 150, ширина – 50 и глубина – 40 см. Такие размеры позволяют коптить даже длинных рыб, например угрей.
Посаженная на печь крыша поддерживает дымовую трубу и защищает сооружение от погодных неприятностей. Чтобы предотвратить попадание дождя или снега, на трубу надевают защитный металлический колпак или крышку, привинченные на отрезках полосового железа. Крыша незакрепленной лежит на опорной плите, а держат ее две привинченные сзади и закрепленные в земле стойки. Крыша, труба, колпак и боковые отводы для дождя выполняются из оцинкованного листового железа.КОРОТКО О РАЗНОМ
БИМЕТАЛЛИЧЕСКИЕ БЛЕСНЫ
В чем секрет уловистости колеблющихся блесен, изготовленных из двух пластинок разных металлов?
Такие приманки принято называть биметаллическими. Особенность их заключается в том, что разнородные составные части блесны в этом случае выступают как гальванические пары, создавая во время проводки приманки электрическое поле, привлекающее хищных рыб. Для изготовления подобных блесен обычно используют заготовки из меди, латуни, стали, фосфорической бронзы и некоторых других цветных
металлов. Крайне редко можно встретить самодельные блесны, одна из составных частей которых выполнена из тонкой полоски раскатанного столового серебра.Результативность биметаллических блесен (порой фантастическая) достигается за счет имитации биоэлектропотенциала мелких кормовых рыбешек. И чем достовернее эта имитация, тем уловистее приманка. Следует, однако, помнить, что многое тут зависит от способа соединения пластин блесны. Самый распространенный и неудачный – склеивание сплошным слоем, поскольку в этом случае клей играет роль хорошего изолятора. Другое дело – точечная склейка. Наиболее оптимальны также способы соединения пластин с помощью заклепок и точечной контактной электросварки, обеспечивающие свободное движение ионов от катода к аноду (рис. 54) . Вполне правомерно рассматривать и вращающиеся блесны как биметаллические, в конструкции которых обычно лепесток изготавливается из одного металла, а стержень – из другого. Например, нихром и латунь. Разумеется, наряду с электропотенциалом блесны следует учитывать ее размеры, форму и цвет.
СОСТОИТ ЛИ БУФФАЛО В РОДСТВЕ С КАРАСЕМ
Буффало и карась – совершенно разные виды рыб, хотя между ними имеется некоторое сходство. Если карась принадлежит к карповым рыбам, то буффало является стайной рыбой семейства чукучановых, внешне напоминает сазана. Родина ее – водоемы бассейна Миссисипи.
Впервые буффало был завезен из США в рыбопитомник «Горячий ключ» (Краснодарский край) в 1971 году. Затем он быстро акклиматизировался на юге Украины, Северном Кавказе, в низовьях Волги, Белоруссии и других регионах. Наш буффало относится к высокотелым рыбам, питается мелкими беспозвоночными, иногда мягкой водной растительностью.
По темпам роста эта рыба превосходит карпа, достигая длины более метра и массы до 45 кг. В окраске тела превалируют коричневатые тона. Спина более темная, бока светлее, брюхо желтое или беловатое, плавники, как правило, коричневато-серые. В целом же окраска зависит от условий обитания.
В российских водоемах буффало нерестится в мае – июне на заросших мелководьях рек, проток, каналов. В озерах также выбирает мелководные заросшие участки. Нерестится шумно, с громкими всплесками. Молодь питается в основном зоопланктоном, взрослые особи – ракообразными, личинками насекомых, моллюсками, мягкой водной растительностью.
Ловят буффало на донные и поплавочные снасти. Насадки те же, что и для карпа и сазана. Там, где эта рыба достигает внушительных размеров, прочность снасти – главный залог успеха.
УЛОВИСТЫЙ «КРЭНК»
В последние годы этот воблер, имеющий довольно короткую носовую лопасть (иногда с загибом), прочно занял место в арсенале многих спиннингистов. Наибольшей популярностью у российских рыболовов пользуются «крэнки» фирмы Yo-Zuri. Прежде всего это очень уловистые модели Dino Crank и Flat Crank. Обе модели прекрасно зарекомендовали себя при ловле самой разной рыбы. Dino Crank особенно пришелся по вкусу голавлям и щукам. Воблер результативен в ясную и пасмурную погоду и даже тогда, когда хищник не в меру пассивен. Проводка равномерная с короткими паузами, глубина заныривания – 0,6—1,2 м
Воблер Flat Crank более широкий и плоский. Он хорошо летит при забросе, отлично держит уровень проводки, снабжен голографической раскраской, за счет чего обспечивается хорошая видимость его в толще воды. Данный воблер бывает незаменим при охоте на щук, когда они заходят в заливы рек и водохранилищ и придерживаются глубины 1,5—3 м.
ХОРОШИЙ ПОВОДОК ЩУКЕ НЕ ПО ЗУБАМ
Если крупного окуня, судака или берша можно ловить без металлического поводка, то со щукой этот номер не проходит. Поэтому рыболовы используют поводки, изготовленные из стали. Сейчас в любом рыболовном магазине можно приобрести стальные поводки, как в оплетке, так и без нее, которые производят зарубежные и отечественные фирмы. Длина их, как правило, 15—20—30 см. Обычно такие поводки многожильные.
Если при ловле щуки спиннингом достаточно их длины в 15—20 см, то при ловле на живца длину поводка следует увеличивать до 30 см. Иначе щука, особенно крупная, глубоко заглотившая живца, оставит леску наедине с острыми зубами, и вы лишитесь заветного трофея.
При этом щука, заглатывая живца, практически не ощущает мягкую сталь. Однако я заметил, что крупные опытные хищники все-таки охотнее преследуют приманку на многожильном стальном поводке, имеющем пластиковое или нейлоновое покрытие. Очевидно, оголенный металл они прекрасно чувствуют своими сенсорными органами.